“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“自制枣泥做蛋糕”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
枣泥原料:红枣、白绵糖,
做法:大红枣清洗干净,砂锅里放入清水
水是红枣的三倍,开火煮红枣
直到砂锅里的水靠干,红枣软烂即可关火
红枣稍凉后,就撕去枣皮,去掉枣核
将枣肉放进保鲜袋,用擀面杖轻压,细腻的枣泥就做好了,
可以加适量白糖增加甜味,这时的枣泥就可以食用了
如果做月饼馅的话,还需用油炒制,做蛋糕的话就免去油炒这步
注意:煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失,水又清澈起来
蛋糕原料:枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克,色拉油30克、白芝麻适量
做法:鸡蛋三个打入无水无油的容器里,
加几滴白醋,用打蛋器打发,加入枣泥和色拉油搅拌均匀
加入过筛的低筋粉搅拌均匀,放入方形烤盘,上面撒白芝麻
烤箱170度预热,25分钟即可
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枣泥蛋糕
食材明细:
配方:A:枣泥450克,白砂糖750克,蜂蜜200克
B:鸡蛋1350克
C:低筋粉1000克,苏打粉20克,泡打粉15克,食用盐6克
D:色拉油650克
枣泥蛋糕的做法步骤:
1)先把枣放入温水中浸1小时左右,备用。
2)A料加在一起用快速打,打到把枣完全打成泥。
3)加入全蛋用快速打发,打到起泡沫。
4)加C料用慢速搅拌均匀。
5)最后加入色拉油慢速拌匀。
6)烘烤温度: 190/170 一小时左右
小贴士:
枣一定要泡好,不要泡过长时间。
红糖枣泥蛋糕
食材明细:
低筋面粉140克,红糖45克,玉米油58克,枣泥130克,大鸡蛋5个,无铝泡打粉3克
红糖枣泥蛋糕的做法步骤:
第1步1.红枣洗干净放入蒸笼里蒸熟即可(我这个是蒸蛋器有点小所以蒸了45分钟)2.红枣去核,放入料理机打成糊!
第2步3.一定要打成细腻的糊状,这样口感好!打的时候可以少许加一点点水,因为有的红枣肉质厚实,很难干打,加一点水可以好打点,但是千万不要加多了!4.五个鸡蛋放入容器里,下面可以放一点温水,这样好打发,不要放开水哦,把鸡蛋烫熟了!【忽略图片,我这里做的是4份的量】
第3步5.分三次加入红糖打发6.打到粘稠状,体积膨胀,放入枣泥,再打个2-3分钟!
第4步7.筛入泡打粉,翻拌均匀!8.面粉过筛,翻拌均匀
第5步9.倒入色拉油,翻拌均匀(水油不分离状态)10.倒入纸杯,8分满就好!倒完每个杯子要在桌子上轻轻摔几次,让里面的大气泡出来就可以了!
第6步11.放入烤箱,170°上下火,烤15分钟左右就可以了!12.熟没熟,用牙签扎入蛋糕里,拔出牙签,没有粘黏就是熟了!
第7步13.好了之后先不要急着拿出来,容易回缩的厉害,倒置放入烤箱慢慢冷却后拿出来!这样不容易回缩14.配上一杯茶,这是多么美好的一个下午啊!
小贴士:
1.红枣核一定要去掉,不然影响口感!2.打发鸡蛋的时候,记得下面放温水,隔水打,这样容易打发!不能放开水哦,鸡蛋会烫熟了!3.倒膜倒7-8分满就行,太多了,烤的时候会溢出来!4.蛋糕熟没熟,用牙签插进蛋糕里,如果没有粘黏就是熟了,有粘黏再烤几分钟!5.烤完不要急着拿出来,特别是冬天,温差大,容易回缩!
枣泥核桃蛋糕
食材明细:
糖125克,植物牛油65克,苏打12大匙,盐14小匙,鸡蛋1个,枣泥150克,香蕉泥适量,面粉150克,发粉14小匙,牛奶40毫升,核桃.50克
枣泥核桃蛋糕的做法步骤:
1.枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
枣泥蛋糕怎么做好吃 枣泥蛋糕
枣泥蛋糕
自己做的枣泥,就琢磨着做枣泥蛋糕,虽然颜色不是很正,但是口味很好
食材配方
主料:
枣泥
200g面粉
120g鸡蛋
4个红糖
50g泡打粉
3g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.鸡蛋打入大碗中,放入红糖
2.用打蛋器搅打;你会看到鸡蛋液越来越粘稠
3.一直搅打到从打蛋器上滴落的蛋糊不会马上消失就好了
4.把泡打粉和一半的低粉筛入蛋糊中,用橡皮刮刀上下搅拌,拌匀之后,倒入另一半低粉
5.拌匀之后,倒入另一半低粉,搅拌均匀
6.在搅拌好的鸡蛋面糊中加入枣泥馅和食用油搅拌均匀
7.在披萨盘中铺上一张油纸,倒入枣泥蛋糕糊
8.放入预热好的烤箱烤15分钟左右取出
红枣泥蛋糕
食材明细:
鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量
红枣泥蛋糕的做法步骤:
1.选肉厚的红枣去壳留肉枣子基本上煮烂以后,加入足够的红糖(足够哦,整个蛋糕的糖份都在这里了),然后搅拌至水收干,成漂亮的枣泥。
2.做好的枣泥放在瓶子里,放进冰箱,随时吃都可以,加在水里喝红枣水都不错呢。
3.全蛋加油打发。
4.然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。
5.倒入模具175度,45分钟。
无油枣泥蛋糕
食材明细:
低粉60克,枣泥100克,鸡蛋3只,牛奶50克,糖适量
无油枣泥蛋糕的做法步骤:
第1步所有食材蛋黄放糖拌匀
第2步放入牛奶拌匀放入枣泥拌匀
第3步放入低粉拌匀备用蛋白先搅拌成泡,放入一半糖搅拌浓椆
第4步再放另一半糖搅拌搅拌成有尖角不消失
第5步将少许蛋的放入面糊中拌匀再将拌好的面糊倒入蛋白中
第6步拌好的面糊倒入模具中,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟即可
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