“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?小编推荐你不妨读一下自制蓝莓芒果大果粒酸奶,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
纯牛奶一盒(一升装),双岐杆菌一包,芒果三个,蓝莓果酱适量
自制蓝莓芒果大果粒酸奶的做法步骤:
第1步将酸奶机的不锈钢内胆洗净并用开水烫一烫,倒入一半的牛奶加入一包双岐杆菌,搅匀
第2步再加入另一半牛奶盖好
第3步插上电源,等待十二小时酸奶制作成功,呈嫩豆腐状
第4步芒果去皮切成小果粒在酸奶中加入一勺蓝莓果酱
第5步和芒果粒搅匀
第6步放入冰箱冷藏后食用
小贴士:
1、发酵牛奶可以用双岐杆菌,也可以用市售酸奶,如光明小杯装酸奶,购买时注意生产日期尽量靠近当天,以保证菌的活跃性。用酸奶作引子时,注意比例是10:1,如1000ml牛奶:100ml酸奶。2、一般发酵时间以8-12小时为宜,最长不超过14小时,时间越长,酸奶越稠。3、原味酸奶味道淡,调味时可用果酱,加上自己喜爱的水果,也可加糖或蜂蜜。4、用双岐杆菌做引子时,建议完成后,用小碗另外保存100ml已做好的酸奶,可以作为下次发酵的引子,一包菌粉可以用到三至四次,经济实惠。
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自制蓝莓酸奶怎么做好吃 自制蓝莓酸奶
自制蓝莓酸奶
超爱喝酸奶,疯狂到可以用酸奶当正餐。每次去超市看到正价的酸奶都好贵呀,而且里面的各种添加剂暂且不说,为了省银子,都是买搞促销或者是优惠力度很大的来解馋。前不久在
食材配方
主料:
牛奶
700g辅料:
酸奶菌
1包蓝莓果酱
3勺白糖
30g
做法 共7个步骤
1.先倒入200克的牛奶到酸奶机的缸内
2.倒入一小包酸奶菌
3.拌匀后再加入500克的牛奶
4.再加入30克的白糖
5.加入2勺的蓝莓果酱
6.全部搅拌均匀
7.放入到酸奶机中,启动电源即可。
吐司披萨+果粒酸奶
一套非常应季、方便的早餐。
说它应季是因为所用的材料都是季节性的,比如豌豆和樱桃,而且搭配的酸奶也比较适合夏天食用。
说它方便那也是显而易见的--酸奶提前用酸奶机制好、冷藏,吃之前提前拿出来一会儿就可以了;吐司也是现成的,上面的配菜只需简单处理一下即可,之后烤箱烤四、五分钟就OK了。
这套早餐的营养也还算跟得上,有粮食、乳类、水果、各种蔬菜,还有火腿,就是忘了搭配一个煎鸡蛋或煮鸡蛋了。
【材料】
1.吐司披萨:吐司沙拉酱火腿各种蔬菜(这里用到了豌豆、罐装甜玉米粒、红椒)马苏里拉奶酪
2.果粒酸奶:自制酸奶(牛奶、酸奶菌)蜂蜜果酱(这次用的是樱桃果酱)
【做法】
一、头一天把酸奶做好(按照说明书就可以了)
酸奶菌用少许牛奶化开,然后倒入剩下的牛奶,盖盖,定时。时间到,酸奶也就凝固了,之后冷藏即可。
【Tips】
最好是白天就把酸奶做好,晚上冷藏一宿,第二天早上就可以吃到爽口的酸奶了。
为什么说吃到酸奶呢?因为自制的酸奶很浓稠啊!
大粒的樱桃果酱放到上面都不会沉下去,外边买的普通酸奶可是一放入果酱就跑到底下看不到啦。当然,那种所谓的老酸奶除外。但那是神马老酸奶啊?看配料表上都有凝固剂、增稠剂之类的东西。。。
诶呀,自己做的才是真正的果粒酸奶呢。我现在觉得超市里卖的果粒酸奶都是垃圾!还是看看他们的配料表就知道啦--那些香的、甜的、浓的添加剂。能做到的咱就Diy吧,何况这么容易
自制酸奶很酸,没有一点甜味。吃的时候除了添加果酱之外,还要再调入些蜂蜜,这样甜得很柔和,当然也更健康!外买的酸奶我吃着都偏甜,那得加多少糖或甜味剂呀
二、早上来做吐司披萨
1.豌豆入沸水中煮熟,然后过凉水,控干水分后用厨房纸巾再把残余的水分吸干;
2.火腿切丁;甜玉米粒控干水分,也用纸巾吸干;红椒洗净擦干、切丁;
3.吐司上抹上一层沙拉酱;
4.铺上豌豆和切好的配菜;
5.撒上一层马苏里拉奶酪丝;
6.200烤至奶酪融化即可,约四分钟。
【Tips】
1.pizza中的馅料切忌过多水分,要不然烤的时候会出汤儿。所以处理蔬菜的时候要尽量把水分用纸巾吸干。
虽是伪披萨,孩子却很青睐,连说好吃好吃,一个人就吃了两片半
烤后的吐司四周有点焦焦脆脆的,喜欢
果酱、酸奶、简易pizza,简单、营养也美味
享受Diy的健康和乐趣~\(≧▽≦)/~
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
大果粒奶香冰淇淋
食材明细:
牛奶480ml,蛋黄4个,细砂糖70g,樱桃十几粒,奇异果1个,香草精或香草荚少许
大果粒奶香冰淇淋的做法步骤:
第1步机械版冰淇淋:冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一夜。牛奶和香草精或香草荚倒入锅中,小火加热,锅边出现小气泡,关火,冷却下(目的是为了加热下,不要再问我为什么要加热了,因为我也不知道)。
第2步糖倒入蛋黄里。用打蛋器搅大至泛白(成功做好的冰淇淋的关键一步)。
第3步冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里。用打蛋器搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
第4步倒入锅中,小火加热,用木铲不断搅拌,呈糊状,锅底冒小气泡,关火。(不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸)把液体过滤下,再把盆放入冰水中,用木铲搅拌,使蛋奶糊完全冷却。(是为了杀菌)
第5步冰淇淋机按下开关,开始搅拌共20分钟,到最后快好的时候倒入切好的樱桃和奇异果,关上电源。把冰淇淋桶再在冰箱冷冻半小时就可以挖成球了。
第6步手工版冰淇淋:备好材料。樱桃切半切开,取糖10g。
第7步在锅中加糖加樱桃煮至软化关火。牛奶和香草精或香草荚倒入锅中,小火加热,锅边出现小气泡,关火,冷却下(目的是为了加热下)。
第8步60g糖倒入蛋黄里。用打蛋器搅大至泛白(成功做好的冰淇淋的关键一步)。
第9步冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里。用打蛋器搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
第10步倒入锅中,小火加热,用木铲不断搅拌,呈糊状,锅底冒小气泡,关火。(不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸)把液体过滤下,再把盆放入冰水中,用木铲搅拌。(是为了杀菌)
第11步再加入樱桃泥搅拌使蛋奶糊完全冷却。用电动打蛋器高速搅拌2分钟,或手动打蛋器搅打10分钟。(是为了产生更多的气泡)
第12步然后装入容器里,放入冰箱冷冻2h。无需在拿出来搅拌。(但要是超过3,4个小时的话还是要搅拌的)成品。
小贴士:
1:这个手工的方子适用于没有淡奶油,香草精,冰淇淋机子,不想过多搅拌的人准备的,所以那些想吃冰淇淋又不想要过多的材料的话就尽管试试这个方子吧,绝对不会让你失望的,里面的水果根据自己的喜好来添加就好。2:机械版和手工版前面的步骤大部分都一样,就是在最后有些不一样,但愿别看晕了哈。3:手工版的实验过N次,这次把最详细,也最容易出错的地方标了出来。4:如果想看扫描版的做法,明天可以再我的博客里看到。
蓝莓酸奶
食材明细:
酸奶适量,夏果适量,蓝莓酱适量,薄荷叶适量
蓝莓酸奶的做法步骤:
第1步将蓝莓酱倒于鸡尾酒中。倒入酸奶,将夏果点缀其中,最后放上薄荷叶即可。
蓝莓粒面包条
食材明细:
高粉 200克 红曲粉 6克 汤种预拌粉 10克 白糖 20克 盐 3克 干酵母 4克 牛奶 130克
黄油 16克 蓝莓粒果酱 沙拉酱 杏仁片
蓝莓粒面包条 的做法步骤:
1. 酵母用少许温牛奶兑开静置5分钟。
2. 除黄油和盐外将材料全部混合揉至扩展阶段。(我揉了20-25分钟)
3. 再加入黄油和盐。
4. 揉至完全阶段。
5. 放到温暖处发至2倍大。(1小时左右)
6. 然后排气,分割成四份,松弛15分钟。
7. 取一个面团擀开,加入少许蓝莓果粒酱。
8. 捏紧面团。
9. 放到烤盘上,排成排。
10. 最后发酵40分钟,表面挤上沙拉酱,撒上杏仁片,进烤箱180度15-20分钟。
酥粒芒果面包
食材明细:
高筋粉260克,细砂糖40克,盐3克,一个鸡蛋加牛奶130g,干酵母(用50g温水溶解)3克,黄油12克,新鲜芒果粒适量,#酥粒#适量,细砂糖10克,低筋粉20克,黄油10克
酥粒芒果面包的做法步骤:
第1步高筋粉、细砂糖、蛋液、酵母粉液(50g温水调匀)混合,用厨师机边搅拌边慢慢加入牛奶,搅拌约15分钟。然后,加入盐、黄油,再搅拌15分钟。如果水分太多可再加一些高筋粉,使其不粘。搅拌到出膜即可。烤箱进行一次发酵!注意!一次发酵!!面团揉圆放入圆形活底蛋糕模内,盖好保鲜膜。放入烤箱内,下方放一大碗开水,发酵65分钟。调到加热档(非烘焙)25度。在发酵时做两件事:第一做酥粒:黄油、细砂糖、低筋粉混合后用手指揉搓成粗粒;第二把芒果切成丁。
第2步发酵至九分满即可。表面放芒果粒,刷一层牛奶,再撒上酥粒。
第3步放进已经预热好的烤箱烤制,中下层,175度30分钟,注意:余下5分钟时加盖锡纸到结束!出炉啦!不好意思芒果切得有点大~
第4步吃一块!超软超软!芒果大的要飞出来啦…但好吃
小贴士:
此面包采用一次发酵,用的是八寸活底蛋糕模。
蓝莓酸奶蛋糕
食材明细:
蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖10g用于蛋黄,30g用于蛋白打发,蓝莓酸奶135g,低筋面粉45g,玉米淀粉10g,蓝莓适量
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步准备好材料蛋黄糊:蛋黄糖搅拌均匀
第2步倒入蓝莓酸奶混合搅拌均匀筛入面粉和淀粉,用翻拌粉手法拌匀
第3步蛋白霜:蛋白中先滴两滴柠檬水,白糖分三次加入蛋白液,高速打发。先把1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后,把所有蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌手法拌匀
第4步倒入模具中,顶部放上蓝莓,轻摔几下振出气泡烤箱155度预热,采用水浴的办法,155度烤70分钟。
小贴士:
1.模具提前涂上黄油放入冰箱冷藏,脱模会很轻松。2.原理和戚风蛋糕一样,只是不需要油,酸奶增加了顺滑口感和清爽的味道,吃起来不会有负担感。
蓝莓酸奶冰棒
食材明细:
酸奶60克,炼奶23克,细砂糖31克,奶油60克,椰浆75克,蓝莓75克,学厨冰棒模具4件
蓝莓酸奶冰棒的做法步骤:
第1步准备好所有材料备用,先将酸奶、炼奶、奶油、细砂糖倒入破壁机中搅打均匀然后取出50克的混合液体倒入裱花袋
第2步将蓝莓放入破壁机中搅打均匀
第3步冰棒模具中插入冰棍,然后按照自己的喜欢添加液体如图添加
第4步倒入模具的九分满即可盖上盖子,冷冻一夜
第5步脱模食用即可
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