厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编特地花时间为你收集并编辑了盐的功效好处多 就要为自己带盐，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
盐的功效好处多 就要为自己带盐
生活就是柴米油盐，盐能占据我们生活中四分之一的位置呢，所以就可见盐巴在我们生活中的重要性啦！众所周知，盐是我们生活中常用的调味品，但盐并不仅仅是调味品，在其他的地方也大有妙用，让我们一起来看看吧！
用盐水洗头：竟有这般神效
1、可以去除头皮屑
头皮屑在医学上称为头皮糠疹，多为真菌引起的皮肤病。食用盐具有杀菌的作用，盐水洗头可以减少头皮被感染，起到一定杀菌的作用。
2、可防溢脂性脱发
盐水洗头有治疗脂溢性脱发的功效。使用方法：洗头前，把一勺盐放入温水中，融化后用其洗头，让头发用盐水泡一会，洗完半小时后，再用清水冲净。
3、可润泽头发
偶尔一次的盐水洗头，可以消理头发上的油脂、真菌，使得头发得到充沛生长的空间，自然亮泽。但大家需要注意，盐水对头皮刺激较大，切忌洗得过频，否则会导致头皮分泌紊乱，会出现头发干、头屑过多等副作用。
4、可以抑制油脂的分泌
油性头发到了夏季最容易出油，用盐水洗头可以清理头发上的油脂，同时也可以刺激毛囊扫除油份，抑止油脂分泌。
由于盐洗头后，将头发上的油脂都洗掉了，头发缺乏滋养就会锈在一起，显得不飘逸。所以大家在用盐水洗过头之后一定要用洗发水重新清洗干净。
用盐水洗脸：比洗面奶还好用
盐水洗脸有6大好处
1、能清除污垢
2、洁肤消炎
3、改善肤色，嫩滑肌肤
4、去除角质
5、去黑头
6、能有效控油
盐还有这十大妙用
1、去除脚臭
用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5～6次，休息5分钟后用水冲净即可。
2、减少衣服褪色
新买来的衣服，毛巾，可以先用盐水浸泡后再清洗一下，减少衣服退色，毛巾经常放点盐煮一下，一来能防止毛巾发霉，再者可以给毛巾杀菌消毒。
3、去除腋下异味
盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。
4、防油点飞溅
油炸食物时放点盐到油锅里，不仅能防止油点到处飞溅，还能提香味道哟。
5、煮饺子不易破
煮面条时放点盐，面条煮出来更筋道。还有煮饺子时放点盐，饺子不容易破，晾凉的饺子也不容易粘上。
6、去除口腔细菌
刷牙时在牙膏上放一点盐，可以有效去除口腔内的细菌。
7、清理肠部内热
早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。
需要注意的是，这一方法不见得对所有人都有效，不同的体质会产生不同的效果。
8、助植物生长
水养植物放少量的盐巴，可以使植物长得更茂盛，花期还能变得更长。
9、清洁茶垢
玻璃杯有茶垢，用点盐巴擦一擦，保证杯子焕然一新，洁亮如新。
10、去除残留农药
洗水果时加点盐巴再用手搓一搓，便能去除残留在水果表皮上的农药。
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盐放太多有危害，高盐食物要少吃
盐放太多有危害，高盐食物要少吃
现在讲究清淡饮食，炒菜要少油少盐，研究发现，长期处于高盐、过咸的饮食环境下，过咸的食物会减少被新鲜食物中的营养素存留，严重的甚至还会导致钠水滞留，增加血容量，致使心脏负担的负担加重。从而造成更严重的后果，所以人们还是少吃的好。那么哪些食物属于高盐、过咸食物呢?
熏肉
为了延缓保存期限，熏肉在制作过程会添加亚硝酸盐辅助保藏。这样做其实会造成熏肉中所含的营养素遭到破坏，且食用后盐分在体内难除，增加了血容量，加重心脏的负担。所以尽量少使用熏肉比较适宜。
咸鱼
咸鱼，味咸但香，属于腌制食物，其含盐量颇高。所以应当少吃，另外在吃咸鱼时，可多吃蔬菜，和鱼肉的咸味中和，降低所带来的毒素，以便之后更好的代谢毒素。
咸菜罐头
咸菜罐头很受人们的青睐，但是和新鲜蔬菜相比，咸菜罐头所含盐分太高，其中亚硝酸盐的成分也较高，因而不适宜多吃。
海蜇
海蜇是一种海产品，新鲜的海蜇含水多、皮体厚、盐分高，降低其咸度需要经过明矾或食盐处理。处理过的海蜇中含铝元素就超出了食品安全规定的标准。因此，常吃海蜇会损害心脏、大脑、神经系统。尽量少吃海蜇，以清淡食物为主。
咸鸭蛋
鸭蛋和食盐是咸鸭蛋的主要加工原料。而在加工过程中，为了降低成本，一些商家所使用的食盐并没有达到安全标准。而在劣质食盐中含有氯化钡、亚硝酸盐等有害物质，会渗透到鸭蛋中，危害人体健康。为了健康起见，建议大家少吃。
日常生活中有一个好的饮食习惯，低盐、少糖并及时补充水分是格外重要的，小编在这里建议大家珍爱健康，远离高盐食物。
食用盐的小妙用
盐，不仅是人们日常生活中不可缺少的调味品，而且是维持人体正常新陈代谢的重要物质之一。对于盐的用途，人们一般只局限于食盐的调味认识，而对它的其他用途还认识不够，下面就为你介绍盐的一些小妙用吧。
1.头皮屑：你有头皮屑，很烦，常用盐水洗头可去除头皮屑，还可防止头发脱落。
2.咖啡+盐：能喝，当然别有一番风味（一点点就好! ）
3.洗青花菜：菜菜里头，都有绿绿虫虫，只要把菜放进盐水中，那些恶虫虫自己就会爬出来跟你拜拜。
4.维他命C损失：用果汁或果菜榨汁机绞碎果菜，都会损失大量维他命C，所以在绞碎之前，放些盐进去就OK啦!
5.碗盘污垢：浓浓盐水或盐水+醋，就OK啦!
6.蜡烛：点燃蜡烛，在烛心附近放点盐，就可以让烛火更亮，也能烧更久。
7.止咳：用盐与水比例为1:100，搅拌均匀后，用吸管喝盐水就好了。
8.蛀虫：木质家具会有蛀虫，用盐水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀虫。
9.煮蛋：在水中加入少许盐可以防止蛋壳劣掉，还可使以破蛋蛋白不会流出。煮好后，放入冷水中，蛋壳就会变很好剥。
10.喉咙：唱、说话都会沙哑，喝点盐水就不会啦。
11.藤、竹器：用盐水洗藤、竹器，能使它们变更耐用。
12.火：用报纸包着食盐放入火中，不但能增加火力，还可减少烟雾。
13.刷牙：用精盐或盐水刷牙，牙齿会更坚固洁白。
14.催吐剂：当食物轻微中毒或喝酒过量导致不舒服，可引用浓盐水帮助催吐。
15.烟尘：烟尘沾污白色衣物或布料时，可用温盐水刷洗，去除烟尘。
16.扫帚：将新买扫帚浸泡于盐水片刻，晾干后使用时就不会脱毛。
17.蛤：煮蛤之前，把蛤浸泡在盐水中让它吐沙，食用时才不会吃到沙。
18.牛奶：不用怕牛奶变味，加盐可多保存数日都不会变味，过期还可拿来烤蛋糕和洗澡洗头。
甜味的菜藏着不少盐
甜味的菜藏着不少盐
有的人做菜喜欢放点糖来提鲜，不仅能调和口味，还能增进菜肴的色泽。殊不知，糖是咸味的“减弱剂”，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。
糖醋排骨
所以在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量更高，比如，糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜。在吃这些菜的时候，一定要注意控制食盐的摄入量。
中国营养协会提倡成年人每人每天摄入食盐量不超过6克。尽管吃盐量的标准摆在那，但很多人觉得把握不好每天的量，没法执行，有些简单的方法会有帮助。
酱油、味精、甜面酱、番茄酱、腐乳等调味品中含有大量的“隐形盐”，烹饪时，最好用葱、姜、蒜、胡椒、柠檬汁、虾米等来提升鲜味，替代一部分盐。
把自己家里的人口数乘以6克，再乘以30天，就得出一个月用盐的克数，结果可能是一包盐，也可能是半包盐。然后做饭、腌肉、泡菜都从这些盐里取，这样到月底如果大致差不多，说明你很低盐，如果提前吃完了，说明下个月要加强用盐的控制。
盐的28招妙用技巧
千万不要小看盐哦！从神农氏时代的 “ 煮海为盐 ” 到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺，从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中，盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久，盐在历史上的地位也是相当昂贵，如今在俄罗斯仍保留着用用面包和盐迎接贵客的习惯。为什么，就是因为盐，在我们的生活中有着不可替代的神奇功用，正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒，在厨房的方寸天地施展着不可替代的英雄本色。
下面介绍的是盐的妙用——原料技巧篇
烹饪之道有难易乎？说难其时不难，说简单也不简单。其实，只要掌握一些小小的技巧，烹出来的菜品就会精细的多。俗话说巧妇难为无米之炊，原料是烹饪美食的首要步骤，精致妥当的原料，当然会让你烹制的菜品锦上添花。原料更加精细，盐能帮你的大忙哦！
1、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。
2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。
3、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。
4、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。
5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
6、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。
7、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。
8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。
9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。
10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。
11、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
13、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。
14、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。
如何判断吃多少盐
如何判断吃多少盐
一项大型的减盐运动目前正在英国进行。英国食品标准局指出，世界卫生组织号召人们每天摄入的盐不要超过6克，否则会增加高血压、心脏病和中风的危险。但如何才能知道自己一天中吃进了多少盐呢？有一个简单的判断方法。
日常饮食中，人们对盐的摄入主要来自饭菜和其他食品中。饭菜中盐的含量没办法做到精确的判断，尤其是在餐馆里吃饭时，只能根据食物的咸、淡来猜测。但是，从超市里买回来的带包装的食品上，大部分都标明了盐或钠的含量。盐由钠和氯化物组成，只要把包装上钠的含量乘以2.5，就是盐的含量。
知道了这个道理，我们就可以通过食品包装上的标识，判断一种食物中是否含盐过多，以及自己每天吃的盐是否超标。英国食品标准局给出的标准是：对于一个成人来说，如果食品包装上注明每100克含1.25克以上的盐或0.5克以上的钠，即表示含盐量超标了；如果注明每100克含0.251.25克的盐或0.10.5克的钠，说明含盐量是适度的。
对于儿童来说，不同的年龄段对盐的摄入标准也不相同：06个月的婴儿，每天应不超过1克；712个月的婴儿为每天1克；13岁的儿童为每天2克；46岁为每天3克；710岁为每天5克；1114岁以上为每天6克。
此外，减盐运动还提醒大家，平时要少吃腌制食品、少喝汤、少吃方便面，因为汤料中平均含有60%的盐，喝越多的汤就是吃进越多的盐。
吃着不咸=没有盐？
吃着不咸=没有盐？
没咸味的食品就不含盐了？这是吃东西后味觉给我们的反馈，真的是这样吗？其实有些饮食禁忌，咱经常无意中就犯了，例如下面这几条，你中招了吗?
1. 不爱吃蔬菜可用水果替代?
这是大错特错的。水果和蔬菜是两种不同的食品，水果不能代替蔬菜。因为只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存，维生素损失很多，特别是维生素C。水果中无机盐和粗纤维含量较少，而含糖量却较高，对一些营养过剩、肥胖、糖尿病的人群并不适宜。
但是蔬菜却不是这样的，它的品种非常多，可随意变着花样吃，虽然维生素在烹调时都会有所损失，但粗纤维含量丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘。
蔬菜的含糖量较低，适宜于大部分人群，而无机盐含量较高，有利于儿童及青少年生长发育，其营养价值是水果无法替代的。因此，“全面均衡”才是营养的根本，健康饮食应是蔬菜水果都适量选用。
2. 瘦肉脂肪含量低，吃多也无妨?
这也是不正确的，瘦肉与脂肪含量并没有直接的关系，不是所有的瘦肉脂肪含量都低，只能说较肥肉低，如果是需要低脂肪的膳食，不仅仅是选择瘦肉即可，还得注意其瘦肉的品种及部位。
据了解，中国食物成分表显示，猪瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，某些部位高达38%;牛肉相对低点，脂肪含量约在25%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，其脂肪含量甚至超过猪肉;鸡肉的脂肪含量约11%，而兔肉脂肪含量最低，仅为0.5% ~ 2%。
3. 喝肉汤，还要吃肉渣吗?
首先肉渣这个词用的就很不合理，熬汤虽然是让汤变的更鲜美，但是并不代表肉就不能食用了。最好是既喝汤，又吃肉。广东人视汤为培本固元、增气生精之品，是调理身体、补充营养的食品。现代营养医学认为，汤好喝并不意味着营养成分蛋白质也进入了汤里。
在肉炖制的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中，而有多少蛋白质溶进汤里则很大程度上受盐浓度和煮汤时间的影响，不过很难超过总数的10%。也就是说，只喝汤不吃肉渣的话相当于扔掉了90%以上的蛋白质。
4. 没有咸味的食品就不含盐?
氯化钠是盐的主要成分，除此之外，钠还以各种化合物的形式存在。血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品都含较多的钠。
加工食品中也含有大量的钠。因此并不是只有吃咸味的食品才能获得钠，即使您吃没有咸味的食品照样可以获得不少钠。
5. 饭后吃水果有利健康?
这个大家可能会了解一点，刚吃完饭后就吃水果是很不合理的。水果应该在两餐之间吃，尤其是蜜瓜、木瓜之类易腐坏的食物。水果的主要成分是果糖，在人体内很快被消化掉，直接由小肠吸收。但是其他的食物中含有淀粉和蛋白质，这些东西要在胃部停留一两个小时或更长时间才跟消化液产生化学作用，被分解后进入小肠吸收。
如果水果与含淀粉、蛋白质的食品一起吃，水果被阻碍前进而停滞胃内，在高温之下出现腐败。凡是在胃内腐败的食物，都会变成酒精及毒素，引起种种不适症状，包括胃灼热、消化不良、腹痛等。
所以吃水果要遵守两条简单的规矩：
1.只在空腹时吃，也可考虑两餐之间的时间来吃水果，饭前饭后一小时之内都不宜碰水果。
2.吃水果时尽量不要同时吃其他东西。
这些我们日常认为很正确的饮食习惯，你都中招了吗？网络发达的结果就是信息虽然丰富了，但是正确性却大大降低，在养生的同时，一定要知道自己的生活习惯是不是正确的，可别反而因此伤害了自己。
老年人少盐益寿
厨房是生产美食的大工厂，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。由此，有请你读一下以下的“老年人少盐益寿”，但愿对你的学习工作带来帮助。
老年人少盐益寿
盐是“百味之王”，是人们生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。但因氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以正常膳食中一般很少缺钠。据美国科学院食品与营养委员会估计，成年人每日钠的适宜摄入量为1100～3300毫克，这样，每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要，即能维持机体钠的正常代谢，而不需要再加食盐了。但由于人们的日常生活已经习惯用盐，完全不用盐，也不现实。问题是当前人们的用盐量已远远超过了生理需要。据我国1982年全国营养调查结果和流行病学的调查，发现我国居民每日盐的摄入量平均约为10～15克，并发现食盐的摄入量与高血压病的发病率有一定关系。
食盐过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。因此，我国营养学家建议，每人每天食盐供给量应为8～10克，而美国长寿学会则建议还可降低为2～4克。由于长期的饮食习惯，造成人们的口味有“轻”、有“重”，但这并非生理需要。老年人为健康长寿着想，应根据个人情况，自我控制食盐量，如患有心、肾、肝病者，可根据医嘱和营养师的指导，采用少盐饮食，即每日只食用2～4克盐；或采用无盐饮食，即膳食中不加盐；或采用低钠膳食，即限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、挂面、油条、虾皮、油菜、菠菜、芹菜、苋菜等。
远在上古时期，人类就懂得食盐过多对身体有害。我国古典医书《内经》上曾有“多食咸，则凝经而变色”的记载。
唐朝名医孙思邈也说：“咸多促（短）人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。我国许多著名医学家认为：咸入肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
总之，少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此，少盐益寿的说法，是有一定科学道理的。
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