中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法》,希望你更多关注本网站更新。
心情不好好想喝奶茶,但又不能喝奶茶,当即之下干脆做个茶味蛋糕解馋也好,调心情也罢。各位做之前请看最下面的注意事项参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
乌龙茶汤或抹茶汤60ml,色拉油40ml,蛋黄2个,细砂糖一份30g,一份60g,低筋面粉90g,泡打粉1/4小匙,蛋白3个,,
茗茶蛋糕(电饭煲版)的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有作料分个类吧:A{乌龙茶汤或抹茶汤60ml;色拉油40ml}B{蛋黄2个;细砂糖30g;低筋面粉90g;泡打粉1/4小匙}C{蛋白3个;细砂糖60g}以上材料适合六人份电饭煲内锅。(我家电饭煲直径大,做出来的是薄底的,若用小电饭煲做出来会好看多,图片借一下网络的。)
步骤2,材料(A)混合加热拌匀,备用。
步骤3,材料(B)蛋黄和细砂糖放入调理盆打至颜色变淡后,将步骤1做好的加入,混合拌匀。再将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入其中,以橡皮刮刀拌匀,备用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
步骤4,材料(C)蛋白放入调理盆中,用电动打蛋器打至粗粒泡沫状,再将细砂糖分三次加入续打至干性发泡。(打发蛋白至产生明显纹路,如果此时关掉搅拌器开关,拿起搅拌器看,蛋白糊没有流性,尖端处挺立不会弯曲,那便是9分发,也叫做干性发泡。)(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
步骤5,将打发蛋白分次少量加入步骤4,直至完全拌匀,即成面糊。面糊倒入电饭煲内锅,盖上锅盖选择"蛋糕"或"米饭"功能键进行加热。待蜂鸣声响后打开锅盖,取出内锅直接将蛋糕倒扣在网架上,待降温后裱花或直接切块食用。(我自己做的时候没拍照,图片借一下网络的。)
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电饭煲版海棉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖60g,低筋面粉100g,食用油30g,牛奶40g,
辅料::盐1g,
电饭煲版海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.将去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中,加入白砂糖
3.用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
4.将低筋面粉过筛加入其中,用刮刀翻拌均匀
5.将牛奶、食用油、盐等混合搅拌均匀的液体倒入蛋糕面糊中,用刮刀快翻拌均匀
6.将拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲锅中
7.将电饭煲锅放入电饭煲中盖上盖子,接通电源,选择蛋糕功能,大约40分钟听到电饭煲警鸣声时关掉电源
8.倒扣出锅,等放凉后改小块即可食用
小贴士:
1、此配方为6寸海棉蛋糕的配方
2、如果电饭煲没有蛋糕功能,可以用加热功能重复多次完成烤的过程
电饭煲版海绵蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋5个,白糖80克,玉米油30克,牛奶30克,
辅料::蓝莓几颗(装饰用),
电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.将鸡蛋和白糖放入无油无水的干燥盆里。
3.用电动打蛋器打发。即提起打蛋器漫漫滴下,没那么快化开就可以了。
4.分3次筛入低粉,用下面往上翻拌至面糊无颗粒。(不能划圈喔,以免鸡蛋消泡)
5.牛奶和油混合拌均匀后,打入少许面糊混合,再倒入蛋糕糊里,迅速用上下翻拌至面糊无颗粒。(提前5分钟预热好电饭煲)
6.将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅里,提起锅轻震几下出气泡。
7.将蛋糕糊放入电饭煲里,启动蛋糕功能至自动结束,马上出锅等凉却。
8.成品出锅,凉却后切块,放入几颗蓝莓做装饰完成。
9.成品。
智能电饭煲版蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4,面粉少量,牛奶一小杯,
辅料::白糖适量,
智能电饭煲版蛋糕的做法步骤:
1.准备好要做蛋糕的食材鸡蛋蛋清蛋黄分开放在两个碗里切忌,要无油无水 且蛋清不许有蛋黄面粉过筛,防止大颗粒
2.蛋黄里放一勺白糖 搅匀
3.放牛奶 搅匀
4.牛奶和白糖 融化在蛋黄里 搅匀后的样子,这个暂时先放在一边,等待最后和蛋清融合
5.开始打蛋白,先在蛋清加几滴白醋,好方便打发蛋白
6.打到有白色泡泡 放一勺白糖继续打
7.打到有细密白色泡泡 在放一勺白糖 接着打,筒子们,想吃健康蛋糕就别怕累,我打 打 打 ,打得我手酸呀
8.打到这个程度就差不多了,8过,接着打,打到倒扣都掉不下来
9.打得都成固体了,为自己骄傲,艾玛,为了一口吃的
10.把一半打发的蛋清和蛋黄混合均匀,一定不要画圈哦,要上下搅拌
11.把剩下的蛋清和蛋黄糊糊搅拌在一起
12.充分混合后的样子
13.智能电饭锅预热五分钟,锅里擦油,把面糊到进去,震一下气泡,然后按标准煮饭键
14.智能电饭锅预热五分钟,锅里擦油,把面糊到进去,震一下气泡,然后按标准煮饭键
15.电饭锅煮饭大约十分钟 按成保温,用湿毛巾堵住出气口 保温二十分钟,再按煮饭键,十分钟,堵住出气口,保温二十分钟,开锅,开吃,我这个由于第一次做,老师打开锅盖看看,所以发起来的蛋糕一遇到冷气就回缩了,要是不掀起锅盖效果会更好
16.做好的样子
电饭煲版——咖啡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉80克,牛奶60ml,
辅料::咖啡粉30克,
配料::白糖35克,蜂蜜适量,盐适量,醋2滴,
电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
2.把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
3.加入适量的蜂蜜搅拌均匀
4.把咖啡粉加入到面粉里,混合均匀
5.把混合粉过筛一到两遍
6.把过筛过的粉,一点一点的加入到蛋黄液中
7.完全的搅拌均匀
8.在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1-2滴醋进行打发
9.打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发
10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀
12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
14.倒入混合后的糊糊
15.拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡
16.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持20分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10分钟即可
17.取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
小贴士:
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
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