食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“奶香爆米花怎么做”,但愿对你的学习工作带来帮助。
爆米花可能是80后在记忆深处最美味的零食之一了吧,小时候,每当外面传来爆爆米花炉子的爆炸声,妈妈总是会给我拿米或者玉米,让我去爆爆米花吃,现在的小孩,零食种类繁多,爆米花也渐渐退出他们的视野了。
但是我妈妈还是很喜欢吃爆米花,她本身就很爱吃零食,但是又觉得自己胖,不敢多吃,所以就喜欢吃爆米花,觉得爆米花不胖人,而且是玉米做的很健康。
这个小东西其实在家自己做一点都不难,只需简单几步就能做出比外面香甜又健康的爆米花呢!所以,家里经常备着爆爆米花用的玉米,看电视啊,看电影啊,爆点爆米花,一家人吃来,其乐融融啊!
奶香爆米花
材料:爆裂玉米,黄油,砂糖
奶香爆米花的做法
1:锅内放黄油,把黄油融化。
2:放入爆裂玉米,搅拌均匀,使玉米都沾上黄油。
3:放入细砂糖搅拌均匀。
4:放入微波炉,高火加热1分钟左右,至爆米花全部爆开即可。
美食小贴士
1.爆爆米花要用爆裂玉米,一般超市或者粮店都有卖的,问一下就可以,不能用普通玉米。
2.用微波炉加热,要掌握好自家微波炉的功率,可以听声音,爆米花不怎么传出爆裂的声音就拿出来即可。
3.也可以用锅,盖好锅盖,在明火上加热,边加热边晃动锅,也很好操作。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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奶香吐司怎么做
某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司,看着就感觉非常神奇,心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子,好不好吃呢?心中无数个问号?对于爱美食的来讲,有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。
奶香吐司
材料:高筋面粉235g、低筋面粉70g、糖20g、盐5g、牛奶260g、酵母3g、黄油25g
奶香吐司的做法
1、将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中,用筷子搅匀,盖上保鲜膜,静置30分钟左右
2、往静置好的面团中加入酵母,启动面包机的和面程序,开始揉面,等面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油,继续揉面,待揉至有薄膜状态时关掉电源,进行常温发酵
3、面团发酵结束,取出面团进行排气。
4、将面团平均分成4等份,盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后;排气整形。
5、烤箱180度预热,上下火,中下层烤30分钟左右出炉
美食小贴士:排气、整形时,因面团水份较大,容易沾手,可以在手上蘸少许食用油
奶香椰蓉爆米花的做法
我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!直接在微信公众号搜索“个性胜过姿色”,即可添加!口感不输于影院门口卖的,主要是自己的用料安全,吃着放心,只要想吃,在家里十几分钟就可做出奶香诱人,甜脆可口的爆米花,在做的时候,家里也会飘满香甜的幸福味道。因为外层裹了糖浆,增加了爆米花的脆感
材料:
玉米30g,糖40g,水20ml,椰蓉20g,奶粉50g,,
奶香椰蓉爆米花的做法的做法步骤:
步骤1,平底锅内放少量色拉油,放入玉米,玉米的量是平铺锅底少些
步骤2,煎至有一两颗爆了后,盖上盖子并晃动锅,使其受热均匀
步骤3,等听不到哔剥的声音可开盖,挑出完全爆开的,弃去没爆的不用
步骤4,然后熬焦糖,糖和水先放入盆中,放在炉上中火慢慢加热(这个过程不要搅动,以免糖重结晶
步骤5,加热到成焦糖色时,将爆好的爆米花倒入锅中,拌匀
步骤6,撒上奶粉和椰蓉,进行摇晃搅拌均匀
步骤7,拌匀后倒在铺了油纸/油布的烤盘中,冷却即可
步骤8,椰蓉和奶粉的香味,让酥脆的爆米花更好吃
步骤9,赶紧试着做一做吧
步骤10,长按即可添加——我的微信公众号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询!
炼奶吐司怎么做
炼奶吐司
材料:高粉350g、即发干酵母4g、幼砂糖40g、盐4g、全蛋液35g、水140g、炼乳35g、黄油35g
炼奶吐司的做法
1、面包桶内加入幼砂糖、盐;
2、倒入全部量的高粉及酵母粉,轻摇面包桶使材料混合均匀;
3、倒入水、炼乳及全蛋液;
4、将面包桶放进面包机卡好,菜单键选择9和面程序,随即按启动键;
5、等差不多成团后,可以用橡皮刮刀刮一下将面包桶角落的残留,加快混合;
6、23分钟后,和面程序运转结束;
7、菜单键选择2和风/英式面包程序,重量选择1000g,烧色中,启动(2:42);
8、间断搅拌6分钟后(2:36)进入休息状态;
9、加入软化的黄油,一分钟后,程序继续运行,转为连续搅拌过程;
10、连续搅拌结束后(2:11),自动转为发酵1;
11、取少许面团出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜;
12、将面团从面包桶内取出,滚圆后重新放回去除搅拌棒的面包桶内进行发酵;
13、发酵二结束后(1:21),暂停程序,将发好的面团取出;
14、面团排气后分割成三份,滚圆;
15、取一份面团,均匀擀开后三折;
16、旋转90度后再次均匀擀开;
17、翻面后压薄底边,由上而下卷起;
18、将卷好的面团排入面包桶内;
19、启动程序,进行最后发酵;
20、发酵至剩35分钟(0:35)进入烘烤阶段,烘烤结束会发出滴滴声;
21、断电后,戴手套将面包桶取出,立即倒出面包,并取出搅拌刀,待面包放凉后,用保鲜袋装好;
冰皮奶黄月饼怎么做
方子还是延用以前的
就是把内馅材料中的淡奶油增加了10克
想内馅稍稍再湿润些
内馅材料正好是10个的量
饼皮材料是12个的量
但做彩色花样费料
做10个也正好
潮流月饼季之----冰皮奶黄月饼
冰皮奶黄月饼的制做(50克模可做10个)
材料:
A.饼皮材料:糯米粉45克,澄面25克,粘米粉35克,椰子粉15克,糖粉40克,玉米油20克,牛奶185克
B.内馅材料:白砂糖25克,奶粉20克,狮牌吉士粉20克,玉米淀粉45克,炼乳25克,淡奶油55克,牛奶45克,黄油55克
做法
饼皮做法:A中所有粉类混合,加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器充分打匀,静置片刻,蒸锅中水烧开后开小火,把拌好的面糊放蒸锅蒸20分钟,蒸好的面糊拌匀放凉;
内馅做法
B中所有材料按先后次序放入盆中,用手动打蛋器充分打匀,成顺滑的糊状,蒸锅中水烧开后开小火,把拌好的奶黄糊放蒸锅蒸30分钟,期间搅拌三四次,蒸好后放凉;
沾粉:糯米粉适量,炒熟或微波炉叮1分钟
冰皮月饼做法
1、戴好一次性手套防粘,饼皮平均分成六份;每个面团加入不同颜色的果蔬粉揉成圆球,再分为25克一个的面团,剩余的留做装饰花;
2、将奶黄馅分成25克一份,揉成圆球;
3、取一个饼皮面团放手心压扁,中间放入奶黄球;
4、将饼皮在虎口处慢慢往上推,直至把奶黄完全包住;
5、月饼坯全部包裹完成;
6、月饼模里撒一些沾粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的沾粉磕出来。取少许彩色面团填在花片中轻轻压实
7、再将包好馅料的面团收口朝上放入模子中压实后倒出;
8、用不同的颜色面料配于不同的模具花板,完成全部月饼的制做。
冰皮月饼的最佳赏味期仅有两天,后面饼皮会偏硬
所以一次不要做多,抓紧消灭
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
中种醇奶吐司怎么做
作为烘焙新手,一旦遇到心意的土司,就会动手折腾起来,试过才知道,好的方子就记录下来,今天的中种醇奶吐司是我比较喜欢的一款,因为加入了淡奶油,口味瞬间提升了不少,浓郁的奶香,湿润棉柔,好吃得不要不要的,所以方子必须收藏起来啦,虽然成果出来不是很满意,发得不是理想中的高,但是味道还是不错的。
值得记录收藏的经典土司----中种醇奶吐司
材料:中种面团:高筋面粉250克,蛋白19克,细砂糖7克,酵母3克,温牛奶75克,淡奶油100克
做法
中种面团材料混合揉均匀,因为现在天气比较冷,温度较低10度左右,所以烤箱放入一碗开水,将面团的盆放在烤网上,大概1小时30分钟,发至约2.5倍大小(中途发现凉了换一下水)。
主面团:蛋白16克,细砂糖32克,盐3克,酵母2克
中种醇奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合。
2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成三份,滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
4、松驰好后取出轻压排气,碾成椭圆形,两边对折,再碾长舌状,再由上往下卷成圆柱形,整形入模。
5、烤箱放入一碗开水,将模具放在烤网上,中途发现凉了换一下水,发约1小时20分至8分满。
6、烤箱预热180度预热,用烤网,最下层上下火烤40分钟。(中途约10分钟见上色后加盖锡纸)
7、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以切片哈。
香烤猪蹄怎么做
猪蹄有多种不同的烹调作法。
烤猪蹄是一种特色烧烤,色、香、味具佳,家里喜欢吃肉的都很喜欢。
我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。
餐馆里刷油多,我全程没有用一滴油,更健康一些。
猪蹄本身油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃起来肥而不腻。
这道烤猪蹄是我们家爱吃的一道菜。正好北京这两天降温很冷了,吃个烤猪蹄再喝个小酒暖暖的。就做了家庭版的烤猪蹄。
家常菜里的美容食品----香烤猪蹄
材料:猪蹄2只,大葱8克,生姜5克,桂皮1段,香叶2片,八角1个,小茴香3克,冰糖适量,盐5克,老抽2汤匙,料酒2汤匙,老汤1小碗,孜然2克,辣椒粉2克
香烤猪蹄的做法
1、准备材料。
2、将猪蹄从中间切开,清洗干净,放入水中焯水两次。将血水充分焯出。
3、将大葱切段、生姜切片。
4、准备调料包。
5、锅中放入焯好的猪蹄,加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制50分钟关火,不开盖,让猪蹄浸泡酱汤中入味。
6、捞出猪蹄沥干水分。
7、将猪蹄放入烤盘上,均匀地撒上孜然、辣椒。
8、放入烤箱中。
9、中层上火220度,下火200度烤15分钟即可。
香烤猪蹄做法小贴士
1、猪蹄前期处理很重要,最好焯水两次去除异味。
2、卤制时已经有咸味了,烤制时根据个人口味加盐。
3、家里没有老汤加水也可以。
4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味,烤制只是让其表面焦香。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
香糟毛豆怎么做
如何让煮毛豆滋味十足--带有地方特色的香糟毛豆
糟货对我而言,并不是一开始就喜欢上的。第一次闻就让我的记忆一下子闪回到很小的时候,马路旁晾晒的酒糟,每次路过都会捂着鼻子。那种味道对我来说只停留在马路边的酒糟,而不曾想到过美味的食物。这次去杭州,都听说杭州盛产糟货,特意去吃了一下,却发现相当美味,滋味十足。
回来后买了一瓶三年陈的糟卤,拿最经济实惠的毛豆来练手,煮好的毛豆浸在糟卤里冷藏一夜,吃的时候冰冰凉,感觉特别爽。平时我们煮毛豆会遇到放多少盐都不入味的现象,只能在煮好的汤里泡着,但又会影响鲜亮的色泽。用了糟卤浸泡,这个问题也得到了很好的解决。
香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26~30%。新货色白,香味不浓。经过存放后熟,色黄甚至微变红,香味浓郁。酿制黄酒剩下的酒糟再经封陈半年以上,即为香糟。香糟香味浓厚,含有8%左右的酒精,有与醇黄酒同样的调味作用。
香糟有3年陈和5年陈,越陈的越有味,当然越陈也越贵喽。如果不是那么讲究三年陈的就挺不错滴。不推荐按买那种袋装没有过滤干净,还带渣子的那种糟卤,处理起来比较麻烦,买瓶装澄清液体的用起来会比较方便。
香糟毛豆原料:毛豆500g。
调料:3年糟卤200ml,干辣椒10个,姜片2片,葱段3段,桂皮1块,香叶2片,(花椒+小茴香)1g,八角2个,丁香2粒,盐5g。
香糟毛豆的做法
1、毛豆洗净后,用剪刀剪掉2端的角,会更好入味。
2、锅中加足量的清水,放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香。
3、盖上盖子,中火加热煮开。
4、打开盖子,转小火,撒盐调味后再煮10-20分钟(根据喜欢的口感来确定煮至时间)。
5、煮好的毛豆捞出,如果着急的话,可以用白开水过滤晾凉。不记得话,可以加少量的煮汤室温冷却。
6、待毛豆冷却后,放入保鲜盒中,加入糟卤浸泡。
7、盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用。
8、也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中,增加一下辣味。
Tips:
1、糟卤本身有咸味,煮毛豆的时候可以少放一些盐,或者不放。
2、糟卤在浸泡的时候时间不宜过长,因为泡的越久就会越咸。
3、毛豆剪掉两端的角,更方便入味。
4、喜欢辣味的话,可以放入干辣椒一同浸泡,味道会更加丰富。
5、煮毛豆的时候可以根据喜好的口感,延长煮至的时间,喜欢吃脆口的煮短一些,喜欢吃面口的煮长一些。不过煮的时间长的话,毛豆看起来就不翠绿了,但也一样好吃。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
茶香毛豆怎么做
初夏,毛豆(新鲜连荚的黄豆)上市,色泽嫩绿,买一把回家,加点茶叶水煮,鲜甜可口。装在小碗中当零食,一个接一个,我家那个自诩为肉食动物的小家伙,也葚爱这零食。当然,如果我能帮他把毛豆剥开,人家吃得就更欢了。
据营养学家介绍,毛豆含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。
茶香毛豆
食材:毛豆700g、盐1汤匙+1汤匙、花椒1茶匙、八角2个、香叶3片、辣椒2个、生姜3片、龙井茶5g
茶香毛豆的做饭
1、挑选较硬实,表皮绒毛有光泽的豆荚。
2、用剪刀将豆荚剪下,加入1汤匙盐。
3、用手抓匀,用清水不停冲洗。
4、毛豆彻底清洗干净,待用。
5、将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里,加入能淹没毛豆的清水。
6、大火煮开,下毛豆,加入1汤匙盐,大火煮开后,转中火再煮5分钟。
7、熄火,将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味,可焖至汤汁完全冷去。
8、取出毛豆,沥干水分。
9、食用时,剥开豆荚。
美食小贴士
毛豆一定要清洗干净,煮毛豆时水开后,要转为中小火,避免火太大而使毛豆散开。龙井茶也可以换为铁观音或者其他绿茶。
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香卤牛肉怎么做
自家留的老卤汁,卤出的牛肉醇香浓郁,不管是切片直接食用还是蘸汁,抑或是做牛肉汤面,总让人吃一口就停不下来,吃一次还会想着下次!
一碗醇香浓郁的老卤汁【香卤牛肉】
食材:牛腱子肉1个
辅料:老卤汁1碗、大葱3段、生姜2片、草果1颗、桂皮2片、八角1颗、花椒20颗、草寇3颗、香叶10片、冰糖10g、白酒15g、生抽15g、老抽10g、盐适量
香卤牛肉的做法
1、牛腱子肉凉水浸泡半天,然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟,逼出血水。
2、所有辅料放入锅中,花椒和草寇用纱布包裹起来。
3、放入牛肉块,加入适量温水和1碗老卤汁。
4、盖上锅盖开始卤牛肉,小火卤三小时,将牛肉浸泡数小时,捞出沥干,即可切片食用。
美食小贴士
1、因为我卤的牛肉要给孩子吃,所以我小火卤制了三小时,这个可以根据自己的口感调节。
2、最后卤汁我还是要留一碗的,所以我再加入了适量的温水,因为卤制过程中会蒸发水分。
3、卤制结束后浸泡可以更入味,去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。
4、第一碗卤汁,就是用这些调料卤牛肉,但是调料的量可以稍微加些,然后再炒一点糖色倒进去增色。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
麻辣香锅怎么做
下雪的日子里,吃点火热的小菜才是正经八百的惬意,最好是有壶温热的小酒作伴。麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的,还有荤素混搭的,做法种种。大家伙都在吃的热火朝天的,咱也做来凑凑热闹。
麻辣香锅---越麻辣越爱的解馋菜,附超详细过程图
主料:五花肉150g、海虾50g、莴苣50g、藕100g、金针菇100g、香菇30g、豆皮100g、芹菜100g
辅料:食用油150g、精盐2/3茶匙、红干辣椒30g、花椒15g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、茴香少许、白糖30g、香油15g
麻辣香锅的麻辣:是通过辣椒和花椒来体现的,香:是炒香。如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的,这就要提前熬制香麻油,和麻香红油,用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。
香麻油
1、把所需的食材清理整洁。金针菇切掉根部、香菇泡软切条、莴苣切片、芹菜切成长段、豆腐皮切长宽条、五花肉切厚片,海虾剔除虾线。
2、锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
3、锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4、倒入煮好的材料水,煮30分钟。
麻香红油
5、把煮好的香麻油倒入小盆内。
6、另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。
7、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开。
8、左为麻香红油,右是香麻油。
麻辣香锅的做法
9、锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水。
10、捞出焯好水的蔬菜备用。
11、把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。
12、另起锅,锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
13、捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的大虾香脆可口。
14、把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。
15、锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
16、倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒。
17、倒入麻香红油一勺。
18、倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖。
19、倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾。
20、倒入焯过水的蔬菜,翻炒。
21、倒入一勺麻香红油。
22、加精盐,翻炒。
23、适量加入白糖。
24、倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
繁杂的过程可能让您感到烦躁,但为了心中的味道,一切劳作都是值得的。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
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