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材料:
紫薯50克,旺旺牛奶125克,糯米粉120克,红豆沙适量,椰蓉少许,细砂糖30克,蜂蜜少许,,
椰香紫薯糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,熟紫薯50克。蒸熟的,微波炉烤熟的您随意啦!
步骤250,克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
步骤3,搅拌好的紫薯泥备用。
步骤4,紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根据软硬程度适量添加。
步骤5,揉成紫薯糯米面,盖上盖子放置20分钟。
步骤6,.糯米皮团成圆形,捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些,一来精致好看,二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅,大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。
步骤7,团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里,盘子里不能有水份,上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子,稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
步骤8,在丸子上刷少量蜂蜜,然后在椰蓉里滚一圈,装在好看的纸托里就好啦!椰蓉我是在淘宝店铺里买的,纸托也是淘宝。
步骤9,开吃啦
食材明细:
主料::南瓜140克,糯米粉110克,面粉30克,
辅料::冰糖粉25克,椰蓉25克,牛奶适量,
配料::糖珠少许,
椰香南瓜糯米糍的做法步骤:
1.原材料
2.糯米粉和面粉过筛,放入不粘锅里小火慢慢炒熟
3.南瓜切块加入少许水,放入微波炉高火六分钟左右至熟,然后滤去水分碾成南瓜泥
4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中
5.像和面一样,用筷子搅拌,分次少点少点加入适量牛奶
6.揉成不沾手不开裂的光滑面团
7.分成15克左右的剂子,双手搓圆,蒸格中垫上油纸,将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上,开水入锅蒸三至五分钟
8.趁热裹上椰蓉和糖珠
9.上桌,趁热吃
小贴士:
一:糯米粉和面粉要过筛;
二:炒制糯米粉和面粉的时候要小火慢炒,炒出香味;
三:糖珠少放或者不放;
四:趁热吃,凉了吃对身体不好,也不好吃。
食材明细:
主料::糯米粉100g,
辅料::沸水50g,红豆沙100g,椰蓉20g,橄榄油5g,
椰香糯米糍的做法步骤:
1.盆内倒入糯米粉(如果必要,请在你的面盆下垫上厚垫,以保护操作台)
2.加入沸水
3.搅拌均匀
4.搅成团(此时制皮,面皮软糯)
5.喜欢Q弹的口感,可用面棍多次捣压面团
6.准备馅料:自制红豆煮熟、碾成沙,加糖、新鲜猪油各33g,搅匀成馅;也可超市购买成品豆沙馅
7.左手戴一次性手套。橄榄油倒入瓶盖。分5次,每次倒1/5在手心,四指弯曲轻沾,蘸匀;右手用筷子分1/5面团,放入左手,捏成面皮;包入1/5馅料;左手多次轻握拳状(不能握紧啊),以便馅料居中、包裹、收口、捏严。如有小口未捏严实,因糯米有粘性,可用筷子再挑点面团,捏成小片,贴补上即可。
8.椰蓉倒入盘中一角,做好的团子放入滚蘸。5只全部做好后,均匀码盘,将剩余椰蓉全部撒在上面
9.加防溅盖,入微波炉,高火,转1分钟。美味出炉
小贴士:
工作前,先理清思路。半小时包括从准备到收工噢。材料准备到位,开始工作,只要你够爱心。抽空,让你爱的人,惊艳一把!
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