东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“奶香黄油小饼干”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料:低筋面粉50g,玉米淀粉80g,黄油20g,澳优能立多奶粉20g,蛋黄4个
辅料:糖粉20g
奶香黄油小饼干的做法步骤:
1,成品。
2,准备食材。
3,容器中放入蛋黄,然后筛入低筋面粉、淀粉和奶粉。
4,然后加入提前室温化好的黄油(也可以用微波炉加热几秒)。
5,用刮刀搅拌均匀。
6,活成不粘手的面团。
7,均匀分成8g左右的小剂子,搓成小丸子状;
8,烤盘铺上油纸,均匀地摆放好;
9,提前预热好的烤箱上火180度,下火160度,烤15分钟即可,具体时间看自己烤箱脾气~
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这款饼干操作非常简单,很容易成功,特别适合像我一样的新手。 而且成品很香酥可口,小孩子很喜欢哦。 如果有香草精加进去估计味道更香。
食材配方
主料:
低筋面粉
360g辅料:
糖粉
120g盐
1g黄油
240g蛋黄
2个做法 共6个步骤
1.黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀,不需要打发。我懒得等黄油软化直接放微波炉里溶化了。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀成很粘稠的糊状。
3.筛入低筋面粉揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
4.案板撒面粉防沾,把面团擀成薄片,用模具按出喜欢的形状。
5.饼干摆在铺了油布的烤盘上。
6.进预热好的烤箱中层烤10分左右,边缘上色即可。
宝宝奶香小饼
食材明细:
面粉120克,鸡蛋1个,白砂糖15克,酵母2克,牛奶(配方奶)10克,玉米油18克
宝宝奶香小饼的做法步骤:
第1步原材料大合影按照鸡蛋,牛奶,玉米油,白砂糖,面粉,酵母的顺序倒进盆里,揉成光滑的面团
第2步放置温暖处发酵至两倍大发酵好了,扒开面团可以看到蜂窝状
第3步擀成大约一厘米厚的饼,我擀的还有薄一些,因为发酵好了的话,煎完会很厚。用模具刻出图案,我用了心形和花朵形
第4步平底锅烧热,转小火,滴几滴油就可以了。上锅煎,晃动一下,盖上锅盖闷一会儿,看到变色就可以翻面了是不是好可爱?奶香味飘出来了,好香
第5步成品。我擀的半厘米,煎好大概有一厘米,厚度可以自己掌握哦。
小贴士:
不用担心糖分太多,因为这个配方可以煎出十二个小饼,宝宝根本吃不了那么多的。只要发酵好了,这个小饼是没有任何技术难度的哦
奶香果酱小饼
原料:草莓适量、柠檬1/2个、麦芽糖1勺
做法:
1.草莓冲洗干净,去掉草莓叶子,1/2的柠檬挤出汁备用
2、草莓放入不粘锅里,开火,中大火开始熬草莓,并用铲子将草莓割成块,倒入柠檬汁
3、看到草莓不断冒大泡,转小火慢慢熬煮,并不断搅拌,煮到草莓汁液变少开始粘稠时,加入1勺麦芽糖,然后继续搅拌
4、直到草莓汁液消失,锅子里呈现半固体的草莓酱即可关火,放草莓酱的瓶子用热水浸泡一会,沥干水分即可用来装草莓酱
5、草莓酱最好放入冰箱冷藏,并在几天内尽快吃完
小贴士:
1、一开始没切草莓,是因为我选的草莓比较软、汁也多,切的时候不但会弄得菜板狼藉,草莓汁也会流失,直接将草莓放锅里,熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可,草莓酱没有那么细腻,带点果粒的更有口感
2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好,所以要选择熟透的草莓,要是草莓买多了吃不了做酱最好了
3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用,但是不用多加,半个足够了,怕最后成品太酸
4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用,不用多加,一勺即可,没有的话加一勺砂糖也可以
5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱,更容易操作,草莓不容易变色
黄油芝麻小饼
食材明细:
鸡蛋2个,面粉适量,白砂糖15克,黄油50克,黑芝麻(熟)15克,白芝麻(熟)15克,红糖15克,牛奶100克
黄油芝麻小饼的做法步骤:
第1步把黄油在微波炉转一下融化成液体,另外把鸡蛋、红糖、白糖、面粉、给白芝麻和黄油一起和成面团,醒发20分钟就可以了;分成大剂子,擀成大片,越薄越好,然后切成小块;
第2步觉得擀成大片麻烦的话,也可以分成小剂子擀成小片就可以啦,简单也方便;起锅:平底锅不放油,把小饼铺在锅上,小火慢慢烘烤;
第3步煎下面发黄翻面,等到两面都焦黄就可以出锅,开吃了;
小贴士:
全程一定要小火哦
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食材配方
主料:
低筋面粉
100g小葱
10g辅料:油
适量盐
适量泡打粉
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料
2.面粉中加入泡打粉、食盐、油、葱花,再加入少量清水
3.揉成面团,松驰20分钟
4.把面团擀开,厚度适中
5.用自己喜欢的小模具压出形状
6.烤盘上抹一层油,把压好的饼干坯放上面
7.预热好烤箱,170度,中层,25分钟
8.取出晾凉后即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《奶香黄油小饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄油怎么吃专题,希望您能喜欢!