没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蔓越莓小饼干”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60克，牛奶60克，
辅料：：油10克，白砂糖15克，白醋3滴，蔓越莓适量，
蔓越莓小饼干的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
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蔓越莓燕麦饼干
食材明细：
主料：：全麦面粉80克，燕麦80克，鸡蛋一个，植物油70克，香草精2克，
辅料：：中筋面粉80克，蔓越莓75克，红糖80克，泡打粉5克，
蔓越莓燕麦饼干的做法步骤：
1.取80克燕麦片。
2.打磨成粉状，备用。将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀备用。
3.将植物油、鸡蛋和香草精混合，搅拌均匀至顺滑的状态
4.加入红糖继续搅打
5.加入混合好的面粉，继续搅拌
6.加入蔓越莓干搅拌均匀
7.加入燕麦粉搅拌
8.套上保鲜袋，代替食品用的手套，取面团按压成饼状。
9.中层，上下火，175度，共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
小贴士：
燕麦片磨碎成粉，吃的时候，不会太干硬难以下咽。
蔓越莓红枣 饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉245g，黄油115g，蔓越莓干40g，
辅料：：鸡蛋20g，糖粉40g，红枣适量，
蔓越莓红枣 饼干的做法步骤：
1.枣提前用热水煮一会儿（去掉苦味），去核切碎。
2.黄油软化。（可以隔水加热。不必害怕加热过度，如果成液态，放入冰箱内一会儿，它又成固态的了。神奇吧！）这是软化好的黄油。很丝滑。
3.加入糖粉40g。（没有糖粉的话，可以加入平时用的白糖）
4.把20g全蛋液加入黄油中。
5.倒入蔓越莓干。（蔓越莓最好先用水泡软，再切碎，否则最后的饼干坯不好切)
6.筛入低筋面粉。
7.搅拌均匀成面团。将面团整形成宽约6CM，高约3CM的长方体。放入冰箱冷冻1个小时。（不要冻得时间过长，至少40分钟。）
8.冻硬的长方形面团。切成约0.8CM的薄片。（蔓越莓干切碎会使饼干坯更容易切，刀也要快，采用拉锯式切法。）
9.提前预热好烤箱，160度10分钟。上下火约20分钟烤至表面微黄即可。（这款饼干不要上色很深，所以温度不能太高。）
小贴士：
1、操作简单，不用打发黄油。这个是我借鉴了君之的方子。有人说，君之的方子糖偏多，不喜甜的朋友可以减至20g。
2、蔓越莓干可用葡萄干或其他果干代替。
3、冷冻时间要适中。
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液15ml，糖粉60g，蔓越莓干35g，，
蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，黄油室内软化，搅拌。不需要打发。
步骤3，加入糖粉。
步骤4，搅拌好，加入一大勺蛋液，15ml。搅拌均匀。
步骤5，加入低筋粉，用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6，加入蔓越莓干，揉成面团。整成长方体～然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长，硬实一些方便切就可以。注意看小贴士！！
步骤7，取出来后切片，注意厚度最好一致，方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热，放入中层，烘焙15-20分钟。到15分钟后，注意观察，因为每家烤箱功率不同。
步骤8，成品～
蔓越莓奶酪小饼（司康）
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，奶油奶酪120克，细砂糖60克，黄油60克，牛奶20克，蔓越莓25克，
辅料：：泡打粉6克，全蛋液适量，
蔓越莓奶酪小饼（司康）的做法步骤：
1.奶油奶酪切小块室温软化。
2.加入过筛的面粉、泡打粉，细砂糖。
3.用手搓匀上述。
4.加入切小丁的黄油（无需软化）。
5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶，使牛奶融到面团里。
6.形成一个面团。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.把上述揉成团。
9.把揉成团的面团放入保鲜袋里，用手掌按开（约1cm）。放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出冷藏好的面饼，用模具按出形状。
11.放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。
12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。
小贴士：
如果想做出来的颜色好看，可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。
如果没有模具，用刀直接切也行的，注意大小尽量切的一样。
蔓越莓杂粮核桃饼干
饼干一直做得不多，一是不待见它的高油高热量，二是吃着饱腹感低，每次不知不觉就吃了不少，还感觉没吃几块。但人总有嘴馋的时候，想吃的时候，真是纠结~
最近看了一篇文章很受启发，低GI(GI指的是升糖指数)的饮食和有节制的饮食习惯才更符合健康要求。
做点杂粮饼干应该是个不错的选择，饱腹感强，而且富含多种营养。超市顶着杂粮噱头的饼干，都卖的死贵死贵的，而且翻看配料多半是人造奶油，实在是提不起胃口，还是自己动手丰衣足食哈~
方子取自小德姐姐的100%全麦燕麦蔓越莓小饼请点这里
这个饼干超出我对杂粮饼干的定义，因为实在太好吃了~
入口时是硬脆，吃到中间是软韧的，咀嚼间有全麦粉和燕麦片带来的颗颗粒粒香浓和总统黄油特有的甜香，令人惊喜的是蔓越莓和核桃在口中碰撞后，所带来酸甜，香脆的口感，整体融合到一起实在太棒了~
蔓越莓杂粮核桃饼干
以下是我的具体用料及做法(参考数量52块)
原料：总统无盐黄油170g,太古黄金幼砂糖200g，美国Rumford泡打粉1/2小勺，斧头牌小苏打1/2小勺，统一天然海盐1/2小勺，英国皇牌香草精1大勺，全蛋液60g,西麦原味无糖燕麦片130g,王后全麦粉（带细麸皮，比较吸水）180g,Oceanspary蔓越莓干200g,核桃仁100g，方子中的肉寇粉，姜粉，肉桂粉省略（身边的朋友不喜欢，所以去掉了）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
打蛋器：客浦打蛋器MLHM10
蔓越莓杂粮核桃饼干的做法
1.黄油切成小块软化，加入糖，用打蛋器低速打至混合后，调至高速，打至蓬松，体积增大。
2.加入泡打粉，小苏打，盐，香草精，用低速打至混合。
3.将蛋液打撒，分3次加入，每次用打蛋器打至混合后再加入下一次，至羽毛状。
4.加入全麦粉和燕麦片用刮刀拌匀。
5.加入蔓越莓干和核桃碎，用刮刀拌匀。
6.预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。
7.用15ml量勺挖取一勺放入烤盘上，每个约20g,然后用手轻按顶部，每块间距2cm左右。
8.180摄氏度中层烤至15分钟，取出烤网放凉。
美食小提示
1.建议用质量好的原材料。身边能买到最好的就是总统的无盐黄油，的确好吃，没有让我失望。蔓越莓建议用进口的，不要买烘焙店中甜度过重的那种，它的质量很大程度决定饼干的回味。燕麦片如果有rolledoats（就是燕麦谷物蒸熟然后压扁）最好，我用的是西麦原味即时燕麦片，
2.以上面糊我的烤盘要烤2盘半，我做了两盘，多出的面糊分成小团，冷冻一小时后撞到袋子中，下次烤箱预热时取出，直接烤制即可。
3.我喜欢硬脆的口感，所以整形特意把饼干中间向下略压了一下，最后两分钟转旋风功能，然后在烤箱里面闷5-10分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
番石榴蔓越莓饼干
这是前几天送给朋友爸爸的饼干，朋友的爸爸有轻微的糖尿病，所以方子里的糖粉换成用木糖醇，并且用了番石榴干和蔓越莓干，口感非常清爽。
食材小知识：
番石榴，俗称芭乐或拔子。肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，中医认为，番石榴性温味甘酸,有收敛止泻，止血，止痒之功，主治泄泻,久痢,湿疹,创伤出血等症，并对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
用番石榴制成茶，口感更清香,长期饮用有助于糖尿病人降低血糖、血脂、增强胰岛素的敏感性。大多数轻度糖尿病人可常饮用番石榴果茶来控制血糖，而严重糖尿病人可用番石榴茶与药疗。
番石榴蔓越莓饼干
材料：低筋面粉115克，全蛋液15克，木糖醇粉60克，番石榴干20克，蔓越莓干35克。黄油60克，
烘焙：165度，中层，约15分钟左右，至表面微金黄色。
番石榴蔓越莓饼干的做法
1、把所有材料准备好。
2、蔓越莓干稍微切一下。
3、番石榴干用温水泡软，切碎。
4、黄油室温软化后，加入木糖醇粉。
5、轻轻搅拌均匀，不需要打发。
6、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7、加入番石榴、蔓越莓干，搅拌均匀。
8、加入低筋面粉。
9、搅拌均匀，拌成为面团后，整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。
10、并放入冰箱冷冻至硬。
11、取出，用刀切成厚约0.7CM的片。
12、整齐摆放入烤盘。
13、送进预热好的烤箱烤至金黄即可。
加了番石榴干后的饼干，有淡淡的石榴香。
网站小提示
番石榴和鲑鱼松能一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
番石榴和桂圆不能一起吃:番石榴于桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
燕麦蔓越莓手指饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，无盐黄油40克，糖粉15克，蔓越莓干20克，
辅料：：泡打粉2克，纯牛奶15克，燕麦15克，
燕麦蔓越莓手指饼干的做法步骤：
1.称好所有食材
2.蔓越莓干切小粒
3.无盐黄油切小块放入容器中，在室温下软化，糖粉放入黄油中
4.用电动打蛋器搅打至黄油与糖融合均匀并膨胀发白
5.打好的黄油里筛入面粉和泡打粉
6.加入燕麦
7.再加上切碎的蔓越莓干
8.倒进纯牛奶，混合均匀
9.用手捏成面团，将面团装入保鲜袋，放进冰箱冷藏松弛1小时
10.从冰箱取出面团，用擀面杖顺着保鲜袋均匀擀开成为一块方饼
11.剪开保鲜袋，用小刀将面饼裁剪成长9CM、宽1.5CM左右的手指饼条
12.将手指饼条依次排到烤盘里
13.烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱，以中下层150度烘焙25分钟，完成后不开烤箱门继续焖10分钟，然后取出放凉即可食用
小贴士：
食尚小贴士：
黄油容易飞溅，所以搅打黄油的容器尽量高一些，燕麦的量可按喜好进行增减，也可加入芝麻或腰果碎进行调味，饼干出炉冷却后记得密封保存。
香酥的蔓越莓饼干
食材明细：
主料：：黄油120g，鸡蛋1个，低粉200g，细砂糖80g，
辅料：：蔓越莓干60g，
香酥的蔓越莓饼干的做法步骤：
1.备齐材料
2.蔓越莓干洗净切碎
3.黄油隔水融化，加入鸡蛋和白砂糖
4.充分搅打至乳化状态
5.筛入低筋粉切拌成面团
6.加入蔓越莓碎切拌拌匀
7.整理成长条状，装入保鲜袋冰箱冷冻一小时以上
8.取出切片
9.码入烤盘
10.烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟，至表面微金黄色即可
11.出炉。
小贴士：
饼干的薄厚不同，烘烤时间有差异，根据自己喜欢的口感，调整烘烤时间和温度。
蔓越莓饼干条（无蛋）
食材明细：
主料：：低粉370克，
辅料：：牛奶30ML，黄油200克，蔓越莓干100克，香草精适量，
配料：：糖粉150克，
蔓越莓饼干条（无蛋）的做法步骤：
1.蔓越莓切碎备用
2.黄油软化，加入糖粉
3.搅拌均匀
4.分次加入牛奶搅拌均匀
5.加入几滴香草精（可省略）
6.分次加入过筛的低粉搅拌
7.在粉类尚未完全拌匀的时候倒入切碎的蔓越莓干拌匀
8.面团用擀面杖擀成长方形，裹保鲜膜，放冰箱冷冻1小时
9.取一把较长的刀把面片切成长条
10.放入烤盘，中层，180度，上下火，15--20分钟
蔓越莓酥饼干的做法
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材料：
低筋面粉140g，白砂糖30g，黄油60g，蔓越莓干50g，全蛋液20g，，
蔓越莓酥饼干的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材
步骤2，黄油在室温下软化后，加入细白砂糖搅打均匀，再分次加入蛋液，每次都要打发至均匀的糊状
步骤3，蔓越莓干切碎，低筋面粉过筛
步骤4，将低筋面粉筛入打好的奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌和成松散状。
步骤5，加入蔓越莓干，用橡皮刮刀把蔓越莓干和松散的面团拌匀，直接倒入长方形的烤模中，用橡皮刮刀摊开并轻轻地压平
步骤6，烤箱预热后，以上下火150℃火力烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟，出炉后放凉再切片。
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