做法一
材料
羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香。
做法
1胡萝卜切滚刀块备用。
2羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质。
3然后捞出羊排放在盆里,用热水冲洗干净羊排表面的一些不太干净的浮沫,沥干水分备用。
4起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
5下入羊排大火翻炒至出香味。
6然后就可以烹入料酒、生抽和一点点的糖,具体多少由你自己决定,然后添加热水大火煮开。
7转中火炖煮40分钟。
8添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖。
9至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
做法二
材料
羊排,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角。
做法
1先把胡萝卜、青椒、香菇分别用清水洗净,然后每个都切大块,这样炖的时候不会炖烂。
2切好的胡萝卜用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。
3羊排洗净,锅中放水,放入羊排。
4焯水去血沫,沥干水分备用。
5炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。
6下入羊排,翻炒几下。
7烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀。
8加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至羊排软熟。
9放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
10最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
做法三
材料
羊排,胡萝卜,花椒,八角,盐。
做法
1买来的新鲜羊排。
2胡萝卜去皮洗干净切厚片。
3煮料花椒,八角。
4酱羊排放进凉水里,烧开后飞水去血沫。
5盛出备用。
6将煮料、胡萝卜、羊排放入电炖锅加入水没过材料。
7盖上锅盖慢炖至软烂,加盐调味。
8鲜醇香美的汤就做好了。
结语:以上就是为您介绍的胡萝卜炖羊排,你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炖羊排的人来说,真是极好的。看了上面说的羊排怎么做好吃以及胡萝卜的做法大全,想吃的就去买些食材回家做做看。
山药胡萝卜炖羊排
寒冷的冬季,吃羊肉能暖身,加上我家一家三口都爱吃羊肉,所以冬季羊肉在餐桌上的出镜率就相对高了些。今天还是吃羊排。做炖菜我爱用羊排,有肉有骨头,而且羊排处的肉比较
食材配方
主料:
羊排
胡萝卜
山药
八角
盐
花椒
当归
香叶
草果
砂仁
肉蔻
生姜
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.辅料中的配料都是猪肉料,按量备好
2.羊排洗净切条
3.放入锅中,加水没过羊排,放入煮肉料
4.水将开时撇去浮沫,然后小火炖一个小时(也可以用压力锅加压12分钟)。
5.煮好的羊排加入盐和胡椒粉
6.用了我们河南特产的淮山药
7.胡萝卜和山药洗净去皮,切段
8.放入锅中,继续小火炖煮15分钟左右,把胡萝卜山药煮软烂即可。
9.炖好的汤,加了当归和山药,滋补又暖身。 上桌时放入香葱和香菜碎增加香味。
羊肉既能抵御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,加上暖胃益气补裨的胡萝卜,这道菜无疑是暖身御寒的上选菜品。
材料:
羊排1000克,胡萝卜500克,生姜30克,干尖椒10克,花椒5克,香叶少许,草果少许,八角少许,桂皮少许,橙皮少许,陴县豆瓣25克,剁椒酱10克,植物油60克,盐1勺半,鸡精少许,料酒30克,水适量,,
胡萝卜炖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排改刀剁成一寸长左右的段;
步骤2,生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用;
步骤3,炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;
步骤4,然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油;
步骤5,下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香;
步骤6,加入没过羊排的水;
步骤7,转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟;
步骤8,将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜
步骤9,炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟;
步骤10,收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。
秋凉啦,不吃点羊肉总觉得对不住这冷空气,哈哈,温润滋补非羊肉莫属啦~遇到好羊肉,清炖绝对是我家偏爱的做法,加了点胡萝卜,炖得软软的,宝宝也吃得很欢喜~
材料:
羊排1000g,胡萝卜6个,大葱1根,黄姜1块,花椒1小把,盐2大勺,
秋天怎么吃胡萝卜炖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排分成小块,冷水入锅焯烫,洗净浮沫
步骤2,处理好的羊排放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、盐
步骤3,再加清水至食材1/3处,压15分钟
步骤4,羊排加热的过程中,将胡萝卜去皮切滚刀块,锅中加少许油炒一下
步骤5,加少许水,将胡萝卜炖软
步骤6,高压锅慢慢放气之后,取出炖好的羊排
步骤7,将羊排倒入煮胡萝卜的锅中,再煮5分钟
步骤8,出锅,撒点香菜,就可以吃啦
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