食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"8寸原味戚风蛋糕"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉70克，玉米淀粉15克，鸡蛋5个：2蛋黄，5蛋白，细砂糖50克，牛奶76克，
辅料：：香草精2滴，柠檬汁几滴，
8寸原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)
2.蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个
3.5个蛋白入容器中
4.蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀
5.筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
6.蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)
7.打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
9.翻拌好的蛋糊
10.倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡
11.放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可
12.出炉震几下倒扣晾凉架上，冷却脱模
13.成品图
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草鸡蛋8寸原味戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85克，
辅料：：白糖90克，玉米油40克，牛奶40克，
草鸡蛋8寸原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，（切记盆子一定要污水无油的干净盆）。装蛋白的盆子放一边，先处理蛋黄。 蛋黄中加入30克白糖用手动打蛋器打散，我用来大概5分钟
2.5分钟过后，蛋黄里面的白糖也融化了，这时候加入牛奶和色拉油，（色拉油有无味的哦，不能用橄榄油或者花生油）搅拌均匀
3.往蛋液里面加入低粉，搅拌均匀，不可过度搅拌。蛋黄糊处理好放一边
4.再来处理蛋清用电动打蛋器先打散程渔网大小之后放入三分之一继续打发，大概30秒之后再加入剩下的白糖的二分之一，继续打发，待30秒过后将剩下的白糖加入打发。
5.待打蛋器提上来上面有大概2厘米长的尖尖角，盆中蛋白有纹路时，蛋白打好了。这时候烤箱预热 180度
6.分三次将蛋白加入蛋黄糊中，切记不要打圈，要从下往上像炒菜一样的手法来混合。
7.将蛋糕糊倒入8寸戚风模具中抹平，端起模具用力在桌子上震几下排除大气泡。撒上杏仁片，放入烤箱180度 40分钟
8.大概在15分钟左右的时候要观察一下是否上色，可以盖锡纸，待40分钟后取出倒扣，注意，倒扣是可以从上往下小重力倒扣。待凉后脱模。
9.不用怕开裂，好吃就行是不是
小贴士：
请依据自家的烤箱来调整温度，我家是长帝CKF-25B
原味戚风蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉45g，玉米油35g，牛奶40g，糖粉40g，白错几滴，
原味戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.1、分离蛋白和蛋黄（放蛋白的容器要无油无水，绝对干净）,蛋白里不能夹杂到一点蛋黄。2、蛋黄里加入油和糖粉拌匀，再加入牛奶拌匀，然后加入过筛好的低粉，用切拌的手法拌匀，即成蛋黄糊备用。
2.搅拌好的蛋黄糊
3.3、 打发蛋白，先把蛋白打至鱼眼泡，加入白错和1/3的糖粉，继续打至细泡，再加入1/3的糖粉，再打至湿性发泡，加入剩下的糖粉，然后把蛋白打至感性发泡。
4.干性发泡的状态
5.4、 舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，再倒回到蛋白中，继续用切拌的手法充分拌匀。
6.5、 把拌匀的蛋糕液倒入模具中，轻震几下，震出气体，同时烤箱预热，预热好后把蛋糕液放入烤箱中下层，烤35分钟。中间如果上色太深，可以盖上锡纸，否则，尽量不要开烤箱门。
7.6、烤好后取出，倒扣至冷却后脱模即可。
小贴士：
烘焙：中下层，136度，35分钟
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