食材明细:
高筋面粉400公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,紫苏梅子250公克,梅子酒50公克
紫苏梅子蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化;紫苏梅子取梅肉切碎备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入紫苏梅子碎肉与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模,表面刷上梅子酒即可。
食材明细:
主料::奶油奶酪95克,黄油40克,牛奶100克,梅子粉20克,蛋白4个,蛋黄4个,低粉55克,玉米粉20克,柠檬汁7克,
辅料::糖90克,
梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.各材料
2.奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起,隔热水里,边加热边用打蛋器打至顺滑
3.奶酪浆内加进3克的的柠檬汁,拌均匀
4.把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀
5.梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内
6.拌均匀待用
7.蛋白分几次加进60克的糖,4克柠檬汁
8.蛋白打至9分发
9.打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内,切拌均匀
10.加进溶化的黄油
11.继续轻轻切拌均匀
12.取一8寸模具,把粉浆倒在里面,并轻轻震去汽泡
13.烤箱里放置一盘热水,温度为150度,梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟,放置烤箱内直至晾凉
14.梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏,食用时再撒些梅子粉在蛋糕上,不放也行
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低粉80克,植物油20克,牛奶30克,白糖40克,
辅料::巧克力少许,水果适量,
蛋糕水果杯的做法步骤:
1.牛奶和植物油混合乳化
2.鸡蛋一次性加入白糖,进行打发
3.打发至滴落的纹路不会轻易消失
4.分三次筛入低粉,翻拌均匀,每次翻匀后再加入一次粉
5.沿容器边缘分次少量加入油奶乳化液,拌匀
6.模具提前刷薄油,倒入蛋糕糊至刻度线
7.烤箱预热后,150度,中下层,上下火,烤25分钟。出炉后倒扣,凉后脱模
8.提前融化巧克力,涂抹在蛋糕杯的内壁,等其冷却
9.放入自己喜欢的水果就可以食用了
小贴士:
1、使用的6寸海绵蛋糕配方、
2、水果可以根据自己的喜好准备、
3、烤箱温度和时间仅供参考。
食材明细:
主料::鸡蛋4个(大),牛奶50g,玉米油50g,低粉60g,白砂糖60g,
辅料::铁塔淡奶油150g,绵白糖15g,芒果粒适量,西瓜块适量,
奶油蛋糕杯的做法步骤:
1.首先烤片蛋糕(戚风蛋糕也可以,但烤的时间比蛋糕片长)
2.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
3.拿个大小适合自己杯子的碗。
4.用力按下去就可以得到圆蛋糕片。
5.先放一个圆蛋糕片在杯子里。
6.挤一层打发好的淡奶油(我还放了些芒果粒)
7.再放一圆蛋糕片(用手轻轻按一下)
8.再挤一层淡奶油(本想挤星星花,温度高怕淡奶油化,挤线条的快)
9.最后用芒果粒和西瓜块点缀下。
10.放冰箱冷藏后口感会更好。
11.口感细腻~来口尝尝吧!
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