食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,玉米油40ml,牛奶40ml,细白沙糖:加入蛋白40克,细白砂糖:加入蛋黄30克,
辅料::柠檬汁3滴,
电饭煲原味蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.称出所需分量
3.开始做蛋黄糊,一边搅拌一边倒入牛奶搅匀
4.再一边搅拌一边加入玉米油搅匀
5.分次加入白糖搅匀
6.筛入面粉搅拌均匀
7.搅拌好的蛋黄糊放在边上待用
8.在蛋白中滴入柠檬汁或白醋
9.分三次加入白糖中速搅拌至干性发泡
10.提起搅拌机出现尖尖不再流动,即为干性发泡,这是打发好的蛋白
11.分三次把蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.翻拌好的蛋糕糊,千万不能搅拌哦
13.倒入电饭锅用力磕出大气泡
14.放入电饭煲按下煮饭键开始,结束后继续按下保温再加热,连续2次,就烤好了。
15.烤好出锅啦~
16.再秀一张~还不错吧~
食材明细:
鸡蛋3个,白砂糖55g,低粉60g,水55g,玉米油40ml,淀粉2小勺
原味蛋糕卷的做法步骤:
第1步蛋清,蛋黄分离。取三个蛋黄,用手动打蛋器搅打2分钟。在蛋黄中加入水和玉米油,搅打两分钟。
第2步加入面粉,搅打两分钟。蛋清用电动打蛋器搅打到变成粗泡沫状态时,加入三分之一白砂糖。搅打到用打蛋器提起蛋清,打蛋头的蛋清能呈现弯钩时,再加入余下的白砂糖。
第3步搅打到提起打蛋器,打蛋头的蛋清呈现弧度不大的小弯钩时,加入2小勺淀粉,低速搅拌均匀即可。取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白霜中。
第4步将蛋白霜和蛋黄糊再次搅拌均匀。将蛋糕糊倒入铺有油脂的烤盘中,用刮刀刮平表面,震两下,放入175度预热好的烤箱中,烘烤18分钟左右。
第5步烤好的蛋糕卷取出,倒扣在另一张油纸上,撕开蛋糕底部的油纸,放凉后卷起即可。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶50毫升,白糖60克,砂糖60克,低筋面粉150克,盐2克,色拉油30毫升,
原味海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋可到干净盆中,放入温水盆里。
2.备好牛奶、油、白糖、砂糖、盐。
3.低粉过筛。
4.将白糖、砂糖、盐放入鸡蛋盆中,用快速搅打至浓稠。放入低粉拌匀。
5.牛奶、色拉油倒入盆中。
6.倒入三分之一的面糊拌匀。
7.再倒入三分之二蛋糊中拌匀。
8.倒入模具中,震两下。
9.放入预热好的烤箱。
10.用160度烤50分钟即可。
11.取出来倒扣网架上,晾凉脱模。
12.切开看一下,蛋糕内的组织细腻。
食材明细:
主料: 鸡蛋 4个, 白糖 50克, 光明益生菌原味酸牛奶 200克, 牛油 50毫升,
调料: 白醋 适量, 低筋面粉 20克, 玉米淀粉 28克,
原味酸奶蛋糕的做法步骤:
1.牛油微波炉加热30-60秒溶化(隔水加热也可)和酸奶混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内,抹平表面,震动模型1-2次震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟,烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕,稍微放凉(千万不要倒扣)后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
食材明细:
全蛋240公克,二砂糖200公克,盐2公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,橄榄油35公克,奶水40公克
原味蒸蛋糕的做法步骤:
1.将水倒入锅中烧开,锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后,一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状,用刮刀铲起时蛋煳流速很慢,滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中,一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳�一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼,放至已预热的锅子�,以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体,如果筷子不会沾黏,表示蛋糕已经蒸熟。
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