食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法,希望能为你提供更多的参考。
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材料:
鸡蛋4个,奶油奶酪130g,黄油40g,糖80g,低粉45g,玉米淀粉15g,牛奶50g,模具6寸,
芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热
步骤2,第一步的东西加牛奶、糖,打匀。
步骤3,鸡蛋黄和清分离,把黄放进之前的碗里,搅匀。
步骤4,加淀粉和面粉,继续搅匀,注意这时不要画圈以免起筋,要用炒菜的手法打十字。
步骤5,蛋清打泡,打到像奶油一样,大概3分钟
步骤6,将两个盆中的材料和在一起,一定要均匀
步骤7,模具加油纸,方便脱模
步骤8,倒入后镇出气泡,放进烤箱
步骤9180,度30分钟后150度30分钟,再闷10分钟
步骤10,搞定啦!
步骤11,小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流,单身哦
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轻芝士乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,牛奶100克,黄油20克,低筋面粉40克,鸡蛋5只,
辅料::细砂糖80克,
轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤:
1.把20克黄油放入搅拌碗,隔热水溶化。
2.100克奶油奶酪隔热水,用电动打蛋器搅拌融化。
3.分次加入100g牛奶搅拌均匀。
4.再加入已融化黄油,搅拌均匀。
5.把5只鸡蛋蛋清分离,备用。
6.把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。
7.放已过筛40克低筋面粉,翻拌均匀。
8.蛋清内加入80克细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
9.面糊内加入1/3的蛋白霜,翻拌均匀。
10.将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种,翻拌均匀。
11.使用6寸蛋糕模具,模具内周边铺上油纸,最底下包锡纸,倒入面糊。
12.烤盘内加入适量温水。
13.放入已预热烤箱,上下管150度烘烤50分钟。
14.当当当~美美的成品。
日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)
食材明细:
主料::奶油奶酪226g(或8 OZ),
辅料::黄油50g或 1/4cup 或 1/2 stick,鸡蛋5个,糖50g + 50g,玉米淀粉20g或 2tbsp,牛奶75ml或 1/2cup,普通面粉30g或 1/4cup,柠檬汁1大勺,
日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:
1.取5个鸡蛋,分离蛋白和蛋清,打蛋清,用电动打蛋器中高速打,当蛋清变得浓厚时,加糖50g,大约3分钟后,直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时,完毕。
2.奶油奶酪在室温中软化后,在另一个碗里,在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
3.用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪,直到混合物平滑呈均一的奶酪液状~
4.在奶油奶酪中加软化的黄油,50g糖,香草精一勺,混合均匀后~加入玉米淀粉,面粉,鸡蛋黄,搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态
5.在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清
6.搅匀后,再加入1/3蛋清糊
7.搅匀后,再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止;将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中,用橡胶刀刮匀表面
8.烤箱下层托盘中加水(或者水浴加热,为了保持蛋糕松软湿嫩),烤箱315F或160-180度预热,然后烤60-65分钟,期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成,自己调整时间,我喜欢表皮烤至焦黄,内里滑嫩~
9.蛋糕烤好啦~ :)
10.来一口吧
11.蛋糕表面焦黄
12.蛋糕心松软潮湿 超级细嫩美味 还可以吃到奶油芝士~ 满足了
小贴士:
1.记得水浴烤蛋糕,这样蛋糕表面不会开裂~
轻乳酪芝士蛋糕的做法
我们一家三都喜欢吃轻乳酪芝士蛋糕,有时在外面也买到合口味的,自己做是个不错的选择,还可以根据喜欢的口感做调整。
材料:
奶油奶酪120g,牛奶70g,鸡蛋3个,白砂糖50g,黄油25g,低筋面粉30g,
轻乳酪芝士蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好黄油,奶油奶酪,低筋粉,鸡蛋,牛奶,白砂糖。
步骤2,黄油和奶油奶酪隔热水融化。
步骤3,黄油奶油奶酪充分融合。
步骤4,上一步骤加入蛋黄,牛奶,低粉过筛加入,Z字形搅拌均匀。
步骤5,蛋白和蛋黄分离。
步骤6,蛋白液打发至有泡泡。
步骤7,白砂糖分三次加入打发。
步骤8,先将一部分蛋白霜放入蛋黄糊Z字形搅拌均匀。
步骤9,将剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
步骤10,这是搅拌好的蛋糕糊,如果有气泡用牙签刺破或者轻微震动几下。
步骤11,蛋糕模具底部和周围可以围油纸,不围也可以。
步骤12,烤箱底层放个烤盘注水,150度预热10分钟。
步骤13150,度烤50分钟,烤好后烤箱闷30分钟再拿出来放凉脱模,冷藏一夜后口感更好哦。(烤的温度时间根据对自己烤箱的了解作调整)
芝士蛋糕/乳酪蛋糕的做法
参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
芝士/奶油奶酪125g,糖粉12.5g,蛋黄38g(2个),牛奶100ml,淡奶油10g,玉米淀粉15g,低筋面粉15g,蜂蜜10g,黄油12g,柠檬汁5g,蛋白50g(2个),糖粉25g,塔塔粉/柠檬汁1g,,
芝士蛋糕/乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,模具:模具四周与底部摸黄油
步骤3,贴一层糖粉
步骤4,底部加油纸
步骤5,芝士隔水加热,用刮板搅拌直芝士全部融化,无疙瘩
步骤6,糖粉过筛加入到芝士中,搅拌均匀
步骤7,加入淡奶油,搅拌均匀
步骤8,加入热牛奶(40度),搅匀
步骤9,加入蜂蜜(起到上色作用)
步骤10,面粉和淀粉过筛,加入材料中(此时不需要加热,以免面粉煮熟),搅拌均匀直无疙瘩
步骤11,加入蛋黄
步骤12,加入黄油、柠檬汁
步骤13,蛋白用打蛋器打发,分3次加入砂糖,砂糖溶化后加入柠檬汁,打直蛋白膨大,竖起打蛋器,直到蛋白揪立起不塌为止(时间也不要过长,容易把蛋白打泻)
步骤14,将B分2次加入A中,用刮板搅匀(一个方向慢速搅动,以免蛋白泻)
步骤15,芝士湖
步骤16,准备好的材料倒入模具中,轻磕2下,使气泡跑出
步骤17,烤盘加入2厘米凉水,放入模具,烤箱上下温度均为170度,烤制1个小时,出锅后轻磕2下,以免蛋糕塌陷,室温中晾凉后放置冰箱冷藏1小时,口感最佳
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