同事去承德避暑山庄回来给了很多杏仁,就。。做起来!冰箱饼干,黄油也不需要打发,可以少洗不少东西。。。。以下是做40块小饼干的量
材料:
低粉130g,杏仁片一大把,独立包装的速溶咖啡粉35g大概相当于3包左右,牛奶或者鸡蛋黄15ml,黄油60g,绵白糖80g,泡打粉3g,盐一点点,
杏仁咖啡酥脆小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化成液体状,这个同时可以把杏仁片放到200度烤箱里烤2-3分钟散发出香味即可
步骤2,黄油中加入糖盐泡打粉搅匀加牛奶(或蛋黄)搅匀加杏仁片和咖啡粉搅匀
步骤3,低粉筛入,翻拌均匀成面团,太干可以加牛奶(或蛋黄),太湿可以加低粉,自行调节
步骤4,面团滚成长条放保鲜膜上,包起来以后做成形状好看点的长条,三角形很好做,又能把面团压结实,别的也都可以,很随意的。。好了以后冰冻起来
步骤5,冰冻2-3小时以上更久也没关系拿出来切7-10MM的片厚度不要太厚然后均匀就可以了要求也不高。。。烤盘铺上烘焙纸或者锡纸170度中层20-30分钟取出来凉后就很酥脆美味了
酸酸甜甜的蔓越莓,快手的基础小饼干,如此基础而又可以多变的切片饼干真是想做失败都难这个已经成为我家俩娃的日常小零嘴要说好吃的秘诀就是要用上好的黄油无他,哈哈
材料:
黄油200克,糖粉120克,低筋面粉300克,蔓越莓干100克,鸡蛋1个,,
蔓越莓黄油饼干 | 快手小饼干 酸酸甜甜的做法的做法步骤:
步骤1,将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上,然后用厨房纸巾吸干表面的水分,备用。
步骤2,把黄油切成小丁,充分软化后,用手动打蛋器朝一个方向搅打,打至顺滑没有颗粒的均匀状态,不需要打发。
步骤3,加入糖粉,用打蛋器打至均匀
步骤4,取一个鸡蛋在碗中打散,分3次加入到黄油中,每次都等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次,以免油水分离。
步骤5,用打蛋器打至均匀
步骤6,用面粉筛筛入所有的面粉。
步骤7,搅拌,只看不见干粉。
步骤8,将准备好的蔓越莓干加入面团,揉捏均匀。
步骤9,将准备好的蔓越莓干加入面团,揉捏均匀。
步骤10,和成面团
步骤11,将面团用油纸包好放入整形器中整形
步骤12,放入冰箱冷藏3小时至变硬。
步骤13,将面团取出,切成厚度在7-8mm的薄片。
步骤14,烤箱预热180℃,烘烤15分钟左右,至边缘微焦,底部焦黄即可。(温度和时间请根据自己烤箱调整)
食材明细:
主料:淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g
辅料:盐1g
奶油小饼干的做法步骤:
1,准备所有材料。
2,混在一起,活成团。
3,擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4,再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5,放入烤盘。
6,用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7,是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8,搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
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