食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“鲜奶玉米面包”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
鲜奶玉米面包
(8寸烟囱戚风模一只或用天使模,配方来自《孟老师的100道面包》
配方:高筋面粉200克,细砂糖35克,盐1/4小匙,全蛋35克,酵母粉3克(1/2小匙+1/4小匙)
牛奶100克,黄油15克,罐头玉米粒80克
鲜奶玉米面包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段
2、罐头装玉米粒沥干水份,用厨房纸巾擦干多余水份
3、慢速或取出手工将玉米粒揉进面团,这个过程要有耐心,完成的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大
4、模具内壁涂黄油,烟囱也要涂上
5、将发酵好的面团取出,排气后分成5-6等份,滚圆
6、均匀地排入模具,盖保鲜膜进行最后发酵2倍大小,约40分钟,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱中下层,烤25分钟至表面金黄,取出后立即脱模晾凉
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛#鲜奶玉米面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,牛奶145克,鸡蛋25克,酵母3克,盐3克,糖25克,黄油20克,
辅料::玉米粒50克,
#ACA烘焙明星大赛#鲜奶玉米面包的做法步骤:
1.将罐头玉米粒的水分吸干备用。
2.将除黄油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至能出厚膜即可,最后加入玉米粒慢慢揉匀。
3.室温下基础发酵至2.5倍大。
4.取出排气分割成6份,滚圆。
5.模具(18cm中空戚风模)底部、侧面和烟囱部分均涂上黄油防粘,然后将面团依次摆入。
6.置于温暖湿润处最后发酵40分钟左右至2倍大,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中下层,上火190度,下火170度,25分钟。烤好后取出脱模晾凉。
小贴士:
1、揉面最后加入玉米粒时,动作要轻柔,揉到玉米粒均匀分布在面团里即可,不要过度揉面。
2、罐头玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。
3、如果烤箱不能上下火分开控温,用上下火180度25分钟。
美式玉米面包
食材明细:
主料::玉米粉110克,中筋面粉110克,糖70克,盐2克,泡打粉8克,油55克,牛奶160克,全蛋1个,蜂蜜10克,
美式玉米面包的做法步骤:
1.准备所有的材料。
2.将玉米粉,低粉,泡打粉,盐,糖全都放在一个容器里。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.将油,牛奶,鸡蛋,蜂蜜放在一个容器里。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的牛奶鸡蛋油和蜂蜜倒入面粉的容器中。
7.轻轻的搅匀。
8.拌好后倒入模具中。150度,烤20分钟,中层。
小贴士:
说明下,我的烤箱温度偏高,其实应该是180度的,但是的烤箱好像偏高25-30度这样,所以请根据自己家烤箱的实际温度来操作。
红糖玉米面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,红糖50克,盐3克,鸡蛋1个约50克,酵母4克,牛奶150克,无盐黄油25克,
辅料::玉米粒100克,
红糖玉米面包的做法步骤:
1.将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2.第一次和面结束,加入软化的黄油
3.将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。
4.2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
5.成品图
6.成品图
7.成品图
玉米面包子
适合孕妇---玉米面包子
家里有个孕妇吃东西就更讲究了,还好,我有二胎计划还没有实施,所以呢我还是先为我家妹妹准备一些吧,她现在已经四个月身孕,肚子有一些隆起,小家伙还没有胎动,看着她现在的样子想起我当年的样子了,都说孕妇是最美的女人,可是,我怎么就觉得我那时那么丑呢,哈哈,不说以前了,还是说说今天的这个包子吧。
大家都知道玉米面中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
包子的馅是韭菜和野菜,韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有起阳草之称,可与现今的伟哥媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。我选用的野菜是家里小院长的,没有污染和农药,所以它是最安全的蔬菜。
玉米面包子的做法
1、取玉米面一份,白面二份(我用的是自发粉就不用放酵母);
2、用开水将玉米面烫熟晾一会,用温水和白面,然后将它们和在一起发酵;(由于发酵时间较长,我一般都是中午上班前把面和好,下午下班时就能用了,这个时间大约需要2个小时)
3、野菜洗干净后,锅里放水煮开,将野菜倒入焯一下,取出再放入凉水里冲凉,然后切成碎;
4、韭菜洗干净切成碎,葱、姜切成碎,加一些虾皮(虾皮是补钙的高手,孕妇需要充足的钙)
5、猪内洗干净切成碎,加入料酒、盐、耗油味5分钟,然后加入食用油、野菜和韭菜等继续搅拌均匀,最后再加一些香油提味;
6、将发酵好的面分成适量大的剂子,擀成平片后将馅放入后包好即成包子了;
7、全包好后,锅里加水,把包子全摆好,开始蒸22分钟即可出锅。
酵母版玉米面包
很喜欢吃玉米面做的食物,玉米煎饼,玉米饼子,玉米面菜包子都是我的心头好,真是怎么也吃不够。看到这个玉米面的面包,当时就很喜欢,想着什么时候做一下解解馋。方子改自《法国蓝带法国基础面包》的玉米面包,根据自己的喜好,改成了天然酵母的版本。
加入玉米面的包,味道好的超过我的预想。揉面的时候并不感到什么香气,想着这也就是个普通的主食面包。但当面包烤熟后味道一下就变得香气十足,带出的玉米香直直的窜上了鼻尖,咀嚼间玉米香更是渐渐变浓,带着沙沙的口感,和着夹在中间清甜的玉米粒,互相映衬着,味道很好。早上夹着肉肠吃的很开心呢。
酵母版玉米面包
原料:金像高筋面粉270g,天然酵母酵160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里),玉米面150g,台湾统一海盐10g,英国麦芽精1.5g(maltextract),酵母1小勺,水190g,总统无盐黄油30g
馅料:罐头玉米粒适量
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
酵母版玉米面包的做法
1.加入水,盐,天然酵母,麦芽精,玉米面,面粉,酵母,启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉15分钟至完扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。
2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可
3.将发酵好的面团排气,等分成3份,滚圆后松弛15分钟。
4.将面团擀成椭圆形,中间放上适量玉米粒,卷成鱼雷状。
5.放入温暖处发酵至两倍大。
6.预热烤箱220℃上下管10分钟。里面一同放一杯热水(用烤箱专用的耐热容器)。
7.用刀子在表面切4刀。喷水。
8.放入烤箱中层,220℃烤30分钟。放入5分钟后再喷一次水。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
火腿玉米面包卷
很多人都觉得做面包很难,其实当你尝试成功后用一个方子就可以玩转它,想怎么捏就怎么捏,要加什么馅就加什么馅,这时你会发现在收获美味的同时,也收获了无穷的乐趣!
玉米是一种粗粮,含有多种营养素和丰富的纤维素,纤维素不但能帮助消化,还有助于反抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。今天用玉米、葱花、黄油和盐调成咸味的馅,卷入面包里,再加上火腿,是一款咸味的面包,更符合中国人的口味,而且是一款有荤有素,粗细搭配的面包。
这款面包也是用红蕃茄烤箱烤的,成品很理想,皮和底都不厚,非常松软,加上玉米,火腿和葱香,多重口感,让人忍不住就多吃了两个。
火腿玉米面包卷
面团材料:高筋面粉250克,低筋面粉50克,牛奶160克,白糖40克,黄油30克,奶粉30克,全蛋液20克,盐3克,酵母3克。
馅料:甜玉米1根,香葱一把,火腿12片,盐和黄油适量。
表面涮用用蛋液适量。
火腿玉米面包卷的做法
1、先湿后干的顺序把面团用食材放入搅拌桶里,用厨师机搅拌。
2、搅至扩展阶段(即拉开面团,能拉出透明的薄膜,用手指捅破后,破口呈不规则的形状)。
3、把面团盖湿布室温发酵(气温低的地方需放在温暖处)。
4、面团发至2-2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
5、把面团排气后分成两等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
6、玉米粒内加入葱花、盐和软化的黄油拌匀。
7、取一份面团再次排清空气,擀开成长方型,铺上玉米馅。
8、从一边卷起成长条,把两头捏合,再切成6等份。
9、依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵。
10、二发至两倍大时表面刷上蛋液。
11、火腿切片。
12、把火腿片盖在面包顶上,并在火腿片上放上玉米馅装饰。
13、红番茄烤箱预热2分钟。
14、把烤箱上温调至190度,下温调至180度,上下火加热风循环,置上数第二层,烤22分钟。
美食小贴士
1、这款是小面包,尽量在短时间内高温烤熟,这样出来的组织比较松软,下温可以调低一些,底就不会过硬。
2、烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
香香甜甜——鲜奶油玉米面包
食材明细:
主料::高粉200克,细砂糖30克,蛋黄1个,酵母3克,鲜奶40克,黄油20克,甜玉米100克,
辅料::盐1克,淡奶油100克,
香香甜甜——鲜奶油玉米面包的做法步骤:
1.将除黄油、甜玉米外的材料混合,揉至光滑。加入玉米揉匀。
2.发至2倍大。
3.分成7等分松弛15分钟。
4.放入模具发酵30分钟。
5.刷蛋液。。。
6.175度上下火烤制18-20分钟。
食材大全《鲜奶玉米面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了玉米面专题,希望您能喜欢!