食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看酵母版玉米面包,仅供参考,欢迎大家阅读。
很喜欢吃玉米面做的食物,玉米煎饼,玉米饼子,玉米面菜包子都是我的心头好,真是怎么也吃不够。看到这个玉米面的面包,当时就很喜欢,想着什么时候做一下解解馋。方子改自《法国蓝带法国基础面包》的玉米面包,根据自己的喜好,改成了天然酵母的版本。
加入玉米面的包,味道好的超过我的预想。揉面的时候并不感到什么香气,想着这也就是个普通的主食面包。但当面包烤熟后味道一下就变得香气十足,带出的玉米香直直的窜上了鼻尖,咀嚼间玉米香更是渐渐变浓,带着沙沙的口感,和着夹在中间清甜的玉米粒,互相映衬着,味道很好。早上夹着肉肠吃的很开心呢。
酵母版玉米面包
原料:金像高筋面粉270g,天然酵母酵160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里),玉米面150g,台湾统一海盐10g,英国麦芽精1.5g(maltextract),酵母1小勺,水190g,总统无盐黄油30g
馅料:罐头玉米粒适量
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
酵母版玉米面包的做法
1.加入水,盐,天然酵母,麦芽精,玉米面,面粉,酵母,启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至完扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气,等分成3份,滚圆后松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形,中间放上适量玉米粒,卷成鱼雷状。
5.放入温暖处发酵至两倍大。
6.预热烤箱220℃上下管10分钟。里面一同放一杯热水(用烤箱专用的耐热容器)。
7.用刀子在表面切4刀。喷水。
8.放入烤箱中层,220℃烤30分钟。放入5分钟后再喷一次水。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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美式玉米面包的做法步骤:
1.准备所有的材料。
2.将玉米粉,低粉,泡打粉,盐,糖全都放在一个容器里。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.将油,牛奶,鸡蛋,蜂蜜放在一个容器里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的牛奶鸡蛋油和蜂蜜倒入面粉的容器中。
7.轻轻的搅匀。
8.拌好后倒入模具中。150度,烤20分钟,中层。
小贴士:
说明下,我的烤箱温度偏高,其实应该是180度的,但是的烤箱好像偏高25-30度这样,所以请根据自己家烤箱的实际温度来操作。
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辅料::玉米粒100克,
红糖玉米面包的做法步骤:
1.将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2.第一次和面结束,加入软化的黄油
3.将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。
4.2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
5.成品图
6.成品图
7.成品图
相信《酵母版玉米面包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了玉米面专题,希望您能喜欢!