食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了全麦肠仔包，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：高筋面粉170克，全麦面粉30克，
辅料：：牛奶120ml，鸡蛋液20ml，黄油20克，白砂糖30克，沙拉酱适量，小香葱适量，奶粉10克，发酵粉4克，
全麦肠仔包的做法步骤：
1.准备材料
2.面粉，全麦粉，发酵粉，白糖，牛奶，奶粉，放到一起用刮刀搅拌成大片雪花状。
3.揉到可以延展开，我手工揉面这个步骤大概用了30多分钟。
4.把黄油包裹进面团
5.各种揉捏摔到可以延展出薄薄的膜
6.发酵2个小时左右，手指沾干面粉戳面团小孔不回缩，面就发好了。
7.均匀分成6份，松弛15分钟。
8.擀成牛舌状小饼卷起来
9.卷成圈，整形进烤箱进行最后发酵
10.发酵好的面包圈放入小香肠，表面涂蛋液挤上沙拉酱。
11.入烤箱，180°烤大概18分钟左右，期间要注意面包上色后要盖锡纸。
12.大功告成，可以享用了！
小贴士：
这个肠仔包原配方是没有全麦面粉的，我自己调配了配方比例，味道一样好而且更健康。
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南瓜肠仔包
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，南瓜泥55g，牛奶50g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，
夹馅：：香肠3根，
南瓜肠仔包的做法步骤：
1..南瓜去皮切块蒸熟，之后用料理机打成泥。
2.除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3.继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4.面团团圆之后保鲜袋中，留下足够的空间，扎紧保鲜袋，放到冰箱冷藏过夜。
5.大概10个小时之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气。
7.平均分成6个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
9.将面团翻面，顶端摆上半根香肠，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
10.连同香肠由上往下将面团卷起来，收口记得捏紧。
11.将面团全部如此处理，一一摆放在学厨金盘上。
12.面团喷下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯温水，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
13.取出发酵好的面团，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤20分钟。
14.烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。
15.面包是淡淡的南瓜味，香肠是黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
小贴士：
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3.一发时可以不要冷藏发酵，直接室温发酵到两倍大即可。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
热狗肠仔包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋25克，水135克，奶粉10克，盐3克，糖25克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：火腿肠4根，沙拉酱适量，番茄酱适量，香葱末适量，
热狗肠仔包的做法步骤：
1.将面团主料揉至出膜，发酵至2.5倍大。发酵好的面团排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。
2.将面团擀成长椭圆形。
3.翻面，压薄底边。
4.自上而下卷起。
5.搓成长条，绕火腿肠一圈，首尾捏紧。
6.依次做好其余3个。
7.最后发酵至2倍大。
8.刷全蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花，入烤箱烘烤。
迷你肠仔包
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉150克，糖30克，黄油50克，酵母4克，鸡蛋2个，酸奶180克，
辅料：：台湾风味烤肠2条，
迷你肠仔包的做法步骤：
1.将黄油、酵母以外的所有材料混合均匀成团，室温静置一个小时。
2.静置好的面团洒上干酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化黄油，重启一个和面程序。
3.通常我不用检查出膜情况，经验告诉我，今天的面揉得很好。取出面团放大碗里，蒙保鲜膜放温暖处发酵。
4.现在气温只有20多度了，发了大概一个半小时，成原来的两倍大。
5.取出发酵好的面团手揉排气，又揉成一小团。
6.秤取60克面团擀薄，放上台湾风味烤肠。。
7.从上往下卷起来，收囗捏紧。
8.放入垫了油布的烤盘，放进烤箱，下格放一碗开水，2次发酵40分钟。发至2倍大取出刷蛋液，表面撒芝麻。
9.烤箱上下火170度预热好后放入烤盘。
10.烤制20分钟，出炉晾凉食用。
自制肠仔包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，安琪酵母2克，火腿肠4根，鸡蛋液20克，
辅料：：食盐2克，白糖30克，黄油20克，香葱适量，沙拉酱适量，罗勒碎适量，
自制肠仔包的做法步骤：
1.准备好所有食材；
2.将除黄油外的所有主面团材料倒入揉面机中；
3.开始机器揉面15分钟；
4.15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段；
5.揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发；
6.1个小时后，醒发至两倍大；
7.取出发酵好的面团揉匀排气；
8.揉成长条；
9.分成6个小剂子；
10.分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
11.取一个松弛好的面团擀成长方形，并压薄长底边；
12.从上到下卷起；
13.并捏紧封口；
14.慢慢搓成均匀的长条状；
15.将两头捏合到一起成圆环状；
16.将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘中；然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵。
17.鸡蛋打散；
18.葱花切碎；
19.准备好香肠；
20.醒发好后，将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去）；
21.在面团表面均匀的刷一层蛋液；
22.撒上葱花；
23.再挤适量沙拉酱；
24.最后撒一点罗勒碎，将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟；
25.出炉晾凉后密封保存即可；
26.带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，有木有诱惑到你呢？
小贴士：
1.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦肠仔包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
