玉米面胡萝卜煎饼
材料:胡萝卜一根,香葱适量,鸡蛋一粒,面粉4大勺,玉米面2大勺。
调料:油,盐,鸡精,香油。
玉米面胡萝卜煎饼的做法
1、胡萝卜去皮,用刨刀擦成细丝
2、加入鸡蛋、切碎的香葱颗粒
3、接着就是面粉、玉米粉,然后加适量的水搅拌成比较稠的状态,静置15分钟
4、电饼铛烧热,刷少许油
5、将面糊用个勺子一一舀入饼铛上,盖盖一分钟左右
6、打开,翻面,继续煎至微黄至熟为止。(一次可以多做些,冷冻起来,第二天加热下就可以了)
特别提示
1、厚薄程度根据大家的口感决定
2、盖盖是为了让内部尽快熟,并且锁住水分
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜玉米面土司
孩子或多或少都有挑食的不好习惯,这是做煮妇的妈妈们很头痛的一件事情,大多数的孩子只喜欢吃肉类的食物,对蔬菜能不吃就不吃。 对付挑食,妈妈们也各有奇招,我的方法之
食材配方
主料:
高筋面粉
290g鸡蛋
51g牛奶
100g玉米面
40g辅料:黄油
30g盐
3.5g白砂糖
30g胡萝卜
30g水
100g
做法 共22个步骤
1.40克玉米面加入100克水,拌匀,加热到65度,边加热变搅拌。冷却放凉使用或者冰箱冷藏。
2.胡萝卜去皮,切丝。
3.锅中放入少量黄油,黄油融化后,放入胡萝卜翻炒一下即可。
4.将汤种和高筋面粉放入面包机桶内
5.加入鸡蛋
6.在面包机桶的不同角落放入糖,酵母,盐
7.加入牛奶
8.加入胡萝卜
9.用筷子搅拌均匀
10.将面包机桶放入机子中,选择程序4:揉面,过程需要时间:20分钟
11.完成后,选择程序8:揉面/发酵,过程需要时间:1小时30分钟 加入切成小块的黄油
12.程序结束后,第一次发酵好
13.取出面团,分成2等份,滚圆,松弛15分钟
14.面团擀开后,翻面再擀一下
15.卷起,捏紧收口处。
16.两条卷成一样长度。
17.两条扭在一起。
18.放入土司模,进行第二次发酵。
19.面包机内放入一个小铁架子,选择面包机程序10;烘烤功能,设定时间50分钟
20.预热4分钟后,放入第二次发酵好的土司(表面刷蛋液,撒黑芝麻)
21.盖上面包机盖子
22.烘烤45分钟后,土司上色均匀,取出,放凉即可。
食材明细:
主料::粗玉米粉61克,牛奶163克,培根81克,中筋粉81克,泡打粉7克,小苏打0.5克,盐2.5克,白砂糖20克,红糖20克,鸡蛋1个,蜂蜜15克,融化黄油10克,新鲜玉米粒163克,
辅料::培根脂肪2小勺,
玉米面包的做法步骤:
1.浸泡液材料
2.将牛奶倒入粗玉米粉中
3.搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温下放置一夜
4.次日准备其他用料
5.将培根平铺在烤盘中
6.放入烤箱,中层191度,烤约15分钟
7.培根变脆,取出
8.取出培根晾凉,将油脂倒入小碗,备用
9.培根冷却后切成小片,备用
10.将面粉,泡打粉,小苏打和盐,放入碗中,搅拌均匀
11.加入红糖和白糖,
12.拌匀
13.鸡蛋打散,备用
14.将蜂蜜倒入融化黄油中,搅拌均匀
15.倒入蛋液中,搅拌均匀
16.再倒入玉米粉浸泡液中,拌匀
17.倒入面粉混合物中
18.搅拌成均匀光滑的面糊
19.倒入玉米粒
20.拌匀
21.将2小勺培根油倒入模具中
22.放入烤箱,177度,烤5分钟左右,油脂变得滚烫,取出,晃动模具,使油脂分布均匀
23.倒入面糊
24.均匀地撒上切碎的培根,并轻轻按进面糊中
25.放入烤箱,中层或中下层,上下火177度,烤约30分钟
26.表面呈金棕色,牙签插入面包中,拔出后不带出面糊,即可出炉
27.脱模,冷却15分钟以上
28.切块食用
小贴士:
培根脂肪即烘烤培根时培根渗出的油脂。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
此款面糊也可以制作成小块麦芬。
食材明细:
高粉210克,焦糖酱70克,玉米汁104克,细砂糖30克,盐4克,酵母3.5克,黄油20克,玉米粒80克,奶粉10克
焦糖玉米面包的做法步骤:
第1步高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆里拌匀,加入焦糖酱和玉米汁,反得揉合,揉成一个光滑的面团。放入面包机中,用发酵档(8)搅拌20分钟。(长按开启按钮关掉机器)
第2步后油法,加入黄油和盐巴,再次重新开启面包机发酵档(8)搅拌20分钟;检视面团,能拉出一层透明的薄膜。用折叠法分三次把玉米折叠进面团里,使玉米均匀的分布在面团里面。
第3步找一开净面盆,抹上油,把面团滚圆收口向下放入盆中。放在保温的地方发酵至面团二倍大。发酵完成后取出面团,排气干净。把面团分成五个;分别滚圆,排入铺了油布的烤盘里。继续放在温暖的地方做二次发酵。
第4步发酵至二倍大后取出,上面刷上全蛋液,并用剪刀剪开一个十字的开口;烤焙:预热180度,是层上下火20分钟。
小贴士:
玉米汁:玉米75克和100克水用搅拌机搅出汁液,并用漏勺把玉米渣滤去,留汁备用。焦糖酱:糖50克加一大勺水熬至浓稠出现焦糖色,关火加入100克淡奶油搅拌均匀,放凉备用。玉米不要一次揉入,多分几层折叠加入最好,否则会分布不均。
胡萝卜玉米面土司的做法
主料:玉米面(黄)40克、高筋面粉290克、胡萝卜30克、鸡蛋51克、酵母粉5克、
配料:食盐4.5克、水100克、牛奶100克、芝麻5克、黄油30克、白糖30克、
胡萝卜玉米面土司的做法
步骤一、40克玉米面加入100克水,拌匀,加热到65度,边加热变搅拌。冷却放凉使用或者冰箱冷藏
步骤二、胡萝卜去皮,切丝
步骤三、锅中放入少量黄油,黄油融化后,放入胡萝卜翻炒一下即可
步骤四、将汤种和高筋面粉放入面包机桶内
步骤五、加入鸡蛋
步骤六、在面包机桶的不同角落放入糖、酵母、盐
步骤七、加入牛奶
步骤八、加入胡萝卜
步骤九、用筷子搅拌均匀
步骤十、将面包机桶放入机子中,选择程序4揉面,过程需要时间20分钟
步骤十一、完成后,选择程序8:揉面/发酵,过程需要时间1小时30分钟,加入切成小块的黄油
步骤十二、程序结束后,第一次发酵好
步骤十三、取出面团,分成2等份,滚圆,松弛15分钟
步骤十四、面团擀开后,翻面再擀一下
步骤十五、卷起,捏紧收口处
步骤十六、两条卷成一样长度
步骤十七、两条扭在一起
步骤十八、放入土司模,进行第二次发酵
步骤十九、面包机内放入一个小铁架子,选择面包机程序10烘烤功能,设定时间50分钟
步骤二十、预热4分钟后,放入第二次发酵好的土司(表面刷蛋液,撒黑芝麻)
步二十骤一、盖上面包机盖子
步骤二十二、烘烤45分钟后,土司上色均匀,取出,放凉即可
胡萝卜玉米面土司面包的烹饪技巧
1、胡萝卜炒一下,可以使颜色更鲜艳,还能去除生味。
2、面包烘烤时间可以根据平时的经验来定,最好多预留些时间,在烘烤接近结束前十几分钟时多观察。
胡萝卜玉米面土司面包的营养功效
多吃胡萝卜对成长中的青少年非常有益,从中医角度,胡萝卜具有健脾消食,润肠通便,清肝明目,可以调节孩子的肠胃,对长时间用眼的孩子有所帮助。
另外胡萝卜中的胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进生长发育具有重要意义,还能助于增强机体的免疫机能。
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