“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“只会用电饭煲煲饭?教你做5款美味饭”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
只会用电饭煲煲饭?教你做5款美味饭
还在吃一成不变的用高压锅、电饭煲煲好的米饭么?你out了!随着餐桌文化的丰富,只在菜上下工夫是不行的哦。现在就让我们彻底改变餐桌,在米饭上动动手脚。下面就看看达人们是如何对平庸的米饭说no的吧!
炒菠萝饭
主料:米饭(蒸)250克
辅料:苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克
调料:白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克
做法:
1.将苹果、鸭梨洗净去皮核;
2.香蕉去皮;
3.葡萄干、青梅用湿水泡洗;
4.将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;
5.面包去外皮切成同样小丁;
6.将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;
7.炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
8.将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
9.加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。
农家丰收饭
主料:米饭(蒸)200克,玉米(鲜)100克
辅料:猴头菇75克,贡菜75克,松子(炒)50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
调料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油50克
做法:
1.将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾(熟)、猪五花肉(熟)均切丁;
2.将葱、姜、蒜分别切末待用;
3.勺内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝香;
4.烹入料酒,加肉汤,下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味;
5.下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟;
6.再下入松子仁(炸熟),加精盐、味精炒匀;
7.最后下入挑散的米饭炒透,淋入香油出勺装盘即成。
农家丰收饭的特色:农风味,色彩美观,原料丰富,营养价值极高。
牛排洋葱饭
主料:牛排250克,米饭(蒸)250克
辅料:洋葱(白皮)50克
调料:小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
做法:
1.将洋葱洗净,切成薄片;牛排洗净,两面撒上精盐和胡椒粉,腌渍片刻;小葱洗净切成段,备用。
2.将锅内倒入花生油,烧热后放入牛排,一边移动锅,一边用旺火煎1分钟左右,翻面再煎约3分钟,用手指试压牛排,若肉质柔软,则再煎1分钟左右,取出,备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油,轻轻地搅拌均匀,撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块,与洋葱一起放入米饭中搅匀,盛入盘内,撒入小葱段,即可食用。
荤蔬四味饭
主料:米饭(蒸)100克
辅料:黄瓜30克,土豆(黄皮)30克,香菇(鲜)30克,猪肉(肥瘦)20克
调料:植物油15克,大葱5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)2克,黄酒5克
做法:
1.黄瓜、土豆分别洗净切丁;
2.猪肉、香菇洗净切小丁,猪肉中加入盐、味精水淀粉上浆;
3.锅内倒油烧热,放入肉丁煸炒,加黄酒及汤汁,用中小火焖至酥烂,加入土豆、香菇烧至土豆酥烂,加入葱花、黄瓜丁、大米饭、盐和味精一起煸炒即可。
野菜拌饭
主料:米饭(蒸)200克
辅料:苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克,鸡蛋50克
调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
做法:
1.牛肉切丝,加酱油(15克)、葱花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉调味;
2.苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味,捞出沥干;
3.胡萝卜洗净,切丝;
4.分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟,加蒜泥(5克)盐(5克)、酱油(15克)、香油(5克)调味;
5.桔梗撕成细条,泡在盐水中洗净,加香油调味;
6.绿豆去头去尾,放入滚水中烫一烫,捞出,加作料调入味;
7.鸡蛋分蛋黄和蛋清,分别煎成黄、白蛋皮,切丝备用;
8.煮好的饭和牛肉一起拌好;
9.再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上,最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。
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教你做美味龙须卤面
龙须卤面
龙须面上蒸锅隔水蒸20分钟,至少达到8成熟,在蒸面的同时,热油起炒锅,放入配料炒香。
主料:龙须面
配菜:五花肉、长罡豆、黄豆芽
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒
调料:料酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉、咖喱粉、盐、鸡精
做法:
1、龙须面上蒸锅隔水蒸20分钟,至少达到8成熟;
2、在蒸面的同时,热油起炒锅,放入配料炒香,之后下入五花肉,加入料酒暴炒,颜色少许变白时,加入酱油调色,翻炒数回后加入长罡豆、黄豆芽,翻炒,之后加水或高汤,水至将淹没配菜,盖上锅盖少许闷炖至熟透,掀盖加入盐、花椒粉、咖喱粉等。待调料入味后,关火加入鸡精;
3、将菜盛出大部分,留小量的菜以及菜汤在炒锅里,将蒸好的龙须面加入炒锅内。搅拌,中间陆续加入刚烧好的菜以及菜汤,待面菜搅拌均匀,口味合适时即可;
4、开文火开始闷面,并不停地用锅铲翻几下,以免面条糊在锅底,这样直到菜汤被面完全吸收,融为一体,即可关火出锅。
怎么用电饭煲做蛋糕?
怎么用电饭煲做蛋糕?
怎么用电饭煲做蛋糕?
即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油,只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。假如有亲朋好友生日或什么特别节日,送上一个亲手做的可口蛋糕是不是很有意思呢?
工具:电饭煲(平常煮饭的就可以了,无特殊要求),两个大碗(按照分量找合适的容器即可)。
材料:鸡蛋(3、4只,根据人数定吧)、牛奶(超市的纯牛奶即可)、普通面粉、白砂糖。
制作方法:
1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中(按自己的口味调整),用筷子搅匀;接着加入半盒牛奶,搅匀;再加入面粉(这步不要急着全部放,慢慢来),面粉遇到蛋浆会结块,这时要一边加一边上下拌匀(切勿划圈,顺便将块状面粉压碎化开),直到拌成略稠的蛋糊(如果没有把握好分量,过稠或过稀,可适当加牛奶或面粉调节)。将拌好的蛋糊放一边备用
3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打(千万要从一而终,不能反向划圈!),直到打发成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有电动打蛋器肯定最好啦,但是没有也没关系,用筷子打也行,这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心,打到发成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里,全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀,切勿像打蛋白那样划圈。
5、接下来电饭煲要上场啦!电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,预热一下(稍微热一下就可),将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤,如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震两下,把里面的气泡震出来,摊平。
6、将锅胆放进电饭煲,盖上锅盖,按下煮饭开关,这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温,这时先不要急,等15~20分钟,再按下煮饭开关;再跳的时候,重复之前的步骤;第三次跳闸后,等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢的蛋糕就出炉啦!
八款精美早餐教你做
低热量美味:凤梨火腿蛋焙果
材料:
●焙果(bagel)一个(面包店有售)●凤梨一片●火腿一片●蛋一个。
做法:
1.将焙果对半横切,放入烤箱约烤一分钟。
2.以平底锅煎好蛋、火腿,放在焙果的切口上,加上凤梨片后盖上另外一半的焙果即成。
功效:
口感扎实、热量超低的丰富早餐!
原本是犹太人食物的焙果,以其充满口感的咬劲和麦香,得到许多人的忠实拥护。如此简易准备的食物,料理时间从头到尾加起来不必超过五分钟。焙果可以平时多买几个放在冷冻库里,趁刷牙洗脸的时候丢进烤箱里,接下来的步骤就简单!凤梨的清酸滋味正好可以让味蕾逐渐苏醒,配上一杯果汁,就是活力满点的早餐组合!
元气配方:超健康养生三明治
材料:
●全麦吐司面包两片●苜蓿芽少许●大番茄半颗●奇异果半颗●青苹果半颗●火腿一片(可省略)●蛋一颗●咸味高钙起司一片。
做法:
1.大番茄、奇异果、青苹果切片,苜蓿芽洗净备用。
2.在平底锅热少许油(不沾锅就可以连油都不放),先煎好荷包蛋,再用剩余的油来煎火腿。
3.在一片吐司面包上依序放上番茄片、奇异果片、青苹果片、荷包蛋、起司片、火腿。
4.盖上另一片吐司面包,就完成!
功效:
搭配一杯牛奶或优酪乳,就是一顿营养丰富的早餐。
可以让你从一早开始精神奕奕到中午!
只要早起10分钟,就能准备这道既简单又营养充足的早餐。全麦吐司面包的纤维和营养丰富、热量也低,最适合想要变美的你。荷包蛋和火腿虽然是瘦身禁止的食品,但因为是在早餐摄取,热量往往在中午以前就消耗掉,一点也不怕发胖。至于最令人在意的味道方面,因为苹果、番茄、奇异果已经有了水果本身多汁的酸甜滋味,加上来自起司片、火腿的淡淡咸味,所以不需要多加盐或沙拉等其他调味料来调味──真的喔,当你咬下这个超健康养生三明治的第一口之后,就会迷上这些食材组合后的绝妙风味,天天早起做早餐!
新鲜美味:苹果苜蓿芽手卷
材料:
●紫菜手卷皮一张●苹果半颗●芦笋三根●苜蓿芽少许●优格一匙。
做法:
1.苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。
2.将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。
3.接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜蓿芽放上去,淋上优格即成。
功效:
新鲜蔬果一口咬定,吃趣十足,营养满分!
现做现吃的手卷,用料必定要新鲜才行!这道手卷里包的,全部都是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言,有着丰富的纤维质,可以刺激消化系统,含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质,具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效,也是制作生态美食时常选用的食材。而紫菜含有丰富的维生素a、b1等,能够调节体液、消除下半身浮肿,加上口感清脆的苹果和芦笋,手卷一包好,你一定会迫不及待立刻吃光!
维他命c满点出击:奇异果汁
材料:
●奇异果两颗●蜂蜜少许●冷开水半杯。
做法:
1.将奇异果以刨刀削去果皮,连同水、蜂蜜放入果汁机中。
2.启动果汁机约一分钟,将奇异果打成小颗粒状,即可装入杯中饮用。
功效:
超高量维他命c,不仅可以变美美,还有润喉护嗓及保肝窈窕功效喔!
奇异果是我最喜欢吃的水果之一,不只因为它酸酸甜甜的舒服口感,超高含量的维他命c更能让人拥有好气色。做这道果汁的时候,我通常不会把奇异果打得太碎、吃不出果粒,保留一点口感之外,营养不至于流失、也不会打到籽释放出苦味来。加一些蜂蜜可以让果汁口感滑顺,还能保护嗓子,对拍戏需要耗费喉咙的我来说,早上喝一杯,真的是一举数得的活力妙方!
丰胸美白有秘招:木瓜炖奶酪
材料:
●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。
做法:
1.木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。
2.鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。
3.蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化,还可以淡化斑点、丰胸美白喔!
功效:
木瓜拥有多种维他命b群、胡萝卜素等营养,加上所含的特殊蛋白酶,能够快速吸收鲜奶中的蛋白质。而蛋白质可以促进肌肤新陈代谢正常,保持弹性,提供抗老化、抗氧化的全面性功能。这道浓、醇、香、滑的甜品,早上起来吃一盅,绝对是超幸福的事喔!
抗老化圣品:酪梨牛奶
材料:
●酪梨四分之一颗●牛奶一杯●蜂蜜少许。
做法:
1.酪梨去皮、去籽后,取四分之一放入果汁机中。
2.放入牛奶、蜂蜜,启动果汁机打匀即可装杯饮用。
功效:
营养价值高,当作早餐,喝一杯就很够!
有“东方奶油”美誉的酪梨,是营养价值很高、却仍不够普及的水果。一般人都有很贵的错觉,事实上在夏季盛产期,一颗大概只要台币40元左右,而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗,换算下来才不过10块钱哩!酪梨的热量虽高,但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸,也因此酪梨所含的脂溶性维他命(如维他命b、e等)较其他水果来得容易被吸收。而这些维生素,也正是美容、抗老化的圣品哩!酪梨热量虽高,但只要在上午食用,就不会被累积成脂肪,再加上柔滑浓郁的口感,当成早餐是最幸福不过了!
清毒美白:草莓薏仁优格
材料:
●草莓六颗●优格一盒●薏仁100克。
做法:
1.将薏仁加水煮开,水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。
2.草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中。
3.浇入优格、薏仁,即可食用。
功效:
清毒、美白、去积水,一次完成!
这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶+谷类脆片类似,不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁,再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。草莓的维他命c含量颇高,又必须趁新鲜食用,加上多汁酸甜的口感,几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养,常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便;薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动,本身的热量又低,常吃可以排除体内多余的积水和毒素,让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃,或者煮得稀一些也不要紧,光喝汤也很退火。别担心薏仁和优格相加后的口感,你会讶异于优格的层次感竟然变得如此丰富、如此好吃!
活力饮品:芒果芦荟优酪乳
材料:
●芒果一颗●芦荟一片●优酪乳一小瓶●蜂蜜少许。
做法:
1.芒果去皮、去核,果肉备用。
2.芦荟撕去表皮,将透明果肉放入果汁机中,加入芒果、优酪乳、蜂蜜,打成果汁即可。
功效:
消炎、排毒,同时活化细胞、促进代谢。
芦荟拥有神奇的消炎、镇定、修复作用,对于易长痘痘的肤质有一定的改善窈窕功效。芒果富含的胡萝卜素,可以活化细胞、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙干涩。原本芦荟打成果汁味道会有些苦涩,不过芒果的香甜正好中和了这个缺点,加上香醇的优酪乳,美肤窈窕功效就全在这杯好喝的活力饮品里了。
简单5步教你做戚风蛋糕
简单5步教你做戚风蛋糕
首先准备工作:要选用冰鸡蛋,这样冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开;分离蛋黄和蛋白,蛋白一定要保证放入无油无水的容器中,才能打发后蛋白;
第二步调制蛋黄糊:蛋黄加入白糖后,一定要搅打至呈乳白色;再加入色拉油牛奶,混合均匀,加入两样目的是使蛋糕更加滋润柔软;最后在蛋黄液中加入低筋面粉和精盐混合,注意一定要将面粉过筛,这样能保证蛋糕细腻的口感;
第三步打发蛋白:蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键,而影响蛋白发泡的因素却有很多:搅打蛋白的器具要洁净,不能沾有油脂和水;糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫,因此在蛋白搅打呈粗白泡沫开始时分两, 三次加入糖打发也很关键;直到蛋白搅拌至硬性发泡,也就是提起打蛋器,见蛋白的尖峰挺立,就可以啦;这时我们再加入点白醋(替代化学品塔塔粉)继续搅打,它能起到帮助蛋白气泡稳定的作用;
第四步蛋黄糊与蛋白的混合:应先用部分打发的蛋白来稀释蛋黄糊,然后把稀释过的蛋黄糊再与打发蛋白混合,蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀,注意混合手法,将底部的混合体从下往上挑起,这样更有利于气泡的进入;并且拌制动作要轻要快,不要拌得太久或太用力;
最后就是烘焙:戚风蛋糕模具(或烤盘)不能涂油脂,烘烤前必须让烤箱预热,设定好温度,按照蛋糕体积大小调整好相应温度;烤好蛋糕后,应立即从烤箱内取出倒扣,否则会引起收缩;再趁着有余温时从蛋糕模具中取出。
经过这五步后, 你就可以吃到非常松软, 口感细致, Q润且弹性十足的戚风蛋糕啦。当然如果还想像我一样,给它增加点风味,就来试试我做的榴莲戚风蛋糕吧。
懒人电饭煲饭
食材明细:
主料:米适量
辅料:胡萝卜适量,青豆适量,青椒适量,番茄1个,香肠2根,生抽1勺,蚝油2勺,鸡粉适量,盐适量,黑胡椒适量
懒人电饭煲饭的做法步骤:
1,准备以上配料
2,洗干净大米放入适量的水,配菜放入铺好,番茄切米字刀,加入少许的胡椒粉,水量和平常煮饭的水量一样的。
3,生抽,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀倒入锅里
4,按下煮饭键即可
5,配菜可根据自己的喜欢随意搭配呢。
电饭煲腊味饭
食材明细:
广式腊肠1根(约100g),腊肉1小块(约100g),四川麻辣肠1根(约100g),大米200g,油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香葱(或大葱的绿色段)适量
电饭煲腊味饭 的做法步骤:
1、洗净的大米放在电饭煲里,调入油(1汤匙,15ml)、盐拌匀,加入1:1的水。
将广式腊肠、腊肉和四川麻辣肠分别切薄片,整齐地码放在锅里大米的表面,连接电源开始蒸饭。
2、中火加热小煎锅中的油(1汤匙,15ml),至油冒烟沸滚,关火,放香葱段(或大葱的绿色段),拨炒几下出香味,调入生抽。即成调味汁。
3、饭和肉蒸熟后,将调味汁均匀地淋上,再于表面撒新鲜香葱花即可。
小贴士:
1、其实每个人对于米饭的软硬程度有不同地要求,所以加入水的量可以适当调整,但应遵守蒸米饭而不是煮粥的基本原则。
2、如果各种腊味备不齐或另有选择,均可以作适当调整。同样的方法做烧鹅饭、油鸡饭、叉烧饭等都很好吃。
电饭煲闷饭
食材明细:
土豆1个,大米适量,芝麻油适量,青豆适量,胡萝卜1个,香菇适量,小青菜1颗,玉米火腿肠2根,胡椒粉适量
电饭煲闷饭的做法步骤:
第1步泡好大米,水要比平时煮饭少点,再加入适量芝麻油和胡椒粉。火腿肠切丁。
第2步小青菜洗干净。切好的胡萝卜丁,土豆丁,香菇丁,青豆,热油锅中火五分钟,加入适量盐和胡椒粉。
第3步底层大米,中层蔬菜丁,上层小青菜和火腿肠。放入电饭煲中,煮饭40分钟即可。
第4步香喷喷的闷饭就可以入口了。
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