杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
食材配方
主料:
芒果
牛奶
椰浆
西米
西柚
冰糖
做法 共12个步骤
1.芒果3个、牛奶20ml、椰浆40ml、冰糖或者砂糖适量、柚子肉、西米50克
2.先把西米煮好备用
3.西米煮好
4.芒果一半切粒,一半做成泥
5.用两汤匙的炼奶加热水开成20ml的液体,40ml椰浆
6.用小锅加热直到冰糖融化
7.再倒入牛奶和椰浆煮
8.准备好的柚子肉
9.放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀
10.再加入西米搅拌均匀
11.放入冰箱1个小时
12.1个小时后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了
杨枝甘露——夏日冰饮
炎炎夏日,走在街上,看到各式冰饮,很是诱惑,但又怕不卫生,用料不新鲜!那么,我们不妨自己买些食材回家,做一款让自己吃得开心,放心的冰饮呢。 今天和朋友们分享一款
食材配方
主料:
西米
炼奶
冰块
芒果
西柚
做法 共10个步骤
1.准备材料:西米,炼奶,芒果和西柚。
2.将西米放入开始煮熟然后捞起用清水泡浸。
3.将芒果切成小块,西柚剥皮之后取果肉剥成小块。
4.准备冰块。
5.准备椰蓉(最好用椰奶)
6.将所以的材料和少许冷开水放入料理机里打成液体。
7.打好的芒果椰蓉液体。
8.小碗放入少许煮好的西米。
9.将芒果和椰蓉液体倒入西米碗里。
10.最后将芒果丁和西柚丁放入小碗里。一款美味简单的冰饮就大功告成了。 试一试甜淡适合否。由于放有冰块一起搅,所以,出来的芒果液是冰凉的,无需放入雪柜冷冻。
材料:
芒果1000g,柚子3-4瓣,椰浆400ml,牛奶200g,冰糖30g,,
杨枝甘露(减糖版)的做法的做法步骤:
步骤1,大合照
步骤2,将水烧开放入西米,开锅后需加凉水继续煮开直至西米煮到透明。(我加了两次两次凉水)
步骤3,西米煮好后放入凉开水中浸泡
步骤4,牛奶与椰浆放入锅中煮开
步骤5,将西米筛水备用
步骤6,将煮开的椰浆倒入西米中
步骤7,大约600g左右的芒果打泥
步骤8,剩余芒果切丁、柚子掰碎
步骤9,量凉的椰浆里加入芒果泥混合均匀放入冰箱冷藏
步骤10,将冷藏好的椰浆芒果泥拿出来加入芒果粒和柚子粒,即可
许多小伙伴觉得,熬到了立秋以后,天气就会没那么炎热,可对于广东的地区来说,哪怕有一丝丝的天气变化,也根本感觉不出来,白天还是能看到白花花的阳光直射着大地,而且未来一周,平均气温还将保持在36度左右,胖熊急需一份滋润降温的甜品,续一续小命。当胖熊看到几万人打卡的椰子碗,心想那不就是我的果昔碗吗?没想到换个椰子壳碗做容器,居然摇身一变成了今夏网红,据说还日销1000碗。网红毕竟迭代更新快,要论真正的经典,杨枝甘露必须得拔得头筹。看到“甘露”二字,感觉温度立马就下降了,这道经典甜品,相信小伙伴都吃过,但胖熊做的--杨枝甘露椰奶冻,可能就没有试过了吧。我选用老椰子来做,因为它的椰奶香味更浓,椰汁的生津止渴、清凉降温效果更好,入秋后来一口它,清润降燥包你吃了还惦记着。
材料:
椰子1个,椰清80g,牛奶50g,淡奶油50g,细砂糖30g,芒果肉80g,吉利丁片4g,冰水适量,芒果丁适量,西柚果肉粒适量,
杨枝甘露椰子冻的做法的做法步骤:
步骤1,取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。
步骤2,将椰子顶部打开,椰子壳留着备用。
步骤3,倒出椰清,取80g即可。
步骤4,将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。
步骤5,在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。
步骤6,小火加热,一边加热一边用刮刀轻轻搅拌,直到细砂糖完全融化。
步骤7,离火放凉至温热(约40~50度),再加入提前泡好的吉利丁片,用刮刀搅拌均匀。
步骤8,接着过筛一遍,这样口感更细腻哦!
步骤9,然后倒入椰子壳中。
步骤10,用保鲜膜封好,送入冷藏冷藏2个小时左右,直到完全凝固。
步骤11,撒上芒果丁、西柚果肉粒,一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦!
“杨枝甘露”这道东南亚风味的甜点取意观音用杨柳枝洒下甘露,吃起来令人神清气爽。今天我们就邀请了视觉设计师嘉丝(@澹小丝丝)来做这份甜品,选用带一点苦味的西柚和清甜的蜜柚,苦与甜恰到好处,才能在口味上相互补充而不抢味。食材清单:芒果1个、西柚适量、蜜柚适量、西米20克、奶油30克、冰糖100克
材料:
芒果1个,西柚适量,蜜柚适量,西米20克,奶油30克,冰糖100克,
杨枝甘露|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,首先,煮糖水。取冰糖和冷水混合,比例为1:2,轻微搅拌以防冰糖沉底,开中火煮至糖完全融化,放凉待用;
步骤2,接着,煮西米。取一锅冷水,倒入西米,水和西米的比例为10:1。开大火煮沸后再煮5分钟左右,关火,焖3~5分钟,直到西米没有白心后盛出,浸冷水待用。
步骤3,做杨枝甘露要用两种柚子,将蜜柚和西柚分别剥肉,指腹轻轻搓柚子肉使其分离,但注意要保留完整的颗粒形状;
步骤4,接下来,芒果肉切块,取一部分放入搅拌机,再混合糖水,打成芒果汁后盛出,加奶油搅拌均匀,形成芒果泥;
步骤5,最后制作成品,先在碗底倒入西米,然后倒芒果泥,接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒,一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。
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