食材明细:
总统黄油213g,卡夫芝士213g,细砂糖30g,蛋黄7个,蛋白7个,细砂糖52g,低筋面粉382g,泡打粉4g,细砂糖127g,冷水32g,热水32g,鲜奶油43g
焦糖乳酪黄油蛋糕的做法步骤:
第1步127g的细砂糖和32g的冷水,一同放入小锅内,不搅动,直接开小火;出现红棕色的焦糖色,并闻到焦糖味道时立即关火,浇入32g热水,然后再加入43g鲜奶油拌匀,即成为焦糖酱。室温软化的黄油,在盆中用刮刀拌至顺滑。
第2步然后加入软化的奶油奶酪,与黄油大致拌匀,再加入30g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。依次加入蛋黄搅拌均匀,备用。
第3步将蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡;然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中,用橡皮刮刀拌匀。筛入一半的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀。
第4步然后再放入1/3蛋白拌匀,接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀,最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀。然后加入做好的焦糖酱,大致拌一下,不要拌的太匀,否则出来的蛋白没有大理石纹路,粗略拌一下即可。
第5步把面糊装进挤花袋。挤入模具中,约6分满的样子,放入预热好的烤箱中下层或者下层,180度上下火同开,烤约50-60分钟左右,烤到15-20分钟后就加盖锡纸,出炉立即扣出,室温放凉,冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好。
食材明细:
杏仁粉48克,奶油奶酪130克,焦糖酱40克,黄油44克,细砂糖40克,鸡蛋30克,盐2克+1克,糖15克,鸡蛋1只,玉米淀粉5克
焦糖杏仁双层乳酪蛋糕的做法步骤:
第1步第一阶段先烤出杏仁饼底:黄油室温软化,先用蛋抽把黄油打匀,加入细砂糖和盐把黄油打均匀,不必刻意打发。分次加入鸡蛋搅拌均匀。老生重弹,蛋要分次加入,每搅拌均匀后再加下一次,我分了三次。
第2步加入杏仁粉拌匀,饼底糊完成。剪好一张适合模具底部大小的油纸铺入,把杏仁面糊装入其中。
第3步烤焙:预热180度,中层上下火20分钟;取出放至凉透才可使用。第二阶段制做乳酪面糊:奶油奶酪室温软化,先用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑。
第4步加入细砂糖和盐,继续用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑。加入鸡蛋搅拌均匀,加入焦糖酱搅拌均匀。
第5步筛入5克玉米淀粉搅拌至面糊无颗粒,乳酪面糊完成。把乳酪面糊倒入第一阶段做好的杏仁饼底上,震出大气泡,底下包上锡纸,隔热水烤焙。
第6步烤焙:烤箱预热150度,倒入热水(热水量是烤盘的一半),把包好锡纸的模具放入其中,烤焙30-35分钟即可。
食材明细:
主料::奶油奶酪250g,细砂糖40g,鸡蛋2个,朗姆酒5g,柠檬汁3g,低粉10g,玉米淀粉10g,酸奶80g,淡奶油100g,榴莲肉120g,焦糖奶油酱20g,
辅料::奥利奥80g,黄油25g,
榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2.依次加入两个鸡蛋拌匀(要一个一个加入,第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个)
4.低粉和玉米淀粉过筛
6.粉类加入乳酪糊
7.用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8.乳酪糊拌入鲜奶油
9.榴莲糊加入乳酪糊
10.榴莲糊和乳酪糊拌匀
12.把奥利奥碾碎拌入融化的黄油,拌匀后倒入活底模铺平、压实
15.烤箱160度预热,水浴法1小时
16.成品~
小贴士:
蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是:入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足!吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉!榴莲控乳酪控不可错过的一只~
碎碎念:有人说用奥利奥做饼底的时候,要把中间的夹心刮下来,经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大(大概我也不太讲究……),只要相应减少融化黄油的含量就行了,毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西
今天为大家带来的是焦糖苹果乳酪面包,最爱的是焦糖的甜蜜的独特口味,加上爽口的苹果颗粒,每一口都特别的满足,乳酪的香醇,三种完美结合,在口中迸发的香味,这道焦糖苹果乳酪面包就是这么的精彩!快来学学看吧!
焦糖苹果乳酪面包
食材:
高筋面粉165g低筋面粉40g白砂糖27g盐3g奶粉7g耐高糖干酵母2.5g全蛋液19g冰水112g黄油19g焦糖苹果20g
步骤:
除黄油,焦糖苹果以外的原料混和,揉均匀
再加入软化的黄油,继续揉均匀至面团表面光滑
加入焦糖苹果(苹果水份比较大,操作起来可能不大顺手)焦糖苹果苹果100g白砂糖20g水10g砂糖加水煮至焦色放入苹果翻炒出水份,冷藏
盒子内部涂油,面团滚圆,放在温暖处进行基础发酵。温度28,面团2倍大
把面团均分16份,排气滚圆整齐码放模具中
表面盖保鲜膜进行最后发酵
面团发酵至原来两倍大
将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里,再将剩余的倒在面包体上,然后用刮刀抹平。乳酪馅奶油奶酪150g白砂糖25g全蛋液38g黄油35g玉米淀粉10g苹果40g奶油奶酪室温软化。加白砂糖,用打蛋器打均匀。加蛋液,用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油继续打匀(注意黄油要软化彻底,否则不会彻底混均匀,乳酪糊里有小黄油块)。加入玉米淀粉,先用刮刀稍搅拌,再用打蛋器打匀。带皮苹果切小丁,放入乳酪糊中。
苹果片整齐摆放在表面,苹果上撒砂糖
上下火175度40分钟
出炉
小结:面包要趁热吃哦!空腹吃水果好吗苹果这么吃大有好处随着现在生活节奏的加快,很多人都习惯用水果代替主餐,特别是早上,更是如此,而早上我们刚起又基本是空腹,那么空腹吃水果真的好吗?苹果应该怎么吃呢?
早餐时可空腹吃苹果
在前一天的晚餐后至当日早餐前,一般人都超过10个小时未进食,肝糖基本耗尽,早晨甚感疲劳。
这时候,空腹吃一个苹果,果糖很快便转化为葡萄糖,被人体吸收,约半小时后,自感精力充沛。
空腹吃苹果,还可使胆汁分泌流动,不让胆汁在胆囊里聚集时间过长,防止胆结石。
睡前吃苹果好处多
第二个最佳时间是晚睡前一小时吃苹果,不仅可消除口腔内细菌,改善肾脏功能,还有助于入睡,不易失眠,所以吃苹果也是很好的保健方法。
早上空腹吃苹果的好处:
1.对于早上需要上班的朋友们,他们往往就是早上吃一个苹果就急急忙忙的上班去了。其实早上空腹吃一个苹果对于身体是有好处的,而且苹果中的成分也是很容易消化的,各种微量元素都是存在的。对于身体的健康是大有好处。
2.很多人的身体情况并不是很好的,因此说早上最好不要空吃苹果的,尤其是对于一些肠道不好的人来说更是。当然还有一些戒冷的,那么如果早上空腹吃了苹果会引起胃部不舒服。
3.对于身体很好的人来说,早上空腹吃苹果虽然有好处的,但是也不能过度的去吃苹果的,如果早上吃的苹果过多的话,那么是很容易导致身体的不舒服的。还是建议吃一个即可。
4.在早上的时候,尤其我们身体是处于空腹的状态中,吃了苹果是可以补充很多的糖分的,因此说早上吃苹果对于我们身体好处很大。
5.苹果中含有大量的半乳糖荃酸,这个对于我们排毒是很有益处的,而且早上吃苹果还是有利于防止胆结石。当然苹果不能代替饭的,我们早上吃了苹果之后还是吃点早餐的,要不不到中午就饿了。
饭后吃水果有损健康
很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现,其实这并不科学,饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中,出现胀气、便秘等症状,给消化带来不良影响。
因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右,更因为水果通常是生吃,饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激,对免疫系统很有益。
吃苹果能减肥
1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的MM来说,是再好也没有的食物了。
苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗击癌症。
女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观,而且还容易患有癌症。
天天吃1个苹果还能防止中风
苹果对健康有利,更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃,因为与苹果肉相比,苹果皮中黄酮类化合物含量较高,抗氧化活性也较强,并能防止中老年女性中风。
但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药,在食用苹果时假如不仔细清洗,滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病,所以,假如不能保证苹果的天然,吃苹果前最好洗净、削皮。
小结:所以说有些说过其实空腹吃比饭后吃更加的有营养哦。
孕妇便秘怎么办苹果配一宝治疗便秘效果好
天气干燥缺水,很多人都会出现便秘的问题,便秘怎么办?便秘吃什么好?小编给你支招,苹果配一宝治疗便秘效果好。
最近,营养师赵强指出:粪便要在大肠内形成体积,除了纤维之外,还要有水分帮助膨胀,才能对肠道产生刺激的信号。所以如果吃很多纤维,但是水不够,纤维膨胀不起来,粪便体积小又密实、干硬,在肠道中运送反而更慢。
此外,大肠的一个基本功能就是回收粪便中的水分,身体越缺水,大肠回收的水分越多,粪便越干燥,便秘越严重。许多人可能还以为自己是顽固型便秘,其实只是喝水太少。
1、怎么吃高纤维食物助排便呢?
赵强以苹果为例讲解了其中的原理,苹果到底是止泻还是助排便的食物,重点就在于水分的摄取。想要用来止泻,要吃去皮苹果,因为苹果中的果胶可吸附肠道多余水分,让稀稀的水便较易成形,如此就能止泻。
便秘则要吃带皮苹果,同时多喝水。以一个拳头大小的苹果来说,喝水量至少要和苹果体积等量,约250~300毫升甚至更多,纤维吸水后会在肠道形成足够的体积,可刺激肠道蠕动进而促进排便。
需要说明的是,便秘不一定只是纤维不够、水喝太少,还有很多爱美女性怕胖,吃得太少,这样也容易引起便秘。因为肠道是需要食物来刺激促进排便的,如果食物吃得不够多,粪便没有足够的原料,当然排不出来。因此便秘时不要拒绝吃饭,否则也会加重便秘。
2、适合便秘时吃的食物带籽水果。
水果有助提高肠道内食物的通过速度,特别是那些带细小籽的水果,比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、甜瓜、西瓜、葡萄之类。这些水果籽大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,它们会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外。
所以便秘时不妨吃点带有籽的水果。但那些本来肠胃较弱的,胃酸过少、吃东西容易发生腹泻的人,就不适合多吃水果了,特别是带细小籽的水果,一次吃得过多很容易造成腹泻。
结语:以上是小编带来的内容,以后遇到便秘的问题多吃点水果多喝点水吧。
奇异果的功效与作用常吃一物竟能减肥治便秘
提到奇异果,人们总会认为是猕猴桃的别称,其实奇异果和猕猴桃是两种不同的水果。奇异果有什么功效和作用呢?常吃奇异果能瘦身、便秘哦,快和小编一起看看吧。
一、奇异果营养价值知多少
全球有超过7成的奇异果出产自新西兰,因此,奇异果在当地被当做国宝级的果王。除了果实香甜、品质优良外,奇异果在营养界也是大名鼎鼎,美国农业部曾在2012年做过一项数据调查,从包括苹果、香蕉、西瓜等常见17种水果中,抽取并比对每100gPDA的相对值(蛋白质、膳食纤维、钙铁镁钾、VC、VB、VA等多种营养素),发现苹果的营养密度仅有1.8,而奇异果的密度则达到惊人的11.4(绿果)和18.8(金果)。
以维生素C举例,一般来讲,在各类常见的蔬菜水果中,国产猕猴桃的维生素C含量已经值得我们称赞,每100g中维生素C的含量大约为62mg。而新西兰所产的绿奇异果中维生素C含量为85.1mg/100g,金奇异果中的含量更是高达161.3mg/100g。
二、金色果肉的品种富含维生素C
金奇异果口感甜、汁水足,又含有丰富的维生素C,很多爱美的女生都喜欢选择它。现在已进入秋季,绿奇异果更适合此时食用。每百克绿奇异果的膳食纤维含量大约在3g左右,而大家常吃的西芹中纤维素的含量也才2.6g,这些膳食纤维对改善婴幼儿等各类人群的胃肠道健康是很有益处的。奇异果中还含有蔬果中不常见的天然酵素,秋天大家多进食高热量、高脂肪的食物,奇异果中的酶类物质可以帮助蛋白质分解,缓解大吃大喝后的胃胀不适,帮助解决消化不良、便秘等问题。另据小于老师了解,所有种类的奇异果都属于低GI(血糖生成指数)食物,不容易引起血糖的上升,还可以帮助控制体重。
猕猴桃皮可以吃!神奇功效赛果肉
猕猴桃皮可以吃!神奇功效赛果肉猕猴桃口感独特,营养价值非常高,深受大众喜爱。另外,猕猴桃还具有极佳的抗癌防癌功能,并且能防衰老,达到美容养颜之效。可是你知道吗?水果大王猕猴桃的皮竟然也有4类让人弹眼落睛的治病功效,真是想也想不到哇!》》》10大水果皮养颜赛过护肤品《《《
猕猴桃皮的奇特功效
1治疗失眠
一项最新的研究表明,每天食用两颗猕猴桃与猕猴桃皮,就可以将睡眠品质提高百分之四十。猕猴桃皮中含有丰富的钙、镁及维生素C,有助于神经传导物质的合成与传递,此外,猕猴桃皮还含有其它水果中极为少见的钙质,具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
格拉斯美食之旅--焦糖苹果乳酪布丁
朋友送的一斤KIRI奶酪做芝士蛋糕用掉300g以后,想着剩下的200g要怎么吃掉~~很自然的想到了做乳酪布丁吃,想加点水果,于是我想到了要加些焦糖苹果,因为这是我喜欢的味道。
配方中的量比较大,我使用的是一个大容器,如果想让它尽快成熟。可以考虑使用较小的烤碗~至于能装几碗,教大家一个办法,将配方中的量相加,然后称量你的容器能装多少水,然后换算一下,会得到一个大概的量。
这个配方算是自己随意搭配出来的,份量比较随意,其实布丁不外乎这些材料,这些好吃的材料是怎么搭都好吃啊,满满一大碗吃起来真满足!~
这一次制作乳酪布丁,我试用了乐扣乐扣格拉斯系列的双耳锅具,这款锅具外形看起来简洁大方,配有橘红色的锅盖和硅胶防烫把手以及托盘~它采用了不会自曝/飞溅的安全材料制成,是可靠安全的耐热玻璃容器,可以用作蒸东西,微波使用,也可以放在烤箱里烤制各种菜肴,亦可以当作容器才盛放食材,需要注意的是在烘烤过程中需要除去锅盖,把手和托盘,锅具也不能直接放在明火上使用。另外,乐扣格拉斯系列还有多种规格的耐热保鲜盒供选择,同样可以使用与微波炉和烤箱,乐扣乐扣独有的密封技术,能让食物保持持久的新鲜度,也能保证放在冰箱里的食物不会串味,我常常用它来保存水果和烘焙食材,例如黄油和芝士,我都是单独存放在保鲜盒内。
焦糖苹果乳酪布丁布丁液材料:奶油奶酪200g,细砂糖60g,鸡蛋2个,蛋黄1个,鲜奶油200g,牛奶200,香草精几滴
焦糖苹果:细砂糖40g,冷水10g,黄油10g,苹果1个
焦糖苹果乳酪布丁做法1)奶油奶酪室温软化(或隔水软化),然后加入细砂糖搅拌均匀。
2)逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
3)加入鲜奶油搅拌均匀。
4)加入牛奶和香草精搅拌均匀。
5)将做好的布丁液整体过滤一遍,备用。
6)将苹果切成约1cm厚的块。
7)制作焦糖苹果:锅中放入40g细砂糖和10g冷水,中小火煮至焦糖色,然后加入切好的苹果和黄油丁,翻炒1-2分钟即可关火。
8)将炒好的苹果放在烤碗底部。
9)倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层,160度,隔充足热水,烤约80分钟。至凝固~冷吃热吃均好吃~
把水果,奶制品,黄油,奶酪存放在乐扣乐扣格拉斯保鲜盒里,食物更新鲜,而且味道不会串的怪怪的!~
这道甜点真的非常美味可口,大家一定要回家用耐热玻璃试做一下哦~
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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