中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面是小编为你精心整理的“大果粒芒果布丁”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::芒果500g,
辅料::牛奶250ml,淡奶油120ml,温水60ml,鱼胶粉15g,
配料::白砂糖45g,
大果粒芒果布丁的做法步骤:
1.将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆。
2.留出1/3的芒果丁,等到最后放入布丁液中。
3.芒果酱中加入鲜奶油,搅拌均匀。
4.牛奶加砂糖用小火融化,不要沸腾。
5.鱼胶粉用温水泡发.
6.将泡发的鱼胶粉加至牛奶中,充分搅拌至融化。
7.将搅拌好的芒果奶油果浆加入牛奶中。
8.搅拌均匀。
9.将留下的1/3芒果丁放入布丁液中。
小贴士:
豆妈提示:
1、鱼胶粉最好使用进口的鱼胶粉(大概80-100元左右1盒),不建议用国产鱼胶粉,因为有腥味。
2、鱼胶粉没有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替。
3、这款布丁我没有将芒果浆过筛,会稍微带些芒果的纤维。如果喜欢口味非常幼滑的可以将果浆过下筛,不过本人不建议过筛,因为带些粗纤维的东西对肠胃是比较好的。
4、各人口味不同如果觉得糖放少了不够甜,吃的时候可以浇些甜的鲜奶油
97msw.cOm延伸阅读
芒果大果粒
食材明细:
主料::牛奶500ml,
辅料::酸奶30g,芒果一个,
配料::蜂蜜适量,
芒果大果粒的做法步骤:
1.将酸奶机保鲜盒消毒,加入牛奶500ml
2.加入原味酸奶30g搅拌均匀,盖上盖子
3.将酸奶机机体中加入适量温水,插上电源,发酵5--8小时
4.发酵好的酸奶像豆腐脑,滑嫩嫩的
5.将酸奶取出部分加入杯中,在酸奶中加入一小勺蜂蜜
6.搅拌均匀,将芒果削入杯中,
7.搅拌均匀即可饮用,喜欢温一些的做出来就可以吃了,喜欢凉一些的可以放冰箱中冷藏一会再食用
牛奶芒果果粒布丁
布丁大概每个孩子都喜爱的甜品之一,而做为甜品,它也是相对简单的。做法也可以有很多种,热食可以用蒸或烤,一般是用鸡蛋做凝固剂的;冷食则利用冰箱冷藏法,一般用吉利丁片做凝固剂。
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化,当吉利丁呈现透明清晰的状态时,迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀,不然吉利丁会粘在盆底。
食材也比较简单,一般是牛奶、淡奶油、果汁或果块、吉利丁片、糖这几种,但比例很重要。大家比较关心的是吉利丁片的使用比例,一般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此比例仅为液体能够凝结的基本比例;如果要做果冻布丁,一般建议按1:16的比例操作;如果做慕斯,一般6寸用10克吉利丁片,8寸用20克吉利丁片。
吉利丁片的比例越高,成品口感就越脆;反之,则软糯、入口即化,这得看个人喜好。我个人喜欢后者,而且给小朋友吃的话也更可口、安全。
为了减少吉利丁片的用量,我们可以用杯子来装布丁,不必脱模的话,吉利丁片可以少放些,这次250克的混合液我仅用了一片吉利丁片(5克),口感非常好。但如果需要脱模,也不要盲目加大吉利丁片的用量,可以采用冷冻30分钟,再脱模。
至于水果,可以打碎与牛奶液一起混合,也可以切成果粒直接放入,如果孩子小或水果本身较硬那就打碎,反之则可以直接切成果粒。
连著名的**郎的果冻都被曝光说各种不好,妈妈们还是自己做吧,材料都比较好找,只有吉利丁片需要网购而已。
牛奶芒果果粒布丁
材料(100ml*3杯):
鲜牛奶200克、淡奶油50克,糖25克、芒果2个、吉利丁1片(5克)
牛奶芒果果粒布丁的做法
1、准备工作:芒果去皮,沿核对半切开,有四片果肉,其中一片切成小块状,还有三处切成薄片;吉利丁片掰碎浸在冷水中泡软。
2、牛奶200克加淡奶油50克混合,再加入25克糖。
3、将牛奶混合液隔水加热搅拌至糖融化,加入泡软的吉利丁片,再搅拌至融化。
4、将布丁液倒入容器中,分别加入芒果粒。
5、冰箱冷藏至凝固,一般一小时左右;接着取出在表面用片状芒果转成玫瑰花状即可(两侧短边围内,交叉摆放,慢慢就会形成花状)。
美食小贴士
◎用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形,密封是为了防止表面产生胶质表层;糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软;吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
芒果大布丁
食材明细:
主料::芒果500g,牛奶500g,
辅料::白糖20g,琼脂5g,
芒果大布丁的做法步骤:
1.芒果。
2.芒果去皮去核。
3.搅拌成芒果泥。
4.牛奶。
5.牛奶用中火加热10分钟,中途加入白糖,蒸发掉部分水分(表再说高温会破坏牛奶的营养,暂时不谈营养),要不断的搅拌,不然就该结奶皮了,加热的过程中不要离开,小心溢锅,最后放凉。
6.琼脂用水泡软。
7.琼脂泡软后加热融化。
8.将牛奶倒入芒果泥中,搅拌均匀。
9.将琼脂芒果泥中,搅拌均匀。
10.倒入一个漂亮的模具中,或者是果冻模具里,移入冰箱1个小时就可以啦。
11.吃的时候可以浇一点巧克力酱什么的,我不爱吃巧克力,浇的是桂花糖。
12.切开浇上桂花糖。
自制大果粒芒果香蕉酸奶
食材明细:
主料::芒果1个,香蕉1根,
辅料::酸奶100ml,
自制大果粒芒果香蕉酸奶的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将芒果切开,取出果肉
3.香蕉去皮切段
4.芒果、香蕉和酸奶倒入料理杯内
5.选择冷饮键运行结束
6.倒出即可饮用
小贴士:
1、喜欢加果肉的可以切一些果肉放入酸奶
2、喜欢冰的话可以加一点冰块一起打
酸奶大果粒
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶拌水果一起吃,不但口感好,而且营养丰富。可以搭配自己喜欢的水果,一种或几种一起吃。这次用的酸奶是自己用美的面包机发酵的,相对市面销售的酸奶来说添加剂少一些。用了奇异果,切薄片贴在玻璃
材料:
主料:牛奶2盒,,
辅料:酸奶发酵剂1包,猕猴桃2个,白砂糖5克,,
酸奶大果粒的做法步骤:
1. 原料备用。
2. 酸奶机内桶清洗干净。倒入适量的开水,泡两分钟以上。然后沥干桶内水份,让桶降温。
3. 倒入酸奶发酵粉和牛奶,充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒。)
4. 盖好发酵桶内盖,把发酵桶放入面包机的面包桶内。
5. 盖好面包机的外盖,通电选择“酸奶制作”程序自动设置的发酵时间是8小时。
6. 8小时后,酸奶已经浓稠。(如果不马上吃,可以连发酵内桶一起放冰箱冷藏。食用时可调入适量的糖,口感更佳。)
7. 奇异果洗净去皮,切薄片。
8. 切薄的水果片,贴着放在玻璃杯的内壁上。
9. 然后把其它的水果切成大粒,和酸奶一起搅拌均匀,(也可按个人喜好,放入适量的砂糖。)倒在玻璃杯内。
10. 做好的酸奶大果粒即可食用。冷藏后口感更好!
芒果酥粒大福
食材明细:
主料::糯米粉125克,牛奶200克,糖55克,淡奶油150克(内馅),酥粒30克,
辅料::玉米淀粉35克,热水15克,黄油25克,糖粉10克,大芒果1个,
芒果酥粒大福的做法步骤:
1.大福和雪媚娘都对糯米粉的要求比较高,需要用水磨的糯米粉做的才会好吃,Q弹细腻,粉质顺滑劲道。做好的成品细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑。
2.非常感谢体验吧给我这次试用机会,对于做烘焙的人来说,消耗最多的就是各类粉粉了。新良的糯米粉和粘米粉首先吸引人的就是外包装了,新颖靓丽,日期是最新的。用新鲜的材料做出的美食自然是好吃健康的。
3.新良糯米粉,粘米粉包装背面有着详尽的配料及营养生产日期表,还印有扫码。
4.打开包装,粉质很细腻柔滑,很松散,这样的粉质就不需要过筛直接使用了。
5.准备材料 芒果切块备用
6.小火炒手粉,微黄即可。
7.细砂糖用热水化开,除黄油外所有材料混合均匀成无颗粒的粉浆;将粉浆入蒸笼,大火蒸 30分钟至熟。
8.淡奶油加糖粉搅拌
9.中速打发淡奶油
10.取出稍凉后,加入黄油油揉成光滑的面团,
11.揉好的面团,入冰箱冷藏;
12.在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,30克一个压平,擀成薄薄的面皮;大于手掌。
13.先放一点淡奶油
14.中间加入芒果粒
15.芒果粒上面加一点酥粒
16.酥粒上面在加淡奶油
17.像包子一样包好,捏紧收口,反面用手拢圆。
18.8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。
19.美美哒下午茶开启
小贴士:
做好的成品放冰箱口感更好,建议两天内吃完。
木瓜大果粒酸奶
食材明细:
主料::木瓜100克,
辅料::酸奶200克,
配料::蜂蜜适量,
木瓜大果粒酸奶的做法步骤:
1.取熟透的木瓜洗净。
2.切开去皮去籽。
3.切成小块。
4.淋上酸奶和适量的蜂蜜即可。
小贴士:
熟透的木瓜味道比较甜,蜂蜜的用量可以根据自己口味来调整
自制大果粒酸奶
食材明细:
主料::自制酸奶1L,
辅料::自制草莓酱20克,
配料::蜂蜜20克,
自制大果粒酸奶的做法步骤:
1.自制酸奶。把酸奶器具用热水消毒,加入1L纯牛奶和一小包菌种,8-10小时制成。
2.自制草莓酱。把新鲜的草莓洗净、去蒂切块,加入白糖腌一夜,放入陶瓷锅内小火煮,大约50分钟左右。
3.把草莓酱加入酸奶,再加入切成丁的香蕉。
4.搅拌均匀,开吃啦!名符其实的大果粒酸奶,酸酸甜甜的口感,加上香蕉的绵软,真是超级美味啊!
草莓大果粒果酱
食材明细:
主料::草莓600克,
辅料::白糖20克,
草莓大果粒果酱的做法步骤:
1.草莓洗干净。
2.处理好,放煮锅里。
3.放白糖,搅拌。
4.搅拌好的草莓。
5.大火烧开,烧的过程不断搅拌
6.开锅后改中火,慢慢熬煮,还是不时搅拌一下。
7.因为没添加过水,所以不需要把汤汁熬煮到特别少,有汤汁味道更好,熬到果肉都软烂即可。
8.关火晾凉,装罐子里。
大果粒樱桃果酱
樱桃季节绝对不能错过的大果粒樱桃果酱
对于樱桃,草莓这样颜色艳丽,上市期又短的水果
把它们做成果酱是绝对不能错过的美味
保存起来
抹土司吃
或者做甜点
都是不可多得的
看着这美好的颜色
心里就美滋滋的
大果粒樱桃果酱
材料:樱桃800克,砂糖300克,麦芽糖一大勺,柠檬半个
大果粒樱桃果酱的做法
1:樱桃去掉樱桃把,清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗两遍。
2:拿一只筷子,从樱桃把捅进去,这样樱桃核就出来了,这样的樱桃比较完整,也可以掰成两瓣去掉樱桃核。
3:去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上,腌到樱桃出水。
4:倒入锅中熬制。
5:熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。
6:最后挤进半个柠檬的柠檬汁,熬好的樱桃酱装瓶即可。
美食小提示
1、糖的量可以随自己口味增减,糖越多果酱保存时间越长。
2、麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。
3、最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。
4、我没把樱桃打碎,所以是大果粒的樱桃果酱,很有口感,如果要细腻的果酱,可以把樱桃打碎再熬制。
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