吃梅子醋都有哪些好处
吃梅子醋都有哪些好处
梅子醋可热炒凉拌调味提香代替盐巴
梅子和醋简直是绝配!营养师指出,梅子和醋刚好都属药食同源,是中药,也是食物,两者结合又有许多好处,应用也很广泛。平日料理中,就可以酌量添加梅子醋,用来提香、调味,还能凸显菜肴的咸味,因此减少盐的用量,无论热炒还是凉拌,都很适合使用。
梅子醋开胃助消化适度喝还可整肠健胃
除此之外,梅子醋还能开胃、帮助消化!梅子醋的口感酸甜,有开胃的作用,尤其是胃口不好,或是味觉退化的人,特别可以促进食欲。因此,梅子醋很适合做成开胃前菜或是凉拌小菜。
另外,梅子醋还能促进胃酸分泌与胃肠蠕动,针对原本胃酸分泌就较少的人,可以适量喝点稀释过的梅子醋,有助消化。
所谓望梅止渴,只要想到、闻到梅子的酸味,就能诱发唾液分泌,能够生津止渴,唾液中也含有消化酵素,能够帮助消化。此外,梅子的酸度以及所含的有机酸等成分,也具有抑菌、健胃整肠等保健效果。
喝梅子醋减少脂肪?控制饮食较实际
梅子醋可以缓解饮食的油腻感,那对于减少饮食油脂、促进油脂代谢有帮助吗?营养师表示,梅子醋对于抑制脂肪合成、促进脂肪分解可能具有影响,但如果饮食不节制,依然大吃大喝,又想单靠梅子醋快速消解体内堆积的脂肪,恐怕缓不济急。
梅子醋消解油腻小心控制摄食量
另一方面,不少人认为梅子醋有解油腻的效果。其实,当我们吃到太过甜腻或油腻的饮食,食欲自然就会受到影响,无法吃太多。这时候如果喝点酸味的梅子醋,可能可以遮盖味蕾对于油腻感的味觉反应,变得比较清爽,因此就有解油腻的感觉。不过,此时也要避免吃得太多,以免摄取饼多热量。
梅子醋别空腹喝稀释饮用降低刺激
提醒大家,梅子醋虽有不少好处,但最好不要在空腹的时候喝,以免刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。建议在餐与餐之间、或饭后再喝,比较不容易刺激胃肠,同时还能帮助消化。喝梅子醋之前,记得要先稀释,才能降低对于喉咙及牙齿的刺激伤害。
自制天然梅子醋酸甜可口又健康
大家在家里简单动动手,就能自制酸甜可口的天然梅子醋囉!
材料:新鲜八分熟的青梅600公克、糯米醋或高粱醋600毫升、二砂或冰糖600公克(甜度可自行调整)、广口玻璃瓶1个。
作法:
1、将青梅洗净、风干、去蒂、挑除过于软烂、破碎或虫咬者。
2、准备广口玻璃瓶,先洗净并烘干。
3、一层青梅、一层糖,分次慢慢堆栈在广口玻璃瓶之中,最后沿着瓶壁轻轻倒下糯米醋,超过内容物,随后盖上盖子,放置阴凉处,等待4~6个月以上即完成。
食材明细:
主料::低粉80克,梅子粉10克,牛奶40克,蛋清4个,蛋黄4个,醋5滴,
辅料::糖80克,橄榄油60克,
梅子蛋糕的做法步骤:
1.备材料
2.牛奶、橄榄油放一起拌均匀
3.油奶混合液加在蛋黄里,下30克的糖
4.打拌均匀
5.把低粉 ,梅子粉过筛入蛋液里
6.粉、油拌至均匀,待用
7.蛋清内加醋,糖分三次下,用打蛋器打拌
8.待蛋清打至出现钩状
9.蛋白霜分几次下在粉浆里
10.蛋白霜分几次下在粉浆里
11.用杯子装好蛋糕粉液,7分满
12.温度调至170度,把蛋糕放烤箱内,烤15分钟左右
13.蛋糕晾凉即可食用
今天要做一道梅子味的咸猪手,哈哈哈,听起来颇有点美女与野兽的味道。但两者真的是绝搭,青梅酱巧妙地化解了肉的肥腻,还添加了一份特有的果香,大荤的猪蹄吃起来一点也不腻了。
做法也出奇简单,猪蹄切块焯水后,在炒了糖色的锅里翻滚一圈。加上调料在砂锅里咕噜咕噜慢慢炖煮开,炖得软烂加青梅酱出锅,就可以开动了。
包裹了汤汁的猪蹄,色泽诱人,光看着,就让人食指大动。关键是,这一锅胶原蛋白下去,能不美么~
材料:
主料:猪蹄适量,,
辅料:香叶适量,酸梅酱适量,冰糖适量,,
梅子猪蹄的做法步骤:
1. 准备材料
2. 猪蹄切块洗净,焯水备用。
3. 锅中放适量油,放入冰糖炒糖色,待糖液开始冒泡后,关火倒入猪蹄翻炒上色。
4. 上色均匀后,重新开火,加入香叶,酱油,姜片继续翻炒。
5. 移入砂锅,加水,小火慢炖一个半小时。
6. 临出锅前,放入青梅酱,拌均匀后再煮一会儿收汁即可。
7. 慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯,肥而不腻,咬上一口,肉嫩多汁,还带有淡淡的青梅香气,让人欲罢不能。
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