“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的水果蛋糕杯,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
【水果蛋糕杯】(可做4个)
材料:黄油100g,白砂糖50g,全蛋2个,蛋黄1个,杏仁粉50g,低粉130g。柠檬汁20g,柠檬皮屑1个。
各种水果适量,酸奶少许。
做法:
1.柠檬清洗干净,削下外皮,切丁,挤出20g柠檬汁备用。杏仁粉我是直接用的杏仁片用烤箱150度烤几分钟,晾凉后打成粉。鸡蛋提前放置室温,备用。黄油室温软化,加糖打至发白,分次加入提前打匀的蛋液,打至体积膨大。
2.筛入低粉,加入杏仁粉,用刮刀拌匀,倒入柠檬汁和皮屑拌匀。
3.模子要提前涂又撒粉(方法见后),把拌好的糊糊先装入裱花袋,然后挤入模中。烤箱预热170度,中层,上下火,30分钟。烤好后取出晾凉,加入切好的水果,挤上酸奶即可。
模具的防粘方法:
使用金属模具时,需要先用刷子涂一层软化的黄油,然后撒上面粉,晃动模子使得面粉均匀附着在模子表明,然后倒扣敲打模子,把多余的面粉倒出即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,只涂油即可做到不粘的效果,无需撒粉。
使用硅胶模具时,只需要涂一层黄油即可。对于烤一些黄油量比较大的蛋糕,比如磅蛋糕,也可以不刷油。
97Msw.com相关知识
Yogurt水果杯
食材明细:
水蜜桃,草莓,樱桃,蓝莓,Yogurt,燕麦脆或杏仁片
Yogurt水果杯的做法步骤:
1.先将准备的水果切粒;
2.然后一层水果+ 一层Yogurt,直到填满杯子;
3.最后撒上一层燕麦脆(或者烤熟的杏仁片也可以 )即可。
士力架水果奶油杯
这款士力架水果奶油杯制作十分简单,士力架、水果、奶油之间的组合在一起,口味十分香甜,大家快来制作试试看吧!
食材:
芒果50g;猕猴桃50g;士力架1条;淡奶油200g;细砂糖50g
步骤:
1.材料:芒果1个、猕猴桃1个、士力架1根、淡奶油200克,细砂糖50克,
2.将奶油倒入盆中,加入糖;
3.用蛋抽或者电动打蛋器打至全发(奶油可裱花状)
4.将水果切成丁
5.将冷藏过的士力架切成片
6.再切成丁
7.杯中挤入一层奶油,撒上水果丁和士力架丁
8.杯中再挤入一层奶油
9.再撒上水果丁和士力架丁或者片即可
小贴士:
1、水果可以按自己的喜好换哦~
2、冷藏一下更美味!
3、夏天打发奶油,建议坐在冰水盆中;
4、奶油慢慢打~~~当心打过头了。不建议用植物奶油哦。
小编有话说:
这款士力架水果奶油杯制作简单,并且营养丰富,大家快来制作试试看吧!
牛奶水果杯
食材明细:
150ml的玻璃杯四个适量,A:牛奶600ml、细砂糖30g、玉米淀粉40g适量,B:鲜榨橙汁400ml、细砂糖10g、鱼胶片4g适量,C:蓝莓、树莓适量,薄荷适量适量
牛奶水果杯的做法步骤:
第1步将A料全部在锅中混合,一边用小火煮,一边不断搅拌。待开始沸腾,变成粘稠状时,从火上取下来,放冰水上一边冷却一边搅拌。
第2步冷却后,倒入准备好的玻璃杯中,盖上保鲜膜,入冷藏室冷却凝固。鱼胶片提前放冰水中泡软。
第3步将材料B放入另一小锅中,开火,煮到糖全部溶解后,加入挤干水份的鱼胶片,搅拌至完全溶解。稍凉后,取出已冷却凝固好的杯子,淋在已凝固的牛奶上面,再蒙上保鲜膜,冷藏一夜。
第4步第二天吃之前,用新鲜树莓、蓝莓、薄荷装饰表面。
小贴士:
TIPS: *此方法还可以用其他的果汁代替,变换出更多的口味。 *煮A料的时候,全程用小火,并不停搅拌,玉米淀粉容易糊锅,千万注意别烧糊了。 *表面装饰的水果也可以根据你的巧思来变换,最重要是色彩丰富、口味好。
水果麦片酸奶杯
食材明细:
主料:酸奶1袋半,西瓜适量,芒果半个,猕猴桃一片,蓝莓适量
辅料:水果麦片适量,贝壳形巧克力谷物片适量
水果麦片酸奶杯的做法步骤:
1,西澳阳光麦片适量,酸奶一袋半。
2,西瓜球,蓝莓,猕猴桃,芒果,巧克利谷物片各适量。
3,酸奶倒杯中。
4,先撒一层燕麦片。
5,水果摆上。
6,再撒上一层燕麦片。
7,成品。
8,成品。
水果酸奶杯
食材明细:
草莓150g,芒果200g,蓝莓100g,酸奶250ml,芒果适量
水果酸奶杯的做法步骤:
第1步芒果去皮切丁用模具压出芒果花
第2步蓝莓洗净草莓洗净去蒂切开
第3步一次将蓝莓和草莓、芒果码放进容器倒入酸奶
第4步点缀芒果花和带蒂草莓装饰即可
小贴士:
1.水果类可以依据个人喜好,推荐草莓,芒果,木瓜一类的2.酸奶尽量选择浓稠度高的3.冷藏食用更棒呢
棉花蛋糕杯
食材明细:
主料:低筋粉70克,牛奶50克,草鸡蛋4个(40克一枚)
辅料:细砂糖50克,黄油60克
棉花蛋糕杯的做法步骤:
1,准备原料
2,黄油切块放入不锈钢小锅内
3,小火加热至黄油冒泡
4,迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5,离火后倒入牛奶
6,搅拌顺滑无颗粒。
7,加入1个蛋黄搅拌匀
8,再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9,拌好的蛋黄糊
10,蛋白放入干净无水的打蛋盆中,加入细砂糖
11,用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12,继续打发至偏干性发泡
13,取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14,上下翻拌均匀
15,将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16,用刮刀上下翻拌均匀
17,将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18,入烤箱中下层,上下火140度30分钟
19,成品。
巧克力杯蛋糕
食材明细:
巧克力200克,蓝莓(树莓或百香果)果泥,80克,细砂糖30克,蛋黄1个,细砂糖20克,吉列丁4-5克,淡奶油220,细砂糖20克
巧克力杯蛋糕的做法步骤:
第1步材料:各品种巧克力200克,纸杯4个(裁成7cm高)工具:巧克力熔炉(无水恒温,比较好操作,淘宝购)切碎熔化,冷水盆降温,再加热保温。将调温好的巧克力盛到杯子里再倒出,将杯子里层完全覆盖一层巧克力,冷藏凝固。
第2步再次均匀覆盖巧克力在杯子四壁,平整好杯子口,继续冷藏。完全冷却后撒去纸杯,完成巧克力杯定型。
第3步将果泥+细砂糖煮开后备用。蛋黄+细砂糖隔热水打到浓稠,颜色变浅,与5混合。
第4步加入冰水泡软的吉列丁,隔热搅拌融化,(蓝莓需要过筛)。将淡奶油加经砂糖打至有纹路的7分发,加入7中即成。
小贴士:
实际的操作中,比我一开始预想的要多装不少慕斯,所以我也是边做边增加了材料,给出的配方中的淡奶油量可能小有出入。
水果蛋糕
食材明细:
低筋面粉85g,牛奶40g,白砂糖(蛋白)30g,白砂糖(蛋黄)60g
水果蛋糕的做法步骤:
第1步准备好所有材料将蛋白和蛋黄分离
第2步白砂糖倒入蛋黄筛入面粉,倒进牛奶,搅拌均匀
第3步白砂糖分三次倒入蛋白,打发至硬性发泡状态将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合,切扮法搅拌均匀
第4步面糊倒入模具。入烤箱,150°,50分钟
第5步等待烤制的过程,将喜欢的水果切丁,等出炉之后铺上即可。完成。
小贴士:
打发需要一定时间,一定要有耐心,直到打发盆倒扣都不会掉的状态哦。
感谢您阅读“97美食网”的《水果蛋糕杯》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了Yogurt水果杯专题,希望您能喜欢!