食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的电饭煲版——咖啡蛋糕,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉80克,牛奶60ml,
辅料::咖啡粉30克,
配料::白糖35克,蜂蜜适量,盐适量,醋2滴,
电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
2.把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
3.加入适量的蜂蜜搅拌均匀
4.把咖啡粉加入到面粉里,混合均匀
5.把混合粉过筛一到两遍
6.把过筛过的粉,一点一点的加入到蛋黄液中
7.完全的搅拌均匀
8.在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1-2滴醋进行打发
9.打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发
10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀
12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
14.倒入混合后的糊糊
15.拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡
16.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持20分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10分钟即可
17.取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
小贴士:
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
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电饭煲版海棉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖60g,低筋面粉100g,食用油30g,牛奶40g,
辅料::盐1g,
电饭煲版海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中,加入白砂糖
3.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中,用刮刀翻拌均匀
5.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中,用刮刀快翻拌均匀
6.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中
7.将电饭煲锅放入电饭煲中盖上盖子,接通电源,选择蛋糕功能,大约40分钟听到电饭煲警鸣声时关掉电源
8.倒扣出锅,等放凉后改小块即可食用
小贴士:
1、此配方为6寸海棉蛋糕的配方
2、如果电饭煲没有蛋糕功能,可以用加热功能重复多次完成烤的过程
电饭煲版海绵蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋5个,白糖80克,玉米油30克,牛奶30克,
辅料::蓝莓几颗(装饰用),
电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.将鸡蛋和白糖放入无油无水的干燥盆里。
3.用电动打蛋器打发。即提起打蛋器漫漫滴下,没那么快化开就可以了。
4.分3次筛入低粉,用下面往上翻拌至面糊无颗粒。(不能划圈喔,以免鸡蛋消泡)
5.牛奶和油混合拌均匀后,打入少许面糊混合,再倒入蛋糕糊里,迅速用上下翻拌至面糊无颗粒。(提前5分钟预热好电饭煲)
6.将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅里,提起锅轻震几下出气泡。
7.将蛋糕糊放入电饭煲里,启动蛋糕功能至自动结束,马上出锅等凉却。
8.成品出锅,凉却后切块,放入几颗蓝莓做装饰完成。
9.成品。
智能电饭煲版蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4,面粉少量,牛奶一小杯,
辅料::白糖适量,
智能电饭煲版蛋糕的做法步骤:
1.准备好要做蛋糕的食材鸡蛋蛋清蛋黄分开放在两个碗里切忌,要无油无水 且蛋清不许有蛋黄面粉过筛,防止大颗粒
2.蛋黄里放一勺白糖 搅匀
3.放牛奶 搅匀
4.牛奶和白糖 融化在蛋黄里 搅匀后的样子,这个暂时先放在一边,等待最后和蛋清融合
5.开始打蛋白,先在蛋清加几滴白醋,好方便打发蛋白
6.打到有白色泡泡 放一勺白糖继续打
7.打到有细密白色泡泡 在放一勺白糖 接着打,筒子们,想吃健康蛋糕就别怕累,我打 打 打 ,打得我手酸呀
8.打到这个程度就差不多了,8过,接着打,打到倒扣都掉不下来
9.打得都成固体了,为自己骄傲,艾玛,为了一口吃的
10.把一半打发的蛋清和蛋黄混合均匀,一定不要画圈哦,要上下搅拌
11.把剩下的蛋清和蛋黄糊糊搅拌在一起
12.充分混合后的样子
13.智能电饭锅预热五分钟,锅里擦油,把面糊到进去,震一下气泡,然后按标准煮饭键
14.智能电饭锅预热五分钟,锅里擦油,把面糊到进去,震一下气泡,然后按标准煮饭键
15.电饭锅煮饭大约十分钟 按成保温,用湿毛巾堵住出气口 保温二十分钟,再按煮饭键,十分钟,堵住出气口,保温二十分钟,开锅,开吃,我这个由于第一次做,老师打开锅盖看看,所以发起来的蛋糕一遇到冷气就回缩了,要是不掀起锅盖效果会更好
16.做好的样子
草莓蛋糕(电饭煲版)
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,色拉油适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,盐适量,
草莓蛋糕(电饭煲版)的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄里面放入白糖搅拌均匀倒入少量的牛奶搅拌均匀
3.筛入面粉
4.开始打发蛋白
5.开始变稠的时候第二次放入糖,再继续打发
6.已经开始变得很稠的时候,最后放入糖,继续打发打到倒扣不会流出来就可以了
7.把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里搅拌均匀
8.蛋白和蛋黄糊完全搅拌均匀就可以了
9.电饭煲预热几分钟,内胆发热了就可以了。这个时候倒入蛋糕糊
10.蛋糕糊倒好后,在桌面上轻叩几下,排除里面的气体。就可以上锅了,按蛋糕键,20-25分钟后关闭闷20分钟
11.打发奶油,草莓切半
12.取出蛋糕图上奶油摆上草莓
戚风蛋糕(电饭煲版)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,蛋糕粉80克(低筋面粉),玉米油50克,水55克,白砂糖40克,
辅料::蜂蜜40克,
戚风蛋糕(电饭煲版)的做法步骤:
1.蛋清里放入三分之一糖
2.蛋清里放入三分之一糖
3.先用打蛋器把糖拌均
4.高速打发蛋清
5.打发出鱼眼泡之后,再加入剩下的两分之一糖,继续打发
6.蛋清打发到乳白色状的时候,放入剩下的糖,打发
7.打好的蛋白是硬性发泡的
8.蛋黄里筛入蛋糕粉
9.再放入蜂蜜
10.再放入玉米油
11.放入水
12.用手动打蛋器拌均
13.蛋黄液细腻至无面粉颗粒即可
14.蛋黄液先放入三分之一蛋白,用X型搅拌法拌均,像炒菜一样
15.放入剩下蛋白,拌均就可以了,如果能像马卡龙糊的丝带状掉下来就可以啦
16.拌好的蛋糊倒入电饭煲内胆,下面垫一张湿布,轻磕几下,振去里面的空气即可
17.开启电饭煲的标准功能或蛋糕功能,让它发出“滴滴”的声音就可以了,不需要倒扣,摇晃几下,倒扣在盘子或者蛋糕转盘里就可以了
小贴士:
1.如果没有分蛋器,这好办,将鸡蛋磕入蛋清盆里,用勺子把蛋黄盛出来就可以啦
2.蛋清里一定不能掉入蛋黄或水和油,如果赶时间,就滴入白醋或柠檬汁,同时这样可以去掉蛋腥味哦
电饭煲版——抹茶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,普通面粉75克,抹茶粉6克,
辅料::芝士片半片,
配料::泡打粉少许,色拉油少许,蜂蜜适量,水50ml,白砂糖45克,盐少许,醋1-2滴,
电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤:
1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2.把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
3.再加入50ml的热水,充分溶解
4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5.把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
6.筛入混合粉,要一点点的筛
7.充分搅拌均匀
8.蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
9.打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14.放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
15.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
小贴士:
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
电饭煲蛋糕宝宝版
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,
辅料::糖80g,牛奶50ml,
电饭煲蛋糕宝宝版的做法步骤:
1.没有纯牛奶用旺仔代替了。
2.蛋清蛋黄分开放(无水无油的碗)。
3.蛋黄加牛奶和30克糖搅拌。
4.再加入低筋面粉100克。
5.搅拌好的蛋黄糊放一边。
6.打蛋清,50克糖分3次加入。
7.打蛋器提起,蛋清一角可以立着就可以了。
8.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊。
9.重点:不可以打圈会消泡;要从下往上拌。
10.拌好的蛋糕糊。
11.锅中擦干水分,倒入一小勺食用油,按下蛋糕功能。
12.等锅热后倒入蛋糕糊即可。
13.中途不要揭开锅盖、熟了不要立刻打开,过一会再开。
小贴士:
因为没有添加剂所以收缩多。
香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)
食材明细:
主料::面粉90g,鸡蛋2个,香蕉1个(100g左右),绵白糖30g,泡打粉2g,牛奶60ml,
香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)的做法步骤:
1.面粉中混入2g泡打粉搅拌均匀。
2.蛋清蛋黄完全分离,分别放入两个无油无水的不锈钢容器中。
3.香蕉压成泥。方法自己看着办吧,樨儿是把香蕉放到保鲜袋里,然后用擀面杖滚了一下。
4.蛋黄打散,加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀。
5.搅拌得比较浓一些的状态就好了,不用特别用力打发。
6.在蛋黄糊中筛入面粉。
7.用橡皮刮刀切拌均匀。
8.蛋白分两次共加入30g白糖,打发成硬性发泡状态,就是可以拉出垂直小尖角的程度。
9.取1/3打发的蛋白加入面糊中切拌均匀。
10.将剩余的打发蛋白全部切拌到蛋糕糊里。(有亲问我为什么要分两次拌入蛋糊,原因是过多的搅拌会消泡啊亲,所以多一半的蛋白要后加。)
11.电饭煲里刷油,我垫了一张硅油纸,为了好脱模。其实刷油后直接倒蛋糕糊也妥妥的。
12.将蛋糕糊倒入电饭煲里,桌子上震几下去气泡。按下煮饭键,跳起后再焖半小时左右,然后拔电源,让它自己冷却。
13.凉透后,用小叉子或者牙签,沿着电饭煲内壁滑动一圈,倒扣出模即可。
超级美味——电饭煲版海绵蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,鸡蛋4个,
辅料::橄榄油15毫升,白醋1毫升,泡打粉1克,白砂糖24克(蛋黄用12克,蛋清用12克),牛奶30克,红枣适量,葡萄干适量,核桃适量,
超级美味——电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤:
1.材料:低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克(蛋黄用12克,蛋清用12克)、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。
2.1、先将蛋黄和蛋清分离,蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里(方便后面打发蛋清)。
3.2、蛋黄放在一个碗里,加白砂糖12克搅拌均匀,再加入橄榄油搅拌均匀。
4.分多次加入泡打粉和低粉。
5.搅拌均匀成蛋黄糊。
6.在蛋清里加入白醋和白砂糖(12克白砂糖分3次加入)。
7.用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的,打了40分钟,锻炼手臂的好办法)。
8.将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中,用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌,不是搅拌,动作要轻,以免把打发的蛋清消泡)。
9.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.
10.继续翻拌均匀。
11.电饭煲预热,在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。
12.倒入拌好的面糊,轻轻震几下,使表面平整。
13.在上面再撒上果仁。
14.放入电饭煲,开始蛋糕功能键,程序结束后就大功告成了。
15.孩子直呼:太好吃了。
小贴士:
装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水,
茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法
心情不好好想喝奶茶,但又不能喝奶茶,当即之下干脆做个茶味蛋糕解馋也好,调心情也罢。各位做之前请看最下面的注意事项参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
乌龙茶汤或抹茶汤60ml,色拉油40ml,蛋黄2个,细砂糖一份30g,一份60g,低筋面粉90g,泡打粉1/4小匙,蛋白3个,,
茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有作料分个类吧:A{乌龙茶汤或抹茶汤60ml;色拉油40ml}B{蛋黄2个;细砂糖30g;低筋面粉90g;泡打粉1/4小匙}C{蛋白3个;细砂糖60g}以上材料适合六人份电饭煲内锅。(我家电饭煲直径大,做出来的是薄底的,若用小电饭煲做出来会好看多,图片借一下网络的。)
步骤2,材料(A)混合加热拌匀,备用。
步骤3,材料(B)蛋黄和细砂糖放入调理盆打至颜色变淡后,将步骤1做好的加入,混合拌匀。再将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入其中,以橡皮刮刀拌匀,备用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
步骤4,材料(C)蛋白放入调理盆中,用电动打蛋器打至粗粒泡沫状,再将细砂糖分三次加入续打至干性发泡。(打发蛋白至产生明显纹路,如果此时关掉搅拌器开关,拿起搅拌器看,蛋白糊没有流性,尖端处挺立不会弯曲,那便是9分发,也叫做干性发泡。)(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
步骤5,将打发蛋白分次少量加入步骤4,直至完全拌匀,即成面糊。面糊倒入电饭煲内锅,盖上锅盖选择"蛋糕"或"米饭"功能键进行加热。待蜂鸣声响后打开锅盖,取出内锅直接将蛋糕倒扣在网架上,待降温后裱花或直接切块食用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
感谢您阅读“97美食网”的《电饭煲版——咖啡蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱电饭煲专题,希望您能喜欢!