食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油100克,低筋粉适量,糖粉100克,牛奶适量,
黄油蛋糕的做法步骤:
1.黄油切碎软化后加入60克糖粉,用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀发白。
2.然后一个一个蛋黄加入到打发好的黄油内,然后搅拌均匀。
3.在搅拌均匀的蛋黄糊内加入牛奶,搅拌均匀后再加入过筛后的低筋粉,均匀搅拌后待用。
4.分三次加入40克糖粉进蛋白,打发蛋白至有尖角。(可以拉起电动打蛋器看的)
5.把1/3打发好的蛋白捞入蛋黄糊中,上下搅拌均匀。
6.再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入余下打发好的蛋白里,上下翻拌,千万不要打圈搅拌哦。
7.搅拌均匀后,把面糊倒入小纸杯。
8.放入预热好200度的烤箱中层,上下火烤15分钟即可。(每家烤箱温度不同,具体还是按照自己家的烤箱为准。或可以用牙签或者筷子插入后看一下,里面没有很黏的糊即好了)
小贴士:
1.冬天软化黄油比较慢,我就放在微波炉里,转15秒即软化了。(软化是指用手指一碰就能戳个洞的。千万不要把黄油转成液体的哦,如已经变液体,就放回冰箱稍微冻一下)
2.打发蛋白千万要注意不要有水或者蛋黄混入,一丁点蛋黄也不可。以前做戚风蛋糕时就混入一丁点蛋黄,结果蛋白怎么也打发不起来了。
3.蛋黄糊跟蛋白一起搅拌时千万记得要由底下往上翻拌,不要打圈搅拌,不然蛋白会消泡的。
4.黄油蛋糕的味道虽然很好,但是热量是蛮高滴,所以偶尔尝尝即可。假如经常吃的话,那绝对是咱苗条身材的杀手。
这款小蛋糕不需要打发鸡蛋,也没有使用泡打粉,所以口感比较结实、细腻。特点是制作非常简单,奶香味浓郁。好吃又不腻!参照猪猪老师的方子,稍微改良后做出来的。此方子使用阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模刚刚好参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋2个,黄油45g,低筋面粉60g,鲜牛奶45g,细砂糖50g,奶粉10g,盐0.5g,,
奶香黄油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油提前从冰箱拿出来,切小块放着温室软化。软化好的黄油加入细砂糖、盐用电动打蛋器搅拌均匀
步骤2,分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀后再加入下一次
步骤3,加入鲜奶搅拌均匀
步骤4,筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀由下往上搅拌均匀
步骤5,将面糊装入裱花袋中,挤入阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模中,挤8分满即可
步骤6,将模具放入预热好的烤箱中下层,170度上下火烤20分钟左右
步骤7,将牙签戳一下,牙签没有粘有面糊就是熟了
步骤8,蛋糕出炉后放凉,牙签轻轻一戳就能完美脱模
食材明细:
主料::黄油170克,鸡蛋300克,低粉170克,白糖150克,
辅料::白醋1克,泡打粉3克,牛奶60ml,盐1克,红枣12个,奶油奶酪60克,
黄油红枣蛋糕的做法步骤:
1.所需要的材料
2.黄油加100克糖打发
3.黄油打发成这样就可以了
4.在黄油中筛入低粉,备用
5.奶油奶酪切丝。红枣去核,切成碎块。待用
6.鸡蛋里加入几滴白醋,50克糖分三次加入鸡蛋里打发。
7.打发到细腻,粘稠,没有明显的细泡(我用打蛋器打了十五分钟)
8.将三分之一蛋糊与红枣倒入4中拌匀,再倒入余下的蛋糊。拌匀后倒入模具中(我用的是八寸的方盘)
9.在拌好的蛋糊中,均匀的撒入奶油奶酪丝
10.放入烤箱底层,180度,30分钟
11.倒模,冷却后就可以吃了。
12.很香
13.可以吃了!
加入枣泥的磅蛋糕,味道更香,枣味更浓。
枣泥黄油蛋糕
原料:黄油100克,鸡蛋100克,细砂糖100克,低筋面粉100克,枣泥100克。
份量:一份
枣泥黄油蛋糕的做法
1,黄油室温下软化,
2,鸡蛋二个,去壳后倒入小碗中,搅拌均匀,室温下回温。
3,将黄油加入细砂糖,
4,先手动搅拌几下,再用电动打蛋器打至膨发,
5,接着分4次加入蛋液,
6,每加一次搅拌均匀后再加入下次,
7,然后分三次加入枣泥馅
8,每加一次,搅拌均匀后再加入下次,直至全部搅拌均匀,
9,低筋面粉过筛备用,
10,将低筋面粉倒入黄油糊中,
11,翻拌均匀,
12,倒入铺好油纸的蛋糕模中,180度烤箱预热,中层,烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子,再放回继续烤至熟即可。
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