食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了童年的记忆——麻酱烧饼,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::普通面粉800g,水适量,酵母适量,
辅料::芝麻酱110g,盐8g,花椒粉5小勺,五香粉1大勺,
配料::炒熟芝麻150g,蜂蜜2勺,水2勺,
童年的记忆——麻酱烧饼的做法步骤:
1.面粉,酵母,水混合揉成团发酵到2倍大。
2.材料备好。
3.芝麻酱里倒入盐8g,花椒粉5小勺,五香粉1大勺混合均匀备用。
4.面团分割4个面团,取其中一个,擀成薄饼。
5.涂上麻酱。
6.抹均匀。
7.从一头卷起来。
8.切成一块一块的。
9.两头封口。
10.往下按扁。
11.擀成小圆饼。
12.蜂蜜和水调和均匀,刷在饼上。
13.芝麻倒在盘里。
14.均匀的蘸上一层。
15.180°烤20分钟。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
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麻酱肉烧饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻酱适量,黑芝麻适量,猪肉馅适量,酵母适量,
麻酱肉烧饼的做法步骤:
1.把面用酵母发成面团。
2.把面团擀成一个大面片
3.把芝麻酱均匀的抹到面片上。
4.把抹好芝麻酱的面片卷起来。
5.把面卷切成大小均匀的小面剂。呵、手挡了一下,没拍好!
6.这个是清楚的小面剂!哈、、根据个人爱好,可大可小,我建议,面剂不要太大。呵、
7.把面剂用手压成小面皮,不要太薄哦!
8.这是先准备好的肉馅,我用的是猪肉香菜,还可以换成别的肉,呵、、如果放菜馅的话,那就是菜饼!!
9.把肉馅放到小面皮里包起。
10.这就是包上馅的样子了。
11.把包好馅的饼坯压扁,放到电饼铛里,对了,先往电饼铛里放点油啊!
12.一面煎熟,再反另一面。
13.香喷喷的麻酱肉烧饼就出锅啦!!
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头,我看这面还没开,就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧,真真好吃的掉渣呀,外酥里软,芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味,包您闻到味道都流口水,呵呵。
超级简单的呀,来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团,加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面,跟正常的面团一样,适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了,不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下,使表面光滑。
6、擀成薄的面片,可以适当薄一点,我用的含有全麦粉,筋道差一些,所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来,卷的要紧一点。
9、切成等分,把头捏紧,静置一会。
10、把小剂子竖起来,按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下,使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度,烤18-20分钟,表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士:
1、和面时加少量的酵母,不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖,不放盐。
3,卷面团的时候尽量紧一点,这样卷的圈数越多,层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定,火烧烤到金黄色就好了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
麻酱芝麻烧饼
食材明细:
主料::白面适量,
辅料::麻酱适量,芝麻适量,
配料::油适量,盐适量,
麻酱芝麻烧饼的做法步骤:
1.面包机和面,懒人方法啦,自己和其实也很省事,我这就是想用面包机得瑟得瑟,哈哈。面和软一些这些烙完外皮脆脆的里面软软的好吃。
2.一点一点加水
3.再快速转动
4.不到两分钟就成团了
5.和好的面放面板上,揉到表面光滑盖上盖子醒一小会儿。
6.一个面团
7.分成三份
8.取其中一份先按成椭圆形
9.把椭圆形干成长形的薄片,然后中间放油
10.将油蘸满整张面片,
11.然后均匀的撒盐和麻酱,呵呵
12.还可以制作麻酱涂鸦,嘻嘻
13.然后慢慢的把面片卷起来
14.然后分成三份
15.很多层,两边掐紧,再卷成圆形用手按一下就可以喽
16.不粘锅底部刷一层油,把面饼放进去
17.刷蛋液然后撒芝麻,这样芝麻就会牢牢的站在面饼上
18.待两边烙出金黄的颜色就可以了出锅了
【麻酱烧饼】层层麻酱香
食材明细:
主料::中筋面粉200克,水110克,干酵母2.5ml,细砂糖2.5ml,盐2克,
辅料::芝麻酱50克,香油10克,盐1克,花椒粉5ml,蜂蜜10ml,水5ml,白芝麻适量,
【麻酱烧饼】层层麻酱香的做法步骤:
1.面粉,盐,干酵母、糖混合加入水,揉成光滑的面团(面粉吸水性不同,水慢慢酌情添加),盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上,用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟,面团竖起来,压扁,擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°,20-25分钟,表面变黄即可出炉。
小贴士:
1.将面团卷的时候,边拉边卷起,卷的圈数越多,最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2.表面刷的蜂蜜水,容易让烧饼表面烤出颜色,也可以多沾些芝麻
桃酥——童年记忆里的味道
食材明细:
主料::色拉油25g,牛奶15g,杏仁粉10g,
辅料::白砂糖20g,低筋面粉80g,小苏打1/8小勺,
桃酥——童年记忆里的味道的做法步骤:
1.把牛奶、色拉油、白砂糖混合,
2.搅拌均匀,
3.把剩下的材料全部倒进去,
4.混合成团,
5.在模具里面均匀的抹上粉,(分量外,)多余的磕出,我用的是50g的月饼模具,
6.把面团分为15G一个的小剂子,放在案板上,把模具压上去,
7.用力按压,
8.出来即是美丽的玫瑰花图案了,烤箱预热180度,烤20min左右,表面金黄即可,,
香酥麻酱烧饼
食材明细:
主料::面粉240克,
辅料::酵母3克,水130克,
配料::芝麻酱50克,盐5克,五香粉2克,花椒粉2克,芝麻30克,酱油5克,
香酥麻酱烧饼的做法步骤:
1.面粉、酵母、温水和成面团,饧10分钟。
2.擀成长方形面片。
3.芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀。
4.均匀涂抹到面片上。
5.从一边卷起来,边抻边卷。
6.揪成均匀大小的剂子。
7.制成饼坯。
8.用手按扁。
9.刷上酱油水,粘上芝麻。
10.烤盘上铺上油纸,把饼坯放入盘中。
11.放入预热好的烤箱中。
12.200度烤18-20分钟即熟。
13.取出来稍晾。
14.放入盘中,就可以吃了。
麻酱酥皮芝麻烧饼
麻酱酥皮芝麻烧饼
材料
饼胚:面粉250克、酵母3克、水大约140克、植物油15克、盐2克
麻酱油酥:芝麻酱3匙、香油1匙、五香粉2克、面粉15克、白糖10克
麻酱酥皮芝麻烧饼的做法
1、所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上锅盖或者保鲜膜,醒发约半小时。然后分割成均匀的10份、揉成小面团、继续松弛约15分钟,天热很快就又发了。
2、麻酱油酥做法:所有材料混合搅拌均匀,成略带流动性的油酥糊。
3、擀开成为较长的面片,然后均匀抹上油酥,从一边卷起。一边卷一边尽量拉长着卷紧,到最后将两边往外抻抻,尽量抻成直边。
4、将面卷两端捏起来。光滑面朝上擀开,
5,用刷子蘸上水,在烧饼一面涂抹,然后准备一个干盘子,放入芝麻,将烧饼坯放到芝麻里蘸蘸,
全部蘸完后再稍微醒一小会。这时预热烤箱及烤盘,温度230度、然后将烤盘取出,铺上耐高温烘焙布,如没有刷层油,再放上小烧饼坯,送入烤箱中下层、上下火、15-17分钟。
吃的时候接着点,不然掉渣掉的满世界都是
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
麻酱夹肉烧饼
温暖的美食永远出自家人的手艺~
回家,围着爸爸瞎天胡地的一阵闲聊,看着不慌不乱的揉面的手势
烧饼好吃,而事实是,每一口烧饼都藏着浓浓的思念与感情
对于我这种长年不招家的孩子,父母看到我最直接表达就是做各种好吃的
芝麻酱烧饼,从小到大我都吃不腻!从奶奶做,到爸爸做,到我自己做
只要想吃发面饼,麻酱烧饼就是首选
空口吃就是阵阵香~白芝麻酱,黑芝麻酱,添加香气来点花椒面儿搭着現磨芝麻粉
面片这么卷起,里头一层层的都是美味
麻酱夹肉烧饼
准备材料
A中粉500g,砂糖2大匙,温水(约四十度)250cc,新鲜酵母8-10g,色拉油1大匙,
B芝麻酱3大匙,芝麻油1大匙,麻椒面1/4小匙,黑芝麻粉2大匙,黑白芝麻适量,蜂蜜水30CC
麻酱夹肉烧饼的做法
1鲜酵母+清水混和后静置约10分钟
2中粉+砂糖+酵母水混和,用筷子搅拌成面絮状,后再用手轻揉揉成团状
3加入色拉油1大匙,继续揉面成为光滑面团
4面团入抹了少许油的塑料袋中,静置发酵约30分钟,膨胀成约1.5~2倍大的面团
5芝麻酱+芝麻油混合搅拌均匀
6面团擀成有厚度的大面片,均匀洒上麻椒面+做法5芝麻酱,大面积的涂抹均匀
7继续在面片上拍洒上些许手粉,少量均匀即可
8沿着面片边缘卷起,卷成长条状,封口捏紧后再平均分成多等份(每个约40克)
9小面团头尾捏紧,卷绕成圆球状,收口于圆球底部
10面团放置烤盘上,加盖放温暖处发酵约20-25分钟
11蜂蜜水涂抹在发酵好的面团上,沾上适量黑白芝麻
12烧饼胚放入已预热好的180度c烤箱中,烤焙15-18分钟,表面金黄即可出炉
13烧饼中依喜好夹入卤肉~完成!
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
芝麻酱烧饼(发面版烧饼)
材料:面粉250克酵母3克糖15克水(天冷,我用了温水)140克
辅料:芝麻酱、色拉油各一大勺白芝麻适量盐少许
做法:
1、依然是解放劳动力的做法,将所有材料放入面包机中启动发面团程序,搅拌后自动进入发面状态
2、期间将芝麻酱和色拉油兑开,加入少许盐,顺一个方向搅拌成稠状待用
3、发好的面团揉匀后擀开成一薄片,刷上芝麻酱(面片的另一端边缘不要刷,以便封口)
4、卷起(尽量卷紧些),切成小段
5、将两边切面封口,然后朝下稍微整形压扁
6、在面团2面沾水或者刷油,然后再分别沾满白芝麻
7、放入预热好的电饼铛中(上下盘都要刷层薄油哈),并且面团之间要留些间距,大约5分钟左右就可以
小贴士:
1、烧饼是发面版的,烤的时候会膨胀开来,所以每个面团之间要留点缝隙
2、芝麻酱不要兑得太稀,稍微稠浓些也不易溢开,而且味道更香
3、面饼不要太大,不然烤糊了内部还没有熟,舞这个大小比巴掌中心大约小一圈
肉桂红糖麻酱烧饼
食材明细:
主料::高筋粉250g,自制米酒50g,鸡蛋液25g,糖5g,盐2g,酵母粉1.5g,黄油20g,
辅料::肉桂粉5g,红糖60g,芝麻酱100g,芝麻适量,
肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤:
1.自制的米酒放入盆里
2.加和米酒等量的面粉和成糊,发酵至4倍大小,制成液种。
3.在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐
4.加面粉和酵母粉
5.放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油,
6.再和面一次,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜
7.发酵至2倍大小。
8.红糖中加少量面粉
9.拌均匀
10.备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。
11.发酵好的面团排气松弛10分钟,把面团擀开,撒上一层肉桂粉,
12.涂抹上芝麻酱,
13.最后撒上红糖,卷起来
14.把卷好的面团对折
15.压在一起
16.再对折一次压实
17.切段分剂。
18.取一个面剂封住两边的口再对折
19.压扁,表面刷上酱油
20.用刷酱油的一面沾芝麻
21.表面做好的饼坯放入烤盘中。
22.烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层烤18--20分钟
23.烤好的饼,味道香甜,外酥里软,很好吃的。
小贴士:
多次的反复折叠,是烧饼有很多层的方法。
表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固,烤好后颜色也好看
相信《童年的记忆——麻酱烧饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题,希望您能喜欢!