食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读蔓越莓黄油饼干 | 快手小饼干 酸酸甜甜的做法，相信会对你有所帮助！
酸酸甜甜的蔓越莓，快手的基础小饼干，如此基础而又可以多变的切片饼干真是想做失败都难这个已经成为我家俩娃的日常小零嘴要说好吃的秘诀就是要用上好的黄油无他，哈哈
材料：
黄油200克，糖粉120克，低筋面粉300克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个，，
蔓越莓黄油饼干 | 快手小饼干 酸酸甜甜的做法的做法步骤：
步骤1，将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，备用。
步骤2，把黄油切成小丁，充分软化后，用手动打蛋器朝一个方向搅打，打至顺滑没有颗粒的均匀状态，不需要打发。
步骤3，加入糖粉，用打蛋器打至均匀
步骤4，取一个鸡蛋在碗中打散，分3次加入到黄油中，每次都等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次，以免油水分离。
步骤5，用打蛋器打至均匀
步骤6，用面粉筛筛入所有的面粉。
步骤7，搅拌，只看不见干粉。
步骤8，将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。
步骤9，将准备好的蔓越莓干加入面团，揉捏均匀。
步骤10，和成面团
步骤11，将面团用油纸包好放入整形器中整形
步骤12，放入冰箱冷藏3小时至变硬。
步骤13，将面团取出，切成厚度在7-8mm的薄片。
步骤14，烤箱预热180℃，烘烤15分钟左右，至边缘微焦，底部焦黄即可。（温度和时间请根据自己烤箱调整）
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蔓越莓小饼干
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60克，牛奶60克，
辅料：：油10克，白砂糖15克，白醋3滴，蔓越莓适量，
蔓越莓小饼干的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
零失败，蔓越莓黄油饼干的做法
无意中喜欢上做饼干，选择最简单的一种分享给大家哈参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
黄油225g，蔓越莓干100g，鸡蛋50g'一个的样子，低筋面粉350g，糖粉80～100G，，
零失败，蔓越莓黄油饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油隔水软化，加入糖粉，均匀搅拌。不能化成液体哟，分三次加入蛋液，不出现蛋油分离状态即可
步骤2，将蔓越莓干切碎，放入黄油中。
步骤3，分批放入，搅拌均匀
步骤4，将低筋面粉筛入黄油中，这样口感会比较细腻
步骤5，将模具中铺上保鲜膜
步骤6，将搅拌均匀的面团，放入模具中，冷冻二十分钟，成型后切成小片，放在烤盘上。
步骤7，设置温度160度左右，大约七八分钟时翻面，再过七八分钟就出炉咯
步骤8，口感比较细腻，配合蔓越莓的味道，不错哟。我做这个，可是零失败哟。最后说下，这个配方刚好做两个模具
酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包
食材明细：
主料：：高粉270克，低粉30克，酵母1/2小勺，鸡蛋1个（约50克），白砂糖30克，盐1/8小勺，牛奶150ml，黄油30克，
辅料：：黄油80克，糖粉60克，奶粉80克，全蛋液15克，蔓越莓30克，
酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤：
1.首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。
2.黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。
3.加入糖粉，搅打均匀。
4.然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5.蛋液分次加入，拌匀。
6.蔓越莓加入。
7.搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。
8.冷藏后，分成8份，搓圆备用。
9.面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。
10.揉至扩展阶段即可。
11.发2倍大。
12.排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
13.将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。
14.摆入烤盘。
15.最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。
小贴士：
1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。
蔓越莓奶酥小饼干的做法
提到蔓越莓，许多女性第一反应就是抗氧化啦，预防尿路感染啦，但事实上这些所谓的健康疗效都没有科学可信的证据支持。我做蔓越莓饼干，只是单纯的喜欢这种从北美漂洋过来的果实中蕴含的酸甜风味。第一次在烘焙店吃到蔓越莓饼干，立刻就被这独特的味道吸引了。参照着网上的配方，自己试做了几次，也慢慢总结了经验，逐步改良成了喵小弟和喵姐都超爱的健康小饼干。传统的蔓越莓饼干一般要用到蛋液，并且做好的面团要冷冻定型，稍显复杂。我今天分享的是一款用蔓越莓做的奶酥饼干，不仅添加了浓郁的奶香味，并且只用到蛋黄，对蛋清过敏的宝宝也能一饱口福。最重要的是，做法更为简单，味道上也更加酥软松脆，多吃也不会觉得甜腻。
材料：
低筋面粉180g，蛋黄3个（60g），蔓越莓40g，无盐黄油80g，细砂糖20g，奶粉15g，
蔓越莓奶酥小饼干的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓切碎。蔓越莓本身的味道有点和山楂类似，都特别酸。所以我们能在市场上买到的蔓越莓制品其实都加了糖。因此选购时要特别注意营养成分表，买碳水化合物含量较低的，或者是成分表上糖排在蔓越莓之后。
步骤2，蛋黄打匀，留起5g最后刷饼皮用。啥？剩下的蛋清怎么办？可以试试做成咱们之前分享过的酸奶小溶豆，也可以在做晚餐准备做肉饼肉丸时加进肉馅里。总之别浪费。
步骤3，黄油室温下软化，注意不是让黄油化成水，而是质地变软了就行。冬天软化黄油的时间比较久，可以放在温暖的地方（比如烤箱内部）进行软化。加入细砂糖和奶粉。
步骤4，用打蛋器稍微拌一拌，然后中速打发至黄油膨胀，像我视频里展示的这个状态即可。接着将蛋液分3次加入，每次加完后打匀再加下一次蛋液。
步骤5，加入低粉和蔓越莓碎，用刮刀混合均匀，揉成面团。
步骤6，包入保鲜膜中，在室温下静置15分钟，给面团一个松弛喘息的机会。得到喘息的面团会更乐于适应当下的状态，在擀面拉伸和入烤箱烘烤时才不容易回缩变形。如果是做常见的那种蔓越莓饼干，这一步时还需要将面团进行冷冻定型，过程要复杂些。这也是我考虑做蔓越莓奶酥饼干和大家分享的最主要原因，够简单。
步骤7，用擀面杖将面团擀至3mm厚度。
步骤8，切成小方块。
步骤9，将饼干在烤盘上间隔开一定间距，一个个码好，刷上薄薄一层蛋黄液。蛋黄液可以让成品的成色更加漂亮。当然，不刷也没有问题。
步骤10，放入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。记得提前预热好烤箱。看着烤箱内的饼干逐渐变得金黄，就如同秋收的水稻，金灿灿，丰收的喜悦溢满心田。
步骤11，取出后晾凉，装入干净密封罐内，可以保存一周左右。
步骤12，这款酥甜松软的饼干，带着浓郁的蔓越莓果香，甜而不腻，每一口都能甜到心里去。刚做好饼干，喵姐小心的问我：“我可以每天吃3块吗？”我故作严肃的看着她，说：“绝对不行！一天最多只能吃4个。“
蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我的做法
苹果派，典型的美国家庭甜点，虽说加了柠檬汁应该酸酸甜甜，但是外面买到的基本上都是甜死人不偿命的节奏。自己做一回真正是酸酸甜甜的苹果派，苦夏有救啦~参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
派皮:，黄油60g，糖粉20g，低筋面粉120g，全蛋液30g，杏仁粉25g，盐2g，苹果馅:，苹果两个，蔓越莓干一把，柠檬汁半个柠檬的量，黄油10g，砂糖30g，，
蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。
步骤2，分次加入全蛋液搅拌均匀。每次都要全部搅拌均匀再加下一次。
步骤3，加入杏仁粉，低筋面粉，盐。
步骤4，用刮刀切拌均匀。
步骤5，然后用手轻轻抓成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤6，锅里融化一块黄油。
步骤7，放入切成丁的苹果粒翻炒。
步骤8，加入白砂糖翻炒。
步骤9，糖融化，苹果出了很多汁水。
步骤10，加入蔓越莓干。
步骤11，汁水收的差不多了，加入水淀粉（10g淀粉加水调匀即为水淀粉）
步骤12，挤入半个柠檬的柠檬汁。
步骤13，大火收汁，呈亮晶晶的粘稠状。
步骤14，取出面团，分成1:2，1用来做表面织网，2用来做派底。
步骤152，的部分平均分成六份。
步骤16，分别擀扁，放入蛋挞模具里，轻轻压平，整好边缘。
步骤17，用牙签扎上小洞，以免烘烤时鼓起。
步骤18，填入苹果馅。（我的苹果馅有点多，每个都鼓得高高的很饱满
步骤19，剩下1的面团擀平切成条，摆十字呈网状在派表面。
步骤20，烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
步骤21，取出刷一层蛋液，再入烤箱烘烤15分钟左右即可。
步骤22，成品~
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液15ml，糖粉60g，蔓越莓干35g，，
蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，黄油室内软化，搅拌。不需要打发。
步骤3，加入糖粉。
步骤4，搅拌好，加入一大勺蛋液，15ml。搅拌均匀。
步骤5，加入低筋粉，用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6，加入蔓越莓干，揉成面团。整成长方体～然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长，硬实一些方便切就可以。注意看小贴士！！
步骤7，取出来后切片，注意厚度最好一致，方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热，放入中层，烘焙15-20分钟。到15分钟后，注意观察，因为每家烤箱功率不同。
步骤8，成品～
黄油饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉180克，黄油120克，白糖80克，牛奶18克，鸡蛋1个，
黄油饼干的做法步骤：
1.鸡蛋打成蛋液
2.黄油软化后，加入糖粉。打发成絮状
3.分次加入蛋液
4.继续打发至完全融合
5.加入牛奶
6.加入过筛的面粉拌匀
7.揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开，用模具一个个的刻出来
9.依次摆放在油纸上
10.烤箱提前预热,175度放入中层，上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
酸酸甜甜鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，茄汁半支，
酸酸甜甜鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼切开段状，约一手指宽，加盐晾干水！方便炸的时候快熟！
2.加淀粉裹在鱼块上！ 油开时火关小一点再放下鱼块！两边至金黄色即可！
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水，糖适量，在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块，焖一分钟后加少许淀粉水，使汁收干！加葱花回锅！
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