食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：奶酪150g，牛奶150g，黄油28g，低筋面粉30g，玉米淀粉20g，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：白砂糖70g，
芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）的做法步骤：
1.准备材料
2.将乳酪和牛奶隔水融化后搅拌至冷却成无颗粒状
3.将蛋黄加入冷却后的奶酪糊拌均匀
4.将黄油融化加入奶酪糊 拌均匀
5.筛入玉米淀粉和低筋面粉拌均匀
6.打发蛋白和白糖后与面糊拌均匀
7.放入预热的烤箱水浴法 150°烤40分钟 - 175° 20分钟
8.烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷场4小时
9.脱模后就完成了
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日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
食材明细：
主料：：奶油奶酪226g（或8 OZ），
辅料：：黄油50g或 1/4cup 或 1/2 stick，鸡蛋5个，糖50g + 50g，玉米淀粉20g或 2tbsp，牛奶75ml或 1/2cup，普通面粉30g或 1/4cup，柠檬汁1大勺，
日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的做法步骤：
1.取5个鸡蛋，分离蛋白和蛋清，打蛋清，用电动打蛋器中高速打，当蛋清变得浓厚时，加糖50g，大约3分钟后，直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时，完毕。
2.奶油奶酪在室温中软化后，在另一个碗里，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
3.用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液状～
4.在奶油奶酪中加软化的黄油，50g糖，香草精一勺，混合均匀后～加入玉米淀粉，面粉，鸡蛋黄，搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态
5.在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清
6.搅匀后，再加入1/3蛋清糊
7.搅匀后，再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止；将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中，用橡胶刀刮匀表面
8.烤箱下层托盘中加水（或者水浴加热，为了保持蛋糕松软湿嫩），烤箱315F或160-180度预热，然后烤60-65分钟，期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成，自己调整时间，我喜欢表皮烤至焦黄，内里滑嫩～
9.蛋糕烤好啦～ ：）
10.来一口吧
11.蛋糕表面焦黄
12.蛋糕心松软潮湿 超级细嫩美味 还可以吃到奶油芝士～ 满足了
小贴士：
1.记得水浴烤蛋糕，这样蛋糕表面不会开裂～
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法
会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒
材料：
鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。
步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。
步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。
步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟
步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀
步骤7，模具加油纸，方便脱模
步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱
步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟
步骤10，搞定啦！
步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦
轻乳酪芝士蛋糕(6寸)
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉30克，牛奶60克，
辅料：：牛奶40克，入面粉，白醋几滴，
轻乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法步骤：
1.先来个大合照
2.最好开工之前把模具弄好，我用的是6寸活底圆模，用锡纸或者油纸铺好
3.奶油奶酪隔水加热，直到没有颗粒，加热完大概就这个样子
4.在奶油奶酪加热的过程中呢，可以弄一下牛奶面粉糊，将牛奶入面粉
5.搅匀后变成这个样子，最好搅到大颗粒的都没有，变成很稠很稠的糊状....(请忽略纸巾)
6.奶油奶酪热好之后可以拿出，剩下的水可以热一下黄油让它融化，注意不用故意加热，他自己会融的
7.黄油融的时候呢又可以加牛奶进奶酪糊里，注意要分2-3次加入，搅拌均匀
8.黄油融好了就继续加入奶酪糊里，一定一定要分3次加，不然好难搅匀的，要等到每一次搅匀后才能加下一次，一定一定...最后变成这个样子
9.把牛奶面粉糊加到奶酪糊里，搅匀
10.加蛋黄搅匀，每次加一只，一只搅完再加另一只，一只一只来
11.初级奶酪糊完成，过筛，一定要过，过筛涉及口感
12.筛完会发现牛奶面粉糊颗粒........嘿嘿嘿
13.终极奶酪糊.....完美
14.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分3次加糖打发到湿性发泡，有小弯钩.......打发完可以开始预热了上下火160度
15.先挖三分之一蛋白加到奶酪糊，搅拌好，用切拌，注意不要消泡
16.然后就是倒入模具，震几下，放入烤箱，记得要水浴，所以要烤盘注水放下层...上下火160度1-1.5h
17.登登...完成! 表面上色有点深，就不放表面照了
18.这是我第一次做的，上色稍浅了些
19.第一次*2
小贴士：
1.如果想用油纸铺模具的话，可以在打发蛋白前铺，因为铺油纸前要先刷一层油，好黏住油纸，于是就可以用碗里剩下的黄油了，节俭是个好习惯...个人更喜欢用油纸
2.在蛋白里不加醋或者柠檬汁都无所谓，不会很影响结果
3.烤蛋糕的时候时不时就要瞄一下，不要像我那样烤着烤着去洗了个澡，搞到上色深了一点
4.烤的时候尽量不要打开烤箱，发现上色够了调低一下温度还是可以的
5.刚出炉的蛋糕好脆弱滴，不要急着吃，冷藏一下会更好
6.蛋糕回缩很正常的，不用担心，如果出现其他状况就要考虑一下步骤是不是出问题了
7.如果想切面漂亮一点可以先用火烫一下刀..烫一下切一下
8.........................我好像很啰嗦.....................
轻乳酪芝士蛋糕的做法
我们一家三都喜欢吃轻乳酪芝士蛋糕，有时在外面也买到合口味的，自己做是个不错的选择，还可以根据喜欢的口感做调整。
材料：
奶油奶酪120g，牛奶70g，鸡蛋3个，白砂糖50g，黄油25g，低筋面粉30g，
轻乳酪芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好黄油，奶油奶酪，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖。
步骤2，黄油和奶油奶酪隔热水融化。
步骤3，黄油奶油奶酪充分融合。
步骤4，上一步骤加入蛋黄，牛奶，低粉过筛加入，Z字形搅拌均匀。
步骤5，蛋白和蛋黄分离。
步骤6，蛋白液打发至有泡泡。
步骤7，白砂糖分三次加入打发。
步骤8，先将一部分蛋白霜放入蛋黄糊Z字形搅拌均匀。
步骤9，将剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
步骤10，这是搅拌好的蛋糕糊，如果有气泡用牙签刺破或者轻微震动几下。
步骤11，蛋糕模具底部和周围可以围油纸，不围也可以。
步骤12，烤箱底层放个烤盘注水，150度预热10分钟。
步骤13150，度烤50分钟，烤好后烤箱闷30分钟再拿出来放凉脱模，冷藏一夜后口感更好哦。(烤的温度时间根据对自己烤箱的了解作调整)
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