食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编特意为大家收集整理了“糯米糍耙”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::油适量,白糖适量,
糯米糍耙的做法步骤:
1.糯米粉倒入合适的冷清水,搅匀,,揉成团不沾碗就时
2.搓成条,用刀切大小合适的块
3.搓成圆饼,不要太厚,否则里面不容易熟,
4.锅里放油,多点,油热后放饼,两面炸成金黄
5.煎好后洒上白糖既可,小贴示(也可以把糖加入水放锅里熬成汁,放炸好的饼做成拔丝糍粑)
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芒果糯米糍和豆沙糯米糍
像雪一样的可爱球球,软糯的口感,丰富的味道,
小朋友一定会喜欢的,
因为俺这个大人都一连吃了好几个,
越吃就越想再吃。。。
感谢自然的馈赠,让我们能有如此美食!
天太热了,俺怕俺的那些糯米粉会生虫子,所以做了这个小零食,
芒果味和椰香味非常的诱人!
芒果糯米糍和豆沙糯米糍
外皮材料:糯米面粉200克、熟面粉40克、熟猪油1大匙、白糖30克、20-30度左右的温水200克
内馅材料:芒果1个、豆沙馅160克
芒果糯米糍和豆沙糯米糍的做法
1、锅里不放油,放入面粉炒至微微发黄
2、把外皮所有材料放在一起。
3、用筷子搅拌成絮团状。
4、揉成一个面团,稍饧。
5、芒果去皮核,把果肉切成小碎粒备用。
6、把面团搓成长条状,每15克下一个剂子。
7、把小剂子用手压扁。
8、放入适量的芒果馅或豆沙馅。(芒果馅要少放些,豆沙馅可以稍多放些)
9、捏紧收口。
10、冷水上锅,屉子上抹油,中大火开蒸。水开后再蒸15分钟转中小火再蒸5分钟即可开锅。
11、趁热把糍粑放入椰蓉里边滚一下,码在盘里即可上桌。
小罗嗦:
1、面团稍软些好操作。
2、芒果俺用了1个也没用完,每个里边一定要少放些,因为芒果放后,包起来不好包,容易破馅。如果真的包破了也没关系,直接放进屉子上蒸好是不会露的,等蒸好再裹一层椰蓉也就看不出来了。
3、裹椰蓉要趁热,如果稍凉就沾不上了,可以准备一碗凉开水,把圆子在凉开水里沾一下再裹就能裹上啦!
4、糯米不太好消化,建议趁热食用。也可以放冰箱,下次吃前热透即可!
烤糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉260g,白糖50g,黄油40g,水150g,
辅料::红薯适量,紫薯适量,
烤糯米糍的做法步骤:
1.糯米粉放入容器中。
2.加白糖。
3.加入融化的黄油或者玉米油都可以。
4.加清水。
5.和成光滑的面团。
6.提前蒸熟的紫薯和红薯分别压成泥,分别加一勺炼乳。
7.取一小块面团压扁放入馅料。
8.包好按扁。
9.放在铺了油脂的烤盘上刷上油,烤箱提前预热五分钟上下火180°烤25分钟。
10.成品图。
菠萝糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉200克,奶粉20克,椰蓉80克,
辅料::澄粉40克,糖少许,菠萝酱适量,
菠萝糯米糍的做法步骤:
1.所以粉类加入糖
2.50度开水搅拌成无核粉浆,放入蒸锅,蒸煮10分钟
3.分成等量粉团加入菠萝酱
4.收好口子(包包子收口方法)
5.糯米糍滚上椰蓉,白白胖胖的
小贴士:
把菠萝酱放冰格雪藏,适合初学者操作
荔枝糯米糍
食材明细:
主料::荔枝500克,糯米粉150克,
辅料::白糖5勺,炼乳50ml,水150ml,椰丝100克,
荔枝糯米糍的做法步骤:
1.成品
2.用料大合照
3.荔枝去壳去核
4.拿一点果肉出来切丁,等下当糯米糍的心
5.果肉榨汁
6.果汁、炼乳、糯米粉、白糖、水,搅拌成糊状
7.微波炉叮五分钟,中火
8.叮熟的糯米微凉,戴上一次性手套,手套上抹点香油,防粘,将糯米包上果肉,滚椰丝,就OK了
9.装上纸盘
10.完成
红枣糯米糍
食材明细:
主料::红枣适量,糯米适量,
辅料::水适量,
红枣糯米糍的做法步骤:
1.红枣洗干净去核
2.适量糯米揉成粉团
3.揪一小块米面团搓成小条状
4.放入去核的红枣中间,摆好盘,用电饭锅隔水蒸,约10分钟就可以出锅了(忘记拍上锅图片了)。
5.出锅了
小贴士:
揉糯米的时候要慢慢加水,不要一次加大多,以免面团太软。红枣去核时用小刀切开中间,轻轻一挖就可以了。
炸糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉150克,花生酱5勺,鲜奶油100克,牛奶50克,玉米淀粉3勺,糖5勺,
辅料::面包糠7勺,
炸糯米糍的做法步骤:
1.将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、鲜奶油一起搅拌至没有固状,放入蒸锅蒸20分钟
2.把蒸好防温的糯米捏成条状,用一小段捏成圆扁状放入一勺花生酱再捏合,沾上面包糠
3.放入油锅炸至金黄
4.按照个人冷热喜好食用
5.花生酱可以按照个人口味放其他酱
糯米糍冰激凌
食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白糖70g,
辅料::黄油30g,冰激凌适量,奥利奥饼干碎适量,
糯米糍冰激凌的做法步骤:
1.容器中加入糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白糖。
2.搅拌均匀。
3.上锅蒸半个小时。
4.趁热加30克黄油。
5.用硅胶铲把黄油融进面团里。
6.揉的面团。
7.分成小剂子擀成薄片。
8.放上冰激凌。
9.放上奥利奥饼干碎。
10.包起来。
11.放冰箱冷冻两个小时完成。
煎糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉500g,芝麻花生馅150g,白糖30g,
辅料::食用油适量,
煎糯米糍的做法步骤:
1.先放30g白糖溶水里放糯米粉和好。
2.自制的芝麻花生馅,50g芝麻,50g花生,分别炒香,料理机打碎,再放50g红糖即可。
3.把糯米团和圆挖一个洞。
4.把馅放进洞里封口捏好。
5.封口后和紧实。
6.热油把做好的糯米糍放去锅中,小火慢煎。
7.一边煎一边用铲子压,把糍粑煎得两面金黄即可。
8.成品。
小贴士:
1、皮要厚一点,不然容易露馅。
2、火候要控制好,太大容易焦。
新派糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉150克,澄粉20克,花生仁碎60克,
辅料::凉水90克,糖25克,开水15克,
配料::玉米油25克,
新派糯米糍的做法步骤:
1.糯米糍皮材料:糯米粉150克,凉水90克,糖25克,澄粉20克,开水15克,植物油25克。
2.将A料混合,揉匀,变成糯米团。
3.澄粉用开水烫熟,加进糯米团,揉匀,糯米团和烫熟的澄面充分混合。
4.加入玉米油,揉匀。
5.揉成不粘手光滑的面团。
6.开始准备馅料,花生仁50克,糖小许,金味麦片(用来沾在糯米糍外皮)。
7.花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出,压碎与糖混合拌匀。
8.将揉好的糯米团分成11等份。
9.将分小的糯米团捏成碗形,中间放入花生馅,包好,收口向下,放在蒸架上,大火蒸十分钟。
10.取出,趁热将表面沾上麦片。
11.摆在碟子里。
12.因为加了澄粉,所以就算冻了也不会变硬,但个人认为热的时候会更好吃点。
栗子糯米糍
栗子糯米糍
材料:烤熟的栗子,糯米粉100克,淀粉30克,糖粉20克,油20克,椰蓉适量
栗子糯米糍的做法
1、栗子剥好备用
2、将糯米粉,澄粉,糖粉,色拉油,混合均匀,加适量温水揉成软硬适中的面团
3、取一小搓面团,揉圆按扁
4、包入栗子
5、收口揉圆
6、放入烧开火的蒸锅,大火蒸15分钟
7、裹上一层椰蓉即可
特别提示
1、制作糯米面团,水的用量供参考,把面团揉成稍软的状态即可
2、蒸的时间也要根据蒸锅还有糯米糍的大小决定哦,蒸好就直接吃吧,哈哈
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鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
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