中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读素馅玉米面菜盒子,仅供参考,我们来看看吧!
吹面不寒杨柳风的日子,人会变得很慵懒,吃点素菜提提神吧~
馅料用了菠菜、韭菜、粉条、虾皮、鸡蛋----素淡鲜美!
素馅玉米面菜盒子
原料:发一团面(2/3白面,1/3玉米面)
素馅玉米面菜盒子的做法
1.粉丝用开水烫软,菠菜用开水烫一下,鸡蛋炒熟,韭菜洗净,都切碎,加点白糖,花生油,蚝油,少一点面酱、味极鲜酱油拌匀,最后加香油拌匀就可以包了,不必加盐。
2.面团揉匀,搓成条,切成积子,加点面粉按成坯子,擀成皮,包入馅料,象包包子一样捏折子,把有折子的一面向下,轻轻按扁。做好后静置五六分钟,让面饧一下。
3.电饼铛抹上油,把面饼放入,两面烙熟即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量,粉皮适量,面筋适量,
辅料::姜适量,香油适量,盐适量,味精适量,干酵母适量,白糖适量,
【天津】两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子的做法步骤:
1.主要原料。
2.玉米面(棒子面)加入适量面粉,干酵母,白糖,用温水和面。
3.将面团醒发好备用。
4.面粉加温水和面,揉到面团光滑备用。
5.虾皮用热水烫一下,过油炸香备用。
6.鸡蛋炒散备用。
7.将粉皮切碎,面筋切碎,姜切成姜末。
8.韭菜洗净切碎,和其它原料一起放盆里。
9.加入盐味精,香油调好韭菜素馅。
10.将发好的玉米面摊在手上,放韭菜素馅,团成菜团子。
11.上蒸锅蒸熟即可。
12.将和好的白面包成合子,在电饼铛烙熟即可。
13.两吃韭菜素馅——玉米面菜团子+素合子
芝麻猪油馅玉米面汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,玉米面适量,芝麻猪油馅适量,
芝麻猪油馅玉米面汤圆的做法步骤:
1.材料:糯米粉、玉米面
2.芝麻猪油馅
3.将芝麻猪油馅捏成一个个小球,待用。
4.将糯米粉和玉米面逐步加水和成玉米面糯米团。
5.随后,取玉米面糯米团搓成长条,下剂子。
6.接着,取一个剂子压扁一下,放上芝麻猪油馅。
7.包好揉成圆球。
8.全部包好。
9.然后,将包好的圆球下入沸水中煮开。
10.第一次倒入一些凉水。
11.煮开。
12.最后,再倒入一些凉水。
13.再次煮开。
14.煮至浮起,即成。
15.盛出、装入碗中,就可以吃吃了。
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细:
主料::玉米面300克,
辅料::黄瓜一根,熟白芝麻适量,香菜适量,
配料::麻酱1勺,生抽3勺,糖1勺,醋1勺,花雕酒1勺,葱蒜油1勺,花椒粉适量,蒜三瓣,
凉拌玉米面的做法步骤:
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心(5-8分钟左右)捞出过凉水,沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀,再放置10几分钟,让它的香味充分发挥(蒜剁碎,还可以加些芥末,我家没有就没加)
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间,一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻,再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士:
1.材料做了些改动,介绍是凉面的,麻酱我用了花生酱,原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒,没有的话可用上好黄酒,料酒的话就不必了(电视上的大师说的)
3.葱蒜油可用芝麻油代替(葱蒜油是1:1:2的比例炸制而成,葱是洋葱哈)
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
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