食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《枣泥黄油蛋糕》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
加入枣泥的磅蛋糕,味道更香,枣味更浓。
枣泥黄油蛋糕
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克。
份量:一份
枣泥黄油蛋糕的做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。
97mSw.com相关阅读
枣泥磅蛋糕
食材明细:
主料::红枣80g,黄油100g,红糖90g,鸡蛋2个,低筋面粉125g,
辅料::泡打粉3g,
枣泥磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.红枣加水煮软,去核
3.再放锅里熬10分钟,捞出红枣,用筛子磨成枣泥,筛出红枣皮去掉(枣泥备用)
4.融化的黄油和红糖混合,用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀,糖溶解
5.分两次加入鸡蛋,每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加
6.加入枣泥用刮刀搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可
7.把拌好的枣泥糊装入裱花袋,雪方模底垫层纸,侧面涂些黄油,将枣泥糊挤入模里即可(8分满)
8.放入预热好的烤箱烘烤,上火175度,底火150度烤20分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后,上烤调至150度,下火170度再烤20分钟即可
9.烤好的蛋糕待凉,切片即可食用
枣泥蛋糕(红枣)
食材明细:
主料::红枣20个,面粉60克,鸡蛋3个/2个,黄油30克,
辅料::淡奶油20克,红糖35克,白糖1克,
枣泥蛋糕(红枣)的做法步骤:
1.红枣煮20分钟,盛出,待凉后,剥皮,去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油(可用牛奶代替,浓牛奶最好)拌匀。
2.蛋白加白糖打发到有直立的小角
3.红糖用榨汁机打碎,过筛,筛入栆泥里面。(如嫌麻烦可以不筛,直接放入,由于红糖里面有杂质,所以筛进去可能没有35克,喜欢甜的朋友们可以多放点红糖)拌匀后,加入融化的黄油(如果没有黄油也可以加家里常用的,没有重味的油也行),再次拌匀,加入蛋黄
4.这是拌好的红枣泥
5.筛入60克低筋面粉
6.面粉拌匀后
7.挖三分之一蛋白,和栆泥拌匀,上下翻拌,不要搅拌划圈。
8.再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中,上下翻拌,均匀。
9.6寸活底模,可以剪个油纸铺在底面,方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈,防止粘连。
10.倒入蛋糕糊
11.用力的把盆底在桌上震几下,把大气泡排出。
12.用锡纸包住底部
13.烤盘里面放点水,放入烤箱,170度。(如果没有锡纸,可以在烤箱里放碗水,或者直接烤也行)这样是防止蛋糕缺水开裂。
14.烤了40分钟,判断蛋糕是否烤好,可以拿牙签插入蛋糕,如果没有东西粘在牙签上,就是熟了。
15.蛋糕出炉,可以倒扣,很容易就脱模了。
16.可能是因为水浴法烤出来的,内部很绵软,如果想口感稍干些,可以不用水浴法。
17.成品图,红枣味浓郁,真香~
枣泥蛋糕(2)
食材明细:
主料::低粉80克,鸡蛋2个,蜂蜜适量,红糖40克,色拉油适量,
枣泥蛋糕的做法步骤:
1.红糖、蜂蜜倒入碗中,打入鸡蛋。
2.电动打蛋器打发鸡蛋和红糖、蜂蜜的混合液至粘稠。
3.用刮刀加入低筋面粉搅拌均匀。
4.倒入适量色拉油再次搅拌均匀。
5.烤盘刷上少量色拉油,烤箱预热到190°。
6.将搅拌好的面糊倒入烤盘中。
7.将打碎的枣泥均匀的撒在面糊上。
8.烤箱190°烤15分钟左右,即可出炉。
黄油红枣蛋糕
食材明细:
主料::黄油170克,鸡蛋300克,低粉170克,白糖150克,
辅料::白醋1克,泡打粉3克,牛奶60ml,盐1克,红枣12个,奶油奶酪60克,
黄油红枣蛋糕的做法步骤:
1.所需要的材料
2.黄油加100克糖打发
3.黄油打发成这样就可以了
4.在黄油中筛入低粉,备用
5.奶油奶酪切丝。红枣去核,切成碎块。待用
6.鸡蛋里加入几滴白醋,50克糖分三次加入鸡蛋里打发。
7.打发到细腻,粘稠,没有明显的细泡(我用打蛋器打了十五分钟)
8.将三分之一蛋糊与红枣倒入4中拌匀,再倒入余下的蛋糊。拌匀后倒入模具中(我用的是八寸的方盘)
9.在拌好的蛋糊中,均匀的撒入奶油奶酪丝
10.放入烤箱底层,180度,30分钟
11.倒模,冷却后就可以吃了。
12.很香
13.可以吃了!
黄油米粉蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油60克,牛奶20克(水),泡打粉2.5克,中筋面粉40克,细砂糖60克,
辅料::大米粉40克,
黄油米粉蛋糕的做法步骤:
1.首先将黄油切成小块,室温下彻底软化,然后加入细砂糖。用打蛋器开始打发。
2.持续打发2-3分钟,使黄油的体积膨大、颜色变浅。
3.接着在黄油里加入鸡蛋、牛奶。同时,在另一个碗里将面粉、大米粉、泡打粉混合在一起。
4.粉类过筛,筛入黄油里。
5.接下来的步骤就非常简单了,就像图片中一样,继续用打蛋器慢速打发,使粉类和黄油混合,并生成面筋的结构。大概慢速打发2分钟左右就好了。
6.打发2分钟左右,蛋糕面糊就做好了。
7.最后,将蛋糕面糊倒入一个水果条模具里(如果是不防粘的模具,需要涂抹薄薄一层黄油防粘)。放入预热好上下火170℃的烤箱,烤大约30分钟,直到蛋糕完全蓬发,表面呈金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了(不同烤箱温度不同,请根据实际情况酌情调整烘烤温度和时间)。
8. 出炉以后,带着隔热手套将蛋糕趁热从模具里倒出来,并放在冷却架上冷却。
9.成品。
小贴士:
1.大米粉,就是用我们日常吃的大米磨成的粉(又叫粘米粉)。它没有粘性,不要用糯米粉代替,不然口感会不对。制作这款蛋糕,用一半面粉一半大米粉,使蛋糕能形成独特的质地与口感,这是一种更松、更软的口感,且略带一些粉粉的感觉,很值得尝试。
2、如果没有大米粉,可以直接用大米用破壁机磨成粉。将大米放入干磨杯用果蔬程序打一遍即可(如果打出来不够细腻可以再继续高速打1-2分钟)。但请一次多打一些,比如一次打200克,多余的可以下次再用(如果只打配方里的40克分量太少,很难打起来)。
3、面粉要用中筋面粉(或高筋面粉也可以),而不是我们平时做蛋糕用的低筋面粉。这是因为加入了一半大米粉,而大米粉中的蛋白质不像小麦蛋白那样能形成面筋,所以需要中筋或更高筋度的面粉来平衡筋度。
4、泡打粉能让蛋糕充分的蓬发起来并形成细腻的组织,是不能省略的哦。
5、这道食谱中的黄油不能用植物油代替。
枣泥戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5只(65克左右),细砂糖15克,自制枣泥200克,低筋面粉100克,橄榄油30克,牛奶65克,
辅料::柠檬汁数滴,
枣泥戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.分离蛋清蛋黄,蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3.加入橄榄油
4.用蛋抽搅打均匀,至充分乳化
5.加入枣泥
6.搅拌均匀
7.加入牛奶
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.搅拌均匀即可
11.蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12.用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
14.倒入剩余的蛋白中,切拌均匀,成光滑细腻的面糊
15.拌好的面糊倒入模具中
16.烤箱预热,160度50分钟左右
小贴士:
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。
2、我用的是橄榄油,更加的低脂,做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。
3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的,需要适量增加牛奶量。
4、第8步拌好的糊如果干了,可适当添加一点牛奶。
5、蛋白打发至八分发,不要太硬。
6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
香甜枣泥蛋糕
食材明细:
主料::牛奶适量,鸡蛋8只,红糖200克,低筋面粉170克,红枣200克,色拉油200克,
辅料::泡打粉5克,
香甜枣泥蛋糕的做法步骤:
1.红枣提前去核,加入小量水中火熬煮。
2.煮至成有点粘糊状即可。
3.放凉后,倒入料理机打成蓉状。
4.牛奶加入红糖,用手动蛋抽搅拌至糖溶化。
5.把红糖水过筛至无颗粒。
6.依次加入鸡蛋搅拌均匀。
7.加入色拉油拌匀。
8.筛入低筋面粉,泡打粉和苏打粉,翻拌至顺滑无颗粒。
9.最后,加入红枣泥拌匀即可。
10.黄金烤盘垫上油纸,倒入盘里轻震几下,排出空气。
11.烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟。出炉后,脱模放凉。
12.出炉后,脱模放凉,再切块食用。
13.很松软的。
小贴士:
1、红枣需要熬到有粘稠的状态,然后用破壁机打成泥。
2、这款属于重油蛋糕的做法,看着组织比较绵密,但很松软的口感。
枣泥蛋糕的做法
秋冬季吃点红枣非常的好,美容又养颜。我嘛纯粹是因为家里红枣太多,对于不喜欢吃红枣但是喜爱枣泥蛋糕的吃货来说这是很好的材料,就像不喜欢吃香蕉但是喜欢香蕉味的各种食物一样,人的味蕾有时候真的很奇怪呢!玩过几次烘焙,这次枣泥糕做得最成功了。
材料:
低粉80g,鸡蛋100g,枣泥80g,红糖70g,奶粉20g,白糖10g,蜂蜜30g,色拉油20g,泡打粉1.5g,,
枣泥蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将干红枣浸泡一夜后用水煮开,枣子煮至软烂即可。
步骤2,将煮熟的红枣去核(无需去皮,皮的营养成分很高哦),加入过筛的红糖入搅拌机打成枣泥。没有搅拌机的话可以用刀切碎,再用勺子捣烂。
步骤3,将蛋清与蛋黄分离,这个过程很好玩,蛋清掉不下来就用筷子夹一下,呼啦一下全都下来了,炒鸡爽的!
步骤4,用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡,也就是把盆子倒扣蛋清都不会往下掉的状态,两个大点的鸡蛋一般都是可以打起来的,打的时候可以加点白糖,更容易打发,但是千万不要粘油和水,不然很难打发。我一不当心打得蛋清全部到处乱飚,好玩死了!
步骤5,将蛋黄与面粉,蜂蜜,白糖,奶粉,枣泥,色拉油,泡打粉混合均匀,注意是是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这是为了烤出来的枣泥糕上下分布均匀,否则料都沉在容器底部了。
步骤6,将发泡蛋清分三自四次拌入枣泥糊中,同样的,是上下搅拌,不是左右打圈搅拌,这样可以使枣泥蛋糕熟后底部也可以充分膨胀。一定一定要上下左右全部都搅拌均匀了。
步骤7,找一耐高温可加热的容器,我家就只有这个难看的玻璃保鲜盒了,在容器底部与四周刷上一层色拉油,或者在底部铺上锡纸,蛋糊倒三至四厘米的高度即可,太薄了不好吃,太厚了里面烤不熟外面易烤焦。烤箱预热后放入,我家的烤箱是高火18分钟,这个根据各家烤箱的脾气。
步骤8,当当当,红枣蛋糕出炉咯,红枣香味飘满房间喽,有一只表面烤裂了,建议用纸杯来烤,比较好看……不行,这卖相太丑了我得整整,不然影响食欲!
步骤9,饼干加香菜来点缀一下,我家就只有这些了,相机用的是屌丝机,放在马桶上拍的,嗬嗬,我比较爱马桶嘛~
枣泥红糖磅蛋糕
午后
在有太阳晒到的小院或阳台
又或在暖暖的室内
沏上一杯提神的红茶、咖啡
端上一盘让你精力充沛的糕点
享受一段美妙的下午茶时光
是这个冬天最惬意的事
冬日暖阳---枣泥红糖磅蛋糕
模具:长吐司模,底面长30cm,宽6cm,高6cm
枣泥的做法
1、大红干枣加水约没过大枣1寸,开大火;水开后转小火。煮的过程中,翻几次,让枣上下换换位置。小心翻拌,不要弄破枣皮。煮到后面水少时就直接颠锅
2、大枣煮熟煮透,水差不多到枣的一半位置时关火,浸泡一夜
3、将浸泡一夜的大枣剥皮去核。这时的林枣非常松软,很好操作
4、剥好的枣泥放入不沾锅,为取得粘稠效果,可加点麦芽糖。按650克枣泥加50克麦芽糖的比例加入
5、开小火炒干至顺滑
6、一次可多做一些,分小袋包装放冰箱冷冻保存,每次要用时拿点出来
磅蛋糕的做法
1、软化黄油160克,打发至乳霜状
2、加红糖160克,打发至糖溶化,非常蓬发,约需要打十分钟左右
3、室温鸡蛋液160克,分四次加入。每次完全吸收后再加下一次。最后打至轻盈,呈羽翼状
4、加130克枣泥,稍加拌匀即可
5、低粉200克,泡打粉1小勺混合过筛,加入做法4中
6、翻拌均匀,入模
7、放入预热170度烤箱中,25分钟,表面结皮后取出,小刀沾水在蛋糕中间纵向划一道口,放回烤箱继续烤制35分钟
8、出炉晾凉切片,密封保存。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
#烤箱美食#枣泥蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,鸡蛋3只,枣泥100克,牛奶50克,
辅料::糖50克,
#烤箱美食#枣泥蛋糕的做法步骤:
1.所有食材
2.蛋黄放5克糖拌匀
3.放入牛奶拌匀
4.放入枣泥拌匀
5.放入低粉拌匀备用
6.蛋白先搅拌成泡,先放入一半糖搅拌浓椆
7.再放另一半糖打发
8.搅拌成有尖角不消失
9.将少许蛋的放入面糊中拌匀
10.再将拌好的面糊倒入蛋白中
11.拌好的面糊倒入模具中,烤箱180度预热5分钟,上下烤25分钟即可
食材大全《枣泥黄油蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了枣泥蛋糕专题,希望您能喜欢!