“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的不断好转,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢?小编为大家呈上收集和整理的电饭煲做蛋糕,希望对大家有所帮助。
食材明细:
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
电饭煲做蛋糕的做法步骤:
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可
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电饭煲做的皮蛋瘦肉粥
食材明细:
皮蛋两只,大米,水,瘦肉
电饭煲做的皮蛋瘦肉粥的做法步骤:
1)先把米洗干净,然后用食油和食盐搅拌一下(这步骤在煮粥前的十分钟做,这样做出来的粥比较香)瘦肉就用一些调味料调一下味(本人是用酱油,食油,和蚝油)
2)然后在电饭锅里放适量的水,同时把米放进去,插上电源
3)等锅中的水滚了,就把剥了壳,弄成一小块的皮蛋放下去
4)等米滚开了后就把肉倒进去
注意:煮的时候要注意噢,那些粥滚的时候很容易滚出来的,所以不要把盖子盖得太严,煮的过程中要不是地搅拌一下,放肉后再煮20分钟左右就行了,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
电饭煲面包
食材明细:
高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
电饭煲面包的做法步骤:
1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
4.面粉初步成团,继续一点点加水
5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
10.发酵至2倍大
11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
12.二次发酵至2倍大
13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)
14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
15.搞掂!!这是粘破了的那面~
16.这是毫发无损的另一面~
17.切面1
18.切面2
小贴士:
疯言疯语: * 关于揉面,可以见这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179闭着眼睛揉面,25分钟出膜,揉面心得大分享,更新发酵心得。 * 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节,其他材料相应进行调整 * 由于电饭煲火力不同,第一次尝试请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。 * 其他问题,欢迎大家一起探讨~
电饭煲煮粥
电饭煲煮粥怎么样呢,这样的做法也是不错之选,不仅使得粥烂熟,而且这样的制作方法,也是使得很多人都比较下吃,不过对这样制作粥的时候,都是需要掌握一些窍门,很多人其实对使用电饭煲制作粥,并不是很了解,同时具体该怎么做,也不知道该怎么使用最佳。
那电饭煲煮粥窍门都有什么呢,这样制作粥的窍门都是比较多,所以在对它制作的时候,也是要先进行了解,这样制作后,才能够知道如何做最佳,下面就详细的介绍下。
电饭煲煮粥窍门一:不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有氯,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。
电饭煲煮粥窍门二:直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。
电饭煲煮粥窍门三:煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香,更让人有食欲,如果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
电饭煲煮粥窍门四:水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
电饭煲煮粥窍门五:在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。
通过以上介绍,对电饭煲煮粥窍门也是有着一些了解,不过要注意的是,在对粥制作的时候,可以选择自己的喜爱的,黑米粥热量低,所以合适减肥,那小米粥对身体营养补充有着很好的帮助,它是一个放心之选,利于人体健康发展。
食疗大全:分享一个口齿留香的秘诀 用电饭煲怎么做蛋糕?
让你口齿留香的自制蛋糕秘诀
方法一
材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛油30克,沙糖3汤匙,盐少量,醋少量。
做法:将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,用打蛋器将蛋清打至白色泡沫(倒转时不会流出来)。加热牛油,倒入蛋黄内,加糖、盐、醋调味,并上下翻滚搅拌,再加入面粉,继续搅拌。搅拌差不多的时候,分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内,倒入电饭煲,加热约20分钟即可。
小诀窍:用布将电饭煲的出气口堵上,防止漏气。
方法二
材料:低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许。
做法:蛋清和蛋白分开。分开之后先将蛋白打发,分三次,每次都放入2/3白砂糖,打发成奶油状时,就倒过来不留即可。将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋。蛋清分2次倒入面糊内,搅匀。电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出。按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟差不多吧)。打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可。
方法三
材料:鸡蛋,醋,糖,面粉,酸奶。
做法:准备好几个新鲜鸡蛋,然后把鸡蛋清和鸡蛋白分离,再放入干净干燥的盘子装着留备用。在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀。拌成这样就差不多了。在蛋白中滴入几滴白醋,朝一个方向打发,打到起粗泡。再加入剩余白糖的一半,打到它湿性发泡时,加入最后剩下的那一半白糖继续打发发泡。打到这样就可以了,可以立起来。把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次搅拌均匀加入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌转动盆子,倒入蒸盘中,震2下,让气泡跑出来。可以看出完全没有气泡了。包好保鲜膜。蛋糕放入蒸锅,可以提前做上水。蛋糕出炉。加馅料就可以吃了。
方法四
材料:鸡蛋4个,酸奶1杯,面粉70克,白醋几滴,白糖40克,食用油2勺。
制作步骤:先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。先来拌蛋黄糊,在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。打到这样就可以了,直立的小尖角。把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。蒸好之后,倒出来了,大功告成。
方法五
材料:低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量。
做法:将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。蛋清加入白糖,用打蛋器打至发泡成奶油状,蛋白能够竖立成形为宜。电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。等蛋糕凉些就拿出来,放入冰箱降温,放奶油的时候才不会被热化掉。蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。
结语:以上就是小编为您介绍的电饭煲做蛋糕的方法,这对于喜欢吃蛋糕的人来说,这真是极好的。看了上面说的电饭煲做蛋糕的方法以及怎么做蛋糕,以后足不出户就能吃到美味的蛋糕了。
压力锅做蛋糕
蛋糕是很多人喜爱的选择,蛋糕的种类比较多,在对蛋糕选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,不过在吃蛋糕的时候,也是需要掌握一些方式方法,这样吃的时候,对人体各方面,才会不会有损害,而且吃的时候,也利于人体健康发展,那压力锅做蛋糕如何呢,这样制作蛋糕也是很好方法。
很多人对压力锅做蛋糕并不是很了解,因此在对它选择的使得,也不知道该如何进行,那想要能够很好的制作这样的食物,都是要对它的制作进行很好认识。
压力锅做蛋糕:
食材:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
步骤/方法:
按量打蛋,一般来说是以4个为标准的,之后将蛋清分离了。
用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清被打成下图浓度时,加入第二勺糖,继续打。
没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2、3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶。
搅动一会儿,成为糊状
将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合
电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。
通过以上介绍,对压力锅做蛋糕做法都是有着很好的了解,在对它制作的时候,都是可以按照以上方式进行,但是对这类食物吃的时候,也是要掌握好时间,在晚上的时候,尽量要少吃,这样使得身体不会有肥胖的现象。
电饭煲冬瓜鸡汤
食材明细:
材料:冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇若干
辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐
电饭煲冬瓜鸡汤的做法步骤:
一、准备工作:
1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。
2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理
二、煮制:
1、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。
2、按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可。
小贴士:
鸡肉用带骨头的比较好,汤会比较香。
一定不要省略去血水的工序哦~
电饭煲版烤鸡
食材明细:
原料:嫩土鸡一只(我买的这只2斤重),调料:油,姜,大葱,盐,糖,生抽,老抽,料酒,蜂蜜
电饭煲版烤鸡的做法步骤:
做法:
1、土鸡剁去PP清内脏洗净备用,姜葱切片;
2、用1勺油+1勺老抽+0、5勺生抽+1勺料酒+0、5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁;
3、用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次,加几片姜,腌2个小时;
4、电饭锅擦干,内壁涂上薄薄一层油,用姜葱片热底;
5、把腌好的鸡放进电饭锅里,鸡肚子里放几块葱姜片,淋上2/3的腌料汁(里外都淋上);
6、电饭煲插电,按下煮饭档;
7、待电饭锅跳档后,可以闻到四溢的香味了,再闷10分钟左右;打开电饭煲盖子,可以看到鸡变成下图的样子,基本熟了,但颜色不够诱人。
8、用锅里的汤料,再把鸡整个刷一次,然后在表面刷上一层蜂蜜,再次按下煮饭档,待跳档后再闷几分钟就OK了。(下图就是成品,漂亮吧。。。)
小贴士:
我这个腌制的时间短了些,虽然不停的在给鸡做按摩,事实证明里面还是不够入味。
大家做的时候尽可能的腌久点哈。。。
还有,垫电饭锅底时,全用姜片好了,葱片就放鸡肚子里吧。。。
面包机做蛋糕的方法
蛋糕是很多人最喜爱吃的,蛋糕的味道独特,而且在制作方法上,也是有着很多方式,这也是因为蛋糕的不同种类,在制作上,方法也是不一样的,想要能够吃到自己喜爱的蛋糕,制作的时候,对材料选择也是要正确进行,这样使得蛋糕制作的时候,也是比较轻松,那面包机做蛋糕的方法如何呢?
很多人在制作蛋糕上,都是不知道该怎么做,这就需要在制作之前,对蛋糕的制作步骤进行很好的了解,那面包机做蛋糕的方法如何呢,下面就详细的介绍下。
面包机做蛋糕的方法:
杨梅幕司蛋糕
材料
杨梅慕司馅:新鲜杨梅300克。糖60g,鱼胶粉10g,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺
巧克力蛋糕底:低粉22克,可可粉8克,蛋黄1个,砂糖40克,蛋白1.5个,黑巧克力50克,黄油30克,奶油30克
做法:
【杨梅慕司馅的做法】:
1、新鲜杨梅300克洗净,淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。
2、锅内放入杨梅,加约240毫升水,加冰糖或砂糖,小火煮开后,继续煮10分钟左右,冷却。
3、捞出杨梅,去核取肉,成果泥约150克做杨梅慕司馅用。
【巧克力蛋糕的做法】:
1、黄油+奶油小火加热融化,关火后加入切成块的黑巧,搅拌到完全混合均匀,再加入蛋黄和一半糖混匀。
2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡,分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后,筛入低粉和可可粉,轻手拌匀。
3、入烤箱,160度,35分钟取出放凉步骤。
【组合】:
1、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔水溶化。
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、模具底部铺好蛋糕片,步骤2+步骤3拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。
【镜面装饰】:
吉利丁片1片,泡软后入杨梅浓汁,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。
通过以上介绍,对面包机做蛋糕的方法也是一些了解,在制作蛋糕上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这类蛋糕制作的时候,在每个步骤上,一定要进行全面了解,这样在制作的时候,才会知道如何做最佳。
香肠煲饭(电饭煲版)
食材明细:
大米,香肠,洋葱,豆芽,姜,香菇,盐,鸡精,老抽,白糖
香肠煲饭(电饭煲版)的做法步骤:
1.所有材料切片或丝。
2.用和平时一样多的水煮饭,煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。
3.锅内放适量油,烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣,所以离不开的辣椒又出现了~
4.放入香肠炒变色(晶透),再放入香菇和豆芽翻炒几下。
5.放老抽调色加味。快熟时放入盐,糖,鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。
6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。
7.在米饭煮到约7成熟时(表面像粥一样有泡泡),拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些,开锅的时候会有一些水分流失,所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。
8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时,让饭更美味。
9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间,可以省略,呵呵。
小贴士:
配些水果,饮料。开吃~
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