食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了#夏日快手菜#番茄火腿凉面(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：挂面一把，番茄2个，鸡蛋1只，火腿肠半根，
辅料：：大蒜适量，泡椒适量，生抽适量，番茄酱适量，冰块适量，盐适量，黑胡椒粉适量，
#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法步骤：
1.先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好
2.煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块
3.把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温
4.捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央
5.大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦
6.盛出码在面条一边
7.番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂
8.多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点
9.加番茄酱
10.最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。
11.盛出来放在面条进一边。
12.煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。
13.翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。
14.泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜
15.切好放在面条中央
16.最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
17.开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃
18.这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。
小贴士：
1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～
2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～
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快手菜：番茄蛋
食材明细：
主料：：番茄250克，鸡蛋3个，
辅料：：蒜末10克，黑木耳50克，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，番茄沙司适量，
快手菜：番茄蛋的做法步骤：
1.准备好材料，番茄切成片，大蒜切成末，黑木耳摘干净，鸡蛋打散。
2.锅内入油，先摊鸡蛋。
3.鸡蛋盛出，备用，锅内继续加油，放入蒜末，炒香，加入番茄，煸炒，要炒到柔软出汤，加黑木耳，继续炒。
4.加入生抽，盐，一小汤匙糖，再加一点番茄沙司，增加红艳和口感。
5.最后加入鸡蛋，煸炒，就可以出锅了。
青瓜火腿——懒人快手菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，火腿两根，
辅料：：蒜泥适量，干辣椒适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
青瓜火腿——懒人快手菜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切丁；火腿去皮，切丁；干辣椒切碎，同蒜泥放在一起；
2.起油锅，爆香干辣椒和蒜泥，将黄瓜放进锅里煸炒至断生。
3.将火腿肠放进过锅里，略略翻炒。放少许生抽调色，起锅前，放盐、鸡精调味即可。
零油烟快手凉面——虾仁凉面
食材明细：
主料：：虾仁200克，面条200克，绿豆芽200克，
辅料：：香油适量，盐适量，陈醋80克，生抽20克，蚝油2滴，辣椒油2大勺，
零油烟快手凉面——虾仁凉面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。
3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起。
4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起。
5.面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软。
6.盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度更快的降下来。
7.过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起。
8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。
9.蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。
10.蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的。
11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。
12.调好的料搅拌均匀备用。
13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用。
小贴士：
1、我用的虾是前几天买的冷冻着的，虾头感觉不太好就丢掉了，如果刚买的虾，虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。
火腿番茄意面(1)
食材明细：
主料：：意面适量，火腿适量，
辅料：：鸡蛋一个，橄榄油一勺，盐少许，披萨碎少许，
火腿番茄意面的做法步骤：
1.简单营养。
2.准备好食材。
3.意面下锅煮10分钟。
4.煮好放入凉开水。
5.番茄，火腿切好。
6.锅内烧热，放入橄榄油。
7.放入火腿，炒出香味。
8.放入披萨碎。
9.到入番茄。
10.番茄翻炒出砂。
11.到入意面。
12.放盐调味。
13.拌匀就可以了。
14.装盘，鸡蛋切开。
15.做早餐棒棒哒。
【清凉夏日】——鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条300g（细乌冬面），黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳3-4朵，鸡胸肉50g，豆芽50g，花生20g，
辅料：：大蒜1瓣，香葱1根，
配料：：芝麻酱60ml，米醋30ml，生抽30ml，盐5g，糖5g，辣椒油15ml，芝麻油15ml，豆腐乳半块，凉开水120ml，
【清凉夏日】——鸡丝凉面的做法步骤：
1.用料如图
2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
3.木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7.将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
8.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10.加入米醋和生抽，继续搅拌。
11.加入芝麻油和辣椒油
12.最后加入盐和糖。
13.把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
感谢您阅读“97美食网”的《#夏日快手菜#番茄火腿凉面(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题，希望您能喜欢！
