没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“焦糖南瓜乳酪布丁”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,
辅料::蛋黄16克(约一个量),全蛋1个量,牛奶50克,淡奶油100克,南瓜泥100克,沸水适量,
配料::柠檬汁1勺,香草精几滴,白砂糖210克,
焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:
1.首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:
2.熬好了焦糖,再倒入22克沸水,快速搅匀,倒入模具中冷却备用。
3.南瓜泥用叉子捣成泥。
4.奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5.加糖,继续搅拌均匀。
6.再放入南瓜泥搅拌均匀。
7.一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液,倒入、拌匀。
8.再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁,每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9.搅拌好的奶酪糊过筛。
10.倒入筛子里不要静等它自己过滤,用铲子轻轻压蛋糕糊,促进过滤。
11.将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12.放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟,即可出炉冷却,冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
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南瓜焦糖布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶240ml,南瓜40g,白糖30g,蛋卷半个,草莓1个,装饰用饼干适量,
焦糖::白糖70g,水30ml,
辅料::炼乳适量,
南瓜焦糖布丁的做法步骤:
1.先把南瓜去皮去籽,切成小块装在小碗里盖保鲜膜蒸熟。
2.南瓜蒸熟后取掉保鲜膜,用打蛋器捣烂,放置室温备用。
3.接着在一个大盆里打入鸡蛋加入白糖。
4.打撒蛋液然后倒入牛奶搅匀。
5.倒入南瓜泥搅匀。
6.然后用滤网过滤三次,过滤出的南瓜渣再装到小碗里盖保鲜膜蒸熟。
7.蒸熟后的南瓜泥加入炼乳搅匀室温放置备用。
8.过滤完成的蛋液室温静置半个小时。
9.再来把烤碗均匀涂抹上黄油备用。
10.现在煮焦糖,在煮锅里加入70g的白糖和30ml的水,煮沸转中小火不断搅拌,至焦糖颜色变深褐色。
11.趁热把焦糖倒入烤碗里放置备用;然后烤箱160度预热。
12.蛋液静置半小时后倒入烤碗中,再把烤碗放在一个深的烤盆里,里面装没过布丁烤碗的一半多,一共烤40分钟,第10分钟的时候盖上锡纸。
13.刚刚才冷却的南瓜酱灌入蛋卷中,然后准备下任何你喜欢的饼干和水果做装饰备用。
14.布丁烤好后取掉锡纸,从水中拿出布丁等冷却就可以装饰了。
焦糖南瓜布丁(2)
食材明细:
主料::南瓜适量,牛奶250ml,鸡蛋3个,
辅料::白砂糖适量,
焦糖南瓜布丁的做法步骤:
1.南瓜去皮切块,放入蒸屉中完全蒸熟。
2.准备三只鸡蛋,加入适量白糖搅拌备用;
3.将搅匀的鸡蛋液,过滤后倒入250ml牛奶中;
4.将蒸熟放凉的南瓜块压成泥放入牛奶蛋液中搅拌;
5.搅拌好后倒入碗中,用锡纸封好放入蒸屉,蒸好后放入冰箱冷藏两小时后取出。表面放上白糖,将勺子在火上加热“烫”一下布丁表面,焦糖南瓜布丁就做好啦~
小贴士:
冷藏和制作焦糖的这一步才能够称之为焦糖布丁,制作早餐时,将南瓜蒸好当成南瓜羹使用也是很不错的选择。
焦糖南瓜布丁派
焦糖南瓜布丁派,里边是软嫩的南瓜馅,
酥松的派皮,配着让人欲罢不能的焦糖,
如果你咬上一口,你就会再想第二口!
简单爱---焦糖南瓜布丁派
派皮材料:蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克
布丁材料:南瓜170克、细砂糖40克、牛奶65克、淡奶油58克、鸡蛋85克
其它材料:奶油焦糖酱适量、
烘烤:派皮中层,上下火,180度20分钟,整体180度,30分钟。
焦糖南瓜布丁派的做法
1。去皮去籽的南瓜肉170克入锅蒸熟备用。
2。按照https:///2014/0716/73449.html爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞】中派皮的做法做好派皮,擀成厚约2-3毫米,用尖刀划出4个圆形片状派皮.
3.把圆形派放入涂抹了黄油的派模中,按压至与模具贴紧,再用剪刀剪去不整齐的部分。
4、用叉子在底部叉出小孔,冷藏半小时。
5。在派皮里铺上锡纸,放上重石,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。取出后放凉备用。
6。制作布丁馅:把熟南瓜、牛奶、淡奶油、细砂糖一起放入料理机打成浆,再加入打散的鸡蛋打匀。
7。做好的布丁馅过滤一下。
8。把布丁馅倒入派皮里,九分满,放入烤盘,同时放上一碗热水,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,再烤30分钟即可出炉。
9。把奶油焦糖酱装入裱花袋,挤在热的布丁表面,待凉后就会自然摊开。如果想要保持焦糖的花纹,等派完全凉透再挤就好啦!
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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