食材明细:
主料::酸奶40g,低筋粉55g,鸡蛋4个,玉米油35g,白糖25g,
辅料::柠檬汁1勺,
原味酸奶蛋糕卷的做法步骤:
1.食材备好。
2.蛋黄加入5克白糖搅匀。
3.加入40克酸奶搅匀。
4.加入35克玉米油搅匀。
5.加入低筋粉拌成顺滑的面糊待用。
6.蛋清里加入少许柠檬汁。
7.打出粗泡分三次加入20克白糖打发。
8.打发到8-9分发。
9.打发好的蛋白霜和酸奶蛋黄糊分成翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕糊倒入烤盘入烤箱170度烘焙15分钟。
11.烘焙完毕直接取出卷起就可以了。
12.切块淋上酸奶吃好美味了。
13.酸奶蛋糕卷。
食材明细:
鸡蛋4个,砂糖50克,白醋适量,低筋面粉20克,玉米淀粉28克,原味酸奶200克,牛油50毫升
原味酸奶蛋糕的做法步骤:
1.牛油微波炉加热30-60秒溶化(隔水加热也可)和酸奶混合搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内,抹平表面,震动模型1-2次震出气泡。
6.烤箱180度预热10分钟,烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕,稍微放凉(千万不要倒扣)后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
这次换了配方,做的原味的酸奶蛋糕,口感更加细腻。
材料:
浓稠酸奶200g,低筋面粉40g,玉米淀粉25g,鸡蛋4个,细砂糖75g,玉米油45g,盐一小撮,,
原味酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所需材料
步骤2,玉米油和蛋黄混合搅拌
步骤3,加入酸奶混合
步骤4,再把低粉和玉米淀粉过筛加入
步骤5,搅拌不见颗粒
步骤6,蛋清加入盐打发,糖分3次加入蛋清里。每次加入3/1细砂糖打发,蛋白打发如图勾起小尖角
步骤7,把蛋白加入蛋黄糊翻拌手法搅拌
步骤8,混合好的面糊,倒入两个模具中
步骤9,放入烤箱,底层,150度烤80分钟底层烤盘注入热水
步骤10,酸奶蛋糕出来
步骤11,放凉后脱模放入冰箱冷藏
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,组织细腻
食材明细:
主料::牛奶1L,酸奶菌1小袋,
辅料::蜂蜜适量,整颗蓝莓酱适量,
原味酸奶的做法步骤:
1.准备好牛奶和酸奶菌粉,一大包菌粉内装10小包,一次1L的牛奶用一小包菌粉就可以了
2.将准备用来盛装酸奶的容器放到大锅中煮一会儿
3.小锅内装水烧开
4.然后将水倒入面包桶中烫一烫以杀菌
5.将部分牛奶倒入小锅,然后加入酸奶菌粉
6.搅拌均匀
7.将剩余牛奶全部倒入,继续搅拌均匀
8.将奶液分别装入准备好的容器中,盖好盖子
9.先将小奶瓶装入面包桶
10.再在上面摆放密封盒
11.盖好面包机盖子
12.选择酸奶程序,设定时间8小时就可以了,时间到了之后取出做好的酸奶,可以直接食用,也可以加蜂蜜搅匀再搭配果酱食用
小贴士:
1. 制作酸奶一定要保证容器的干净,所以一般都会先煮一煮来杀菌;
2. 8小时制作好的酸奶是还带有一定流动性的状态,如果想要做固体状的,可以适当延长时间;
热门栏目
美食分类