食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“#柏翠大赛#雪国的树—杯蛋糕”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖40克,低筋粉70克,
辅料::白巧克力少许,黑巧克力100克,粗砂糖少许,淡奶油150毫升,细砂糖20克(打发奶油),椰蓉适量,
#柏翠大赛#雪国的树—杯蛋糕的做法步骤:
1.预热柏翠烤箱,180度,上下火,10分钟左右。准备好其他材料
2.室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖
3.用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
4.筛入低筋粉,用刮刀十字翻拌,拌匀
5.倒入蛋糕杯中,八分满即可
6.放入柏翠烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
7.烤蛋糕的同时,准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化,装入裱花袋中
8.裱花袋剪小口,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中
9.静置片刻凝固后,用隔水融化的白巧克力,在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖,静置备用
10.烤好的杯蛋糕取出晾凉。可以看到因为柏翠烤箱电子温控准确,加热很均匀,所以蛋糕顶部上色均匀,无裂痕,能更好保持绵软湿润的口感
11.冷藏超过12小时的淡奶油,加细砂糖打发到裱花状态
12.用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面
13.撒适量椰蓉覆盖表面,将做好的巧克力树从油纸上取下,插在杯蛋糕上装饰即可
小贴士:
可在杯蛋糕中间用刀划一下,再把巧克力树插入时,比较方便。
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#柏翠大赛#超级简单的水果蛋糕杯
食材明细:
主料::蛋糕片适量,草莓适量,淡奶油400g,
辅料::芒果半只,砂糖40g,
#柏翠大赛#超级简单的水果蛋糕杯的做法步骤:
1.蛋糕片就用自己习惯的方子,也可以参考我前面食谱#椰香抹茶慕斯#中的小四卷配方。也可以用剩下的戚风蛋糕,一切一切你喜欢的蛋糕……或者不放……也很好吃。如果实在没有,甚至可以不放蛋糕片。我用作慕斯剩下的蛋糕片,用方形模具切出形状
2.草莓洗净备用
3.芒果切粒,草莓吸光水分切丁
4.400g淡奶油加入砂糖隔冰水打发至硬挺状态
5.在杯子底部挤满一圈奶油,放入蛋糕片
6.放入一层水果,用奶油挤满缝隙
7.上面铺面水果装饰,完成啦!如果杯子较高,就一层蛋糕一层奶油水果,继续放。上面我还撒了几粒糖珠装饰。
8.家里刚好有菇娘果,也放了几粒凹造型
9.用玻璃杯装的更好看!
小贴士:
没有难度,只要把淡奶油打发好就行了!其实是极简版的奶油蛋糕 ,真的是超级简单的食谱……
#柏翠大赛#蔬菜咸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋60g,低粉62g,胡萝卜5g,西葫芦5g,洋葱5g,马苏里拉奶酪5g,
辅料::盐2g,亚麻籽油25g,泡打粉1g,
#柏翠大赛#蔬菜咸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入盐。
2.加入亚麻籽油。
3.搅打均匀,让鸡蛋与油完全混合。
4.低粉与泡打粉混合,筛入蛋液中。
5.将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油,放入翻炒几下。
6.将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅,180度预热5分钟。
7.倒入迷你派盘中。
8.放入空气炸锅的炸篮里。
9.使用空气炸锅,160度烘烤10分钟.
10.拉开炸篮,观察一下蛋糕的烘烤程度,把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面,再洒一点马苏里拉奶酪碎,再放回空气炸锅中,烘烤2分钟至表面奶酪融化。
小贴士:
1. 只用一个鸡蛋就可以,我使用的鸡蛋比较大。
2. 因为是咸蛋糕,可根据自己适应的的口味放盐。
#柏翠大赛#荷花奶油蛋糕
食材明细:
主料::淡奶油400g,白糖40g,果蔬粉少许,6寸戚风蛋糕1个,
辅料::草莓少许,
#柏翠大赛#荷花奶油蛋糕的做法步骤:
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕,一分为二
2.淡奶油倒入盆中,加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上,抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油,再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
#柏翠大赛#推推乐蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,鸡蛋4个,
辅料::细砂糖65g,玉米油28g,清水60g,玉米淀粉1茶匙,可可粉3g,淡奶油100g,糖粉10g,装饰水果适量,
#柏翠大赛#推推乐蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将蛋黄、蛋清分开。
3.蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白。
4.分别加入清水和玉米油。然后充分搅匀。筛入低筋面粉。搅拌至面糊出现粘性。
5.蛋清中分次加入30g细砂糖。
6.将蛋清打发至硬性发泡。然后加入玉米淀粉,继续打发1分钟左右。
7.取一半的蛋黄糊,加入一半打发好的蛋清翻拌均匀。
8.取另一半的蛋黄糊,加入可可粉,搅拌均匀。
9.可可粉糊中加入剩下的一半打发好的蛋白,分别翻拌均匀。
10.烤盘铺油纸,分别倒入两种翻拌好的糊,震出大的气泡。
11.、预热的烤箱中层,上下火,180度烤15分钟。
12.烤好后取出置于烤网上晾凉。
13.用推推乐蛋糕筒刻出小的蛋糕片备用。
14.准备水果,将各种水果切丁备用。
15.将糖粉加入淡奶油中。打发至裱花状态。装入裱花袋中备用。
16.先将原味的蛋糕片放在底部,然后挤上一层淡奶油,再放上可可味的蛋糕片,再挤上一层奶油。
17.最上层挤上淡奶油。用适量的水果进行装饰即可。
18.盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上再吃,口感更佳。
小贴士:
1、买回来的模具首先要经过清洗消毒处理后方可使用。
2、装饰用的水果可根据自己喜好添加。
3、蛋糕还可以做成彩色的,看上去更漂亮。
4、请用蛋糕筒印出小蛋糕片,如果用底托来印,蛋糕片会偏小并有空隙。
#柏翠大赛#豆乳盒子蛋糕
食材明细:
蛋糕材料::鸡蛋5个,纯牛奶65克,低粉65克,糖50克,黄油50克,
豆乳材料::奶油奶酪90克,豆浆200ml,糖50克,蛋黄2个,低筋面粉2大勺,
奶油层::安佳淡奶油适量,糖适量,
表面装饰::日本进口黄豆粉适量,
#柏翠大赛#豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕做法:28*28烤盘刷水,铺油纸,滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清;
3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火,晾两分钟。
4.筛入65克低粉搅匀,
5.加入65克纯牛奶搅匀,
6.加入1个鸡蛋搅匀,
7.再加入4个蛋黄搅匀。
8.蛋清加50克糖打发,提起打蛋器有长长的弯角。
9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里,
10.切拌均匀后倒入蛋白盆里,切拌均匀。
11.倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平。
12.放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。出炉后立即取出,拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13.把蛋糕倒扣在案板上,撕开油纸,把蛋糕平均分成6块(根据自身盒子的大小切分)。
14.淡奶油+糖打发,装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15.豆乳做法:奶油奶酪提前放室温,用打蛋器打至顺滑。
16.蛋黄+糖,用打蛋器搅打均匀。
17.筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒。
18.豆浆加热至沸腾后关火。
19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中,每次都搅拌均匀。
20.再倒回锅里,用小火加热并不断搅拌至浓稠状态,放置冷却。
21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22.盒子蛋糕做法:拿一片蛋糕铺在盒底,
23.倒入一层豆乳,
24.挤入奶油,
25.筛黄豆粉,
26.再重复放蛋糕片,倒入豆乳,挤上奶油,筛黄豆粉。
27.盖好盒盖,放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
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