“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"芝香黄油蛋糕"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
低粉200G,黄油100G,白糖150G,鸡蛋2个,酸奶100G,泡打粉10G
芝香黄油蛋糕的做法步骤:
第1步打发黄油加入白糖继续打发
第2步加入白糖继续打发加入酸奶拌匀
第3步筛入低粉及泡打粉用橡皮刀将面糊拌匀,表面撒些芝麻倒入8寸蛋糕模
第4步185度,烤45分钟
97msW.com相关推荐
黄油圆蛋糕
食材明细:
鸡蛋400克,白砂糖200克,面粉200克,香草粉少许,黄油酱600克,糖水200克,白兰地酒50毫升,罐头菠萝50克,罐头桔子50克,罐头白樱桃50克,巧克力糖25克,食色少许。
黄油圆蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋洗净去皮,蛋液入不锈钢锅,加入白砂糖、香草粉,用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里,拌和均匀,倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米,直径25厘米),摊平,送入180℃烤炉,大约烤30分钟,表面有金黄色,手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上,晾凉的使用。
2.黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色,搅拌均匀,装入带有扁花嘴子的纸卷里,往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子,便于挤花时用手拿),送入冰箱冻硬备用。
3.取出搅好的黄油酱50克,兑入绿色搅均匀,装入油纸卷里,用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀,以备挤花叶用。
4.把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸,用刀切去毛边,从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水,抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好,对齐,粘住,照样在上面淋一层糖水,抹一层黄油酱,抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里,在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化,装入小纸卷,在上边随意挤上黑线花边。
5.把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗,粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸,垫在蛋糕下边即好。
黄油酱制法原料:黄油350克砂糖150克水150毫升
先将砂糖和水掺在一起,上火熬开,晾凉后使用。黄油放入器皿里,用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入,边倒糖水,边搅黄油,把全面糖水兑入,搅匀即成为600克黄油酱。
质量标准绵软爽口,滋味香甜,酒味浓郁,图案美观。
香芋芝士蛋糕
食材明细:
奶油香芋馅,芝士(酸奶过滤)80克,鸡蛋2个,牛油30克,砂糖50克,白醋,淡奶油20毫升
香芋芝士蛋糕的做法步骤:
1.芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个放入内搅拌均匀,面粉分2次倒入内快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
4.蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀不要划圈,避免起筋。
5.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟,托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。
7.取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。
小贴士:
附上酸奶过滤芝士的办法: 准备一个比较大的筛子,网上那种拿来筛面粉做蛋糕的最适合,然后垫上纱布,把筛子放入干净的食盘内 把酸奶倒入,放入冰箱冷藏1-2天(冬天的话可放置室内) 这样乳清滴到盘子里面,剩余的就是芝士了! 很家常的,成本也不高,外面一块200G的芝士就要20多块钱了。这样做节省成本还带有家庭风味哦!
芝士黄油焗南瓜
食材明细:
去皮南瓜适量,肉馅适量,海带适量,青红灯笼椒丁适量,洋葱丁适量,牛奶半杯,黄油适量,马苏里拉乳酪丝适量
芝士黄油焗南瓜的做法步骤:
第1步南瓜切小块,用油、盐水烫软捞起沥干。肉馅用生抽、盐、料酒调好味,青红椒、洋葱切小丁。
第2步爆香青红椒丁和洋葱丁,下肉馅炒熟,再加入南瓜炒匀,盛起。小火融化黄油下1匙面粉炒香,分次加入牛奶煮成浓稠合适的糊状,放少许盐和胡椒粉调味便是西餐的白汁。
第3步白汁浇在南瓜上(别太多),撒上乳酪丝,进微波炉光波8分钟,焗至表面金黄即可。
小贴士:
海带:含有大量的钙和胶质,对放射性物质有特别亲和力,吸附放射性物质,能够排出毒素,减少放射性物质在体内积聚,含有的钙,可以抑制脂,肪酸和胆酸对肠黏膜的不良刺激,具有防癌作用,小米认为老在电脑前的美女可以多吃。牛奶:含有丰富的乳脂肪、维他命与矿物质,具天然保湿效果,而且容易被皮肤所吸收,能防止肌肤干燥,并可修补干纹,美容效果极佳,当年杨贵妃都试过。洋葱:富含维生素C和尼克酸,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,有利于细胞间质形成并增强细胞的再生能力,使皮肤保持洁白、丰满、光洁总之神了,就是有点味。奶酪:奶酪又名芝士、乳酪,英文名Cheese,因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高,食用方便等特点,而被喻为“奶品之王”关键是补钙。
香芋芝士蛋糕怎么做好吃 香芋芝士蛋糕
香芋芝士蛋糕
最近真的和芝士扛上了,主要我家那位爱吃,而且每次我喝酸奶就被粉条唠叨说——你肠胃不好啊。。然后就把整杯酸奶泡到热水里面,等暖了给我喝,还不许我一口气喝完。这样确
食材配方
主料:
奶油香芋馅
芝士
鸡蛋
牛油
砂糖
白醋
淡奶油
做法 共7个步骤
1.芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个放入内搅拌均匀,面粉分2次倒入内快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
4.蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀不要划圈,避免起筋。
5.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟,托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。
7.取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。
椰香榴莲芝士蛋糕
食材明细:
奶油奶酪150克,酸奶100ML,榴莲肉250克,咖椰60克,蛋1个,蛋黄1个
椰香榴莲芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪隔热水打软,加其它所有材料全部混合
2.入模,中下层,隔水,180度50分钟
3.取掉水盘,放烤网上,200度10分钟上色
焦糖乳酪黄油蛋糕
食材明细:
总统黄油213g,卡夫芝士213g,细砂糖30g,蛋黄7个,蛋白7个,细砂糖52g,低筋面粉382g,泡打粉4g,细砂糖127g,冷水32g,热水32g,鲜奶油43g
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法步骤:
第1步127g的细砂糖和32g的冷水,一同放入小锅内,不搅动,直接开小火;出现红棕色的焦糖色,并闻到焦糖味道时立即关火,浇入32g热水,然后再加入43g鲜奶油拌匀,即成为焦糖酱。室温软化的黄油,在盆中用刮刀拌至顺滑。
第2步然后加入软化的奶油奶酪,与黄油大致拌匀,再加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。依次加入蛋黄搅拌均匀,备用。
第3步将蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡;然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中,用橡皮刮刀拌匀。筛入一半的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀。
第4步然后再放入1/3蛋白拌匀,接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀,最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀。然后加入做好的焦糖酱,大致拌一下,不要拌的太匀,否则出来的蛋白没有大理石纹路,粗略拌一下即可。
第5步把面糊装进挤花袋。挤入模具中,约6分满的样子,放入预热好的烤箱中下层或者下层,180度上下火同开,烤约50-60分钟左右,烤到15-20分钟后就加盖锡纸,出炉立即扣出,室温放凉,冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好。
香橙黄油蛋糕
食材明细:
低筋粉90克,杏仁粉50克,黄油130克,白砂糖130克,鸡蛋中等大小4个,香橙大的2个
香橙黄油蛋糕的做法步骤:
第1步准备好上面所说的材料,低筋粉和杏仁粉先过筛一遍。先把两个橙的橙皮磨碎
第2步挤出两个橙的橙汁黄油放微波炉融化,如果有铜锅,可以把黄油放铜锅里融化至榛子色就可以了
第3步四个鸡蛋和白砂糖一起放入盆里,盆下面垫盆热水,55度左右就可以了,然后开始低速打,打到蛋白出现奶油般的光泽,白砂糖融化。蛋白打成这样就可以了
第4步蛋糊里放橙汁,拌匀杏仁粉和低筋粉再一次过筛到蛋糊里,要一边过筛一边搅匀,不能在蛋糊里出现小颗粒,我一个人是先晒几下,然后搅拌均匀,再筛几下,就这样慢慢把粉一点点的拌匀
第5步然后放橙皮,拌匀放黄油,也要拌匀,上面每放一样材料进去都有拌匀,不能有疙瘩和颗粒
第6步倒入模具,先155度烤20分钟,然后165度烤10分钟,(也可以160度烤20分钟)中间烤了十分钟可以用刀在中间化一刀。最后可以刷上糖汁,摆上橙子装饰。
小贴士:
最后的糖汁是把橙子切片和糖小火熬煮,熬到糖融化,就可以了,把糖刷到蛋糕上,橙片摆上面装饰。
黄油芝士千层酥饼
食材明细:
安佳易涂抹软黄油1620克,中筋面粉4540克,水16克,糖2克,芝士片4片
黄油芝士千层酥饼的做法步骤:
第1步16克黄油,45克中粉,16克水,2克糖混合为酥皮,20克黄油,40克中粉混合为油酥分别揉成团
第2步各分为4份一份酥皮包裹一份油酥,收口
第3步全部包好取一份,擀开成牛舌状,从一头卷起
第4步再擀开,再次卷起,然后压扁,擀成圆饼状中间放上一片芝士片,芝士片要折叠一下,比较好包
第5步包起来,收口不粘锅不要放油,用最最小的火,慢慢的烙
第6步一面金黄后翻面,两边都金黄酥脆的时候就好了就可以凹造型然后开吃啦!
感谢您阅读“97美食网”的《芝香黄油蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄油怎么吃专题,希望您能喜欢!