怎么用电饭煲做蛋糕?
怎么用电饭煲做蛋糕?
即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油,只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。假如有亲朋好友生日或什么特别节日,送上一个亲手做的可口蛋糕是不是很有意思呢?
工具:电饭煲(平常煮饭的就可以了,无特殊要求),两个大碗(按照分量找合适的容器即可)。
材料:鸡蛋(3、4只,根据人数定吧)、牛奶(超市的纯牛奶即可)、普通面粉、白砂糖。
制作方法:
1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中(按自己的口味调整),用筷子搅匀;接着加入半盒牛奶,搅匀;再加入面粉(这步不要急着全部放,慢慢来),面粉遇到蛋浆会结块,这时要一边加一边上下拌匀(切勿划圈,顺便将块状面粉压碎化开),直到拌成略稠的蛋糊(如果没有把握好分量,过稠或过稀,可适当加牛奶或面粉调节)。将拌好的蛋糊放一边备用
3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打(千万要从一而终,不能反向划圈!),直到打发成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有电动打蛋器肯定最好啦,但是没有也没关系,用筷子打也行,这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心,打到发成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里,全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀,切勿像打蛋白那样划圈。
5、接下来电饭煲要上场啦!电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,预热一下(稍微热一下就可),将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤,如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震两下,把里面的气泡震出来,摊平。
6、将锅胆放进电饭煲,盖上锅盖,按下煮饭开关,这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温,这时先不要急,等15~20分钟,再按下煮饭开关;再跳的时候,重复之前的步骤;第三次跳闸后,等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢的蛋糕就出炉啦!
食材明细:
主料::小麦面粉100克,花生油随意,绿豆150克,白糖适量,盐少许,
用电饭煲做绿豆饼的做法步骤:
1.用很少的水先熬烂绿豆
2.放入花生油、白糖与绿豆混均匀,按个人口味决定放多少糖,然后用汤匙把绿豆按成泥,这样绿豆馅就做好了
3.接下来是皮的做法了,要做一层油皮一层水油皮,水油皮要多油皮多一半,先做水油皮,就是水+花生油+面粉,用筷子搅拌成絮状
4.油皮做法,花生油+面粉,和水油皮一样搅拌成絮状
5.把两种面粉分别和成团,盖上湿布醒10分钟
6.醒好的两个面团,把水油皮的面团擀开用来包住油皮的面团,两团捏成一团,这一步要用很多力,用擀面棒把面团擀成一张薄皮,用刀把大张的皮切成一小片一小片,像这样
7.绿豆馅捏成一团放在皮的中间,把切好的皮的四个角往中间合拢,像包包子一样
8.按扁一点,像个饼样了
9.好了,开始煎饼,放两汤匙油下电饭煲,盖上盖子,按下煮饭键,等听到油热了滋滋的声音,打开盖子,把绿豆饼下锅,表面洒点盐,然后盖上电饭锅盖,记得要煮饭键要按下来哦
10.等煮饭键跳了之后,打开盖子,把绿豆饼翻过另一面,再按下煮饭键,如果油太少的话会粘锅,所以可以加点油
11.第二次煮饭键跳了之后(应该很快),这个时候绿豆饼的两面应该都煎的差不多了,你可以用筷子再翻几次,等锅里的油干了之后,就完成了,而且煎出来的绿豆饼不油腻
12.完成的绿豆饼,皮薄得可以看到馅哈,而且表面是干的,皮是酥的,一点也不油腻
13.少糖少油的健康绿豆饼,多吃几个也没关系~
小贴士:
1.油皮的油用黄油其它油也行,应该我只有花生油所以用花生油;
2.煎的时候建议多翻几次避免焦了;
食材明细:
主料::鸡蛋4枚,
辅料::牛奶250ml,糖粉适量,面粉300g,花生油适量,
配料::柠檬汁2ml,
用电饭锅做蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄和蛋清分离。
2.蛋清。。。。
3.把60g糖粉放入蛋黄中。
4.用打蛋器打匀。
5.再加上牛奶打匀。
6.再筛入面粉。
7.用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊。
8.再蛋清中加入40g糖粉。
9.滴上两滴柠檬汁。
10.用打蛋器打发。
11.直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。
12.将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
13.用刮刀上下翻拌,切勿划圈,拌匀。
14.再加第二次,直到全部拌匀为止。
15.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
16.盖锅盖按煮饭开关。
17.当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
18.捏住锅胆晃动几下以使其平整。
19.然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关,用湿毛巾捂住排气孔。
20.煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK。
小贴士:
1,蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫,那做出来的不是蛋糕,而是蛋饼。
2,打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3,往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌,不能画圈,那样会消泡。
怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕!家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕,可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标,各种问题。那怎么办呢?小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法,松松软软的,既美味又健康,学起来哦。(不可忽视)香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病
【分解步骤】
一、准备工具如下:电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀,当然还要有两个打蛋液的盆,盆我就没拍了哈。
二、蛋糕的原料:雀巢果维(或巧克力粉,去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。
将蛋清和蛋黄分开,分别放两个盆中,蛋黄盆里加入果维和白砂糖,果维和糖的份量就看各人喜好,蛋清里也要加糖的,我在蛋清里还会放一丁点的盐,据说这样打出来的蛋白糊更好的,好象还有一句话说的是要想甜,加点盐,虽然没有经过考证,我每次也是会加一点哦,人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发,蛋糕一样滴能做好,甚至更膨松,但是口感比较粗糙,不喜欢,宁愿多一道手续,还是把蛋黄蛋清分开打发,口感细腻松软。反正有电动打蛋器,也不会麻烦的。(看看你有过吗?)吃鸡蛋人人容易犯的错误
三、打发蛋清。
我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的,先低速打一分钟左右,然后用中高速打4分钟,就可以打成这种硬性发泡了,用打蛋器的棒挑起来,是一个短尖尖,一点都不往下流,打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊,这时就把电饭锅内胆刷上油,按下煮饭的开关预热锅。
四、搅拌蛋黄液
在蛋黄盆里再加少许鲜奶,我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了,我是随手倒的,不用量的了,象卖油翁一般,唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄,不用清洗,只需把蛋黄打匀就好,时间不到一分钟。
五、制作蛋黄糊
用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中,这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动,不可以打圈圈地搅哦,否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉,如下图不干不稀的糊最好。
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六、混合蛋清和蛋黄糊
用括刀将一半蛋白糊加入蛋黄糊中,仍然用刚才上下翻动的手法将蛋白蛋黄糊拌匀,然后再加入剩余的蛋白糊继续拌匀,蛋糕糊这样就算好了,准备上锅煮(其实电饭锅煮的功能键做出的蛋糕是烤出来的样子)。
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七、开始煮蛋糕
将蛋糕糊倒入已经预热过的电饭锅内胆,倒之前再刷一次油,不粘锅的效果更好。瞧,用刮刀是可以很快将盆子边边的蛋糊刮干净,不浪费哦,所以专业的工具还是必须滴。这时,盖上锅盖,记得要再按下电饭锅的开关键。记下按下开关的时间,过15分钟再次按下煮饭的开关键,再等15~20分钟,蛋糕就大功告成了!
八、大功告成
下图是鼓鼓的蛋糕,很有成就感吧!把蛋糕完整地扣出来还是有些小技巧滴。现在括刀又派上用场了,用括刀顺着锅边划一圈,这样就把蛋糕和锅就分开了。把烤架放在锅上就可以把蛋糕倒扣出来,很有看相吧,朋友生日或者在家招待朋友,是一个不错的选择哦,有特别的心意在里面。
给漂亮的蛋糕多来两个镜头!
其实家里如果有微波炉,也可以做蛋糕的,,制作过程都是一样的,只最后一步用的工具变化了,一款是用微波炉,这次是用电饭锅,比较起来,我更喜欢吃用电饭锅做的蛋糕,香喷喷,有烤蛋糕的味道。还有一种没有火气的做法,就是将蛋糕糊隔水蒸哦,也是相当滴好吃,最松软的蛋糕就是蒸制的了!
【美食DIY】还能在家做出美味的酸奶蛋糕哦还能在家做出美味的酸奶蛋糕哦
最爱喝酸奶了,只要是原材料含有酸奶的食物,都很爱吃。今日推荐酸奶的蛋糕,一口咬下去,有股轻乳酪的口感。
原料:
鸡蛋3个、稠一点的酸奶110克、低粉25克、玉米淀粉15克、细砂糖45克
做法:
1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5、倒入模具(模具边缘底部事先涂油处理)震模消泡。
6、模具放入深一些的烤盘,加温水过模具一半,150度烤40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。
完美成品图,看着看着就嘴馋了!
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