家庭自制老酸奶
酸奶,营养价格很高,适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用,且对肠胃有刺激作用,缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵,教你轻松在家自制。最近当家的出差老是应酬,自制老
食材配方
主料:
老酸奶
纯牛奶
水果
蜂蜜
做法 共7个步骤
1.市售老酸奶,和盒装纯奶
2.将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒
3.将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右
4.将加热好的纯奶倒入烫过的容器内
5.再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中,搅拌均匀
6.盖上盖子后,放在酸奶机中,加热8-10小时,表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳
7.自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,我这里加了菠萝跟红提子,味道很赞
自制酸奶沙拉
我喝不了牛奶,一喝胃就不消化,所以只能喝酸奶,买的酸奶不喜欢,就喜欢自己做的酸奶,不过就这么喝多了也想换个吃法,于是就放到水果里啦^^ 酸奶还能促进消化液的分泌
食材配方
主料:
酸奶
香蕉
火龙果
苹果
蜂蜜
做法 共6个步骤
1.香蕉眼看就熟透了,得赶紧吃,平时不太喜欢吃水果,就只有这样才会吃一些
2.苹果削皮,香蕉剥皮、火龙果切半后就好去皮了
3.香蕉切1.5厚的段,苹果和火龙果切小方块
4.自制的酸奶,刚做好放凉了就行,我不喜欢吃冰的
5.把切好的苹果、香蕉、火龙果放碗里
6.淋上酸奶,喜欢吃甜点的可以放点蜂蜜
酸奶柚子酱冰淇淋
这款、酸奶柚子酱冰淇淋是完完全全的创意DIY,酸奶~ 自己做的、柚子酱~ 自己做的,平常家里喝酸奶,我们三人不约而同最喜欢的就是跟柚子酱的搭配。这几天、我正疯狂
食材配方
主料:
柚子酱
酸奶
淡奶油
糖
做法 共10个步骤
1.称好酸奶、柚子酱,放入20克糖。
2.搅拌均匀。
3.淡奶油加入15克糖打至约七八分发的样子。
4.加入酸奶柚子酱中。
5.翻拌均匀后入冰箱冷藏室待用。
6.从冰箱冷冻室内取出内桶,装好冰淇淋机,开启。
7.取出已冷藏至5-10度的混合液,从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。
8.冰淇淋机工作30分钟后,冰淇淋就做好啦
9.用冰淇淋勺挖出来即可。
10.丝滑、细致、绵密~~
自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀,更甜,但是会延长发酵时间,容易变质,发酵后放糖保存时间会更长一些,要选用更细的糖,方便搅拌融化。发酵过程中一定不要放糖,否则会出现渣渣的口感。
自制酸奶放糖时间
1、发酵前
在发酵前加糖,可以直接放入牛奶中,搅拌均匀,糖分会充分溶解,味道比较均匀,更甜,口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间,保存的时间也会缩短,因此最好在当天吃完,不然很容易变质。
2、发酵后
从发酵时间上看,发酵后放糖更好,不会影响乳酸菌的发酵和活性,保存时间更长一些。发酵后放糖最好选用比较细的糖,这样更方便糖分的溶解,搅拌更方便,外观上也会更好看。
自制酸奶发酵中不要放糖
一定不要在发酵中放糖,否则酸奶会有渣渣的口感,还会影响乳酸菌的发酵和活性,容易导致乳清的析出。发酵过程中最好不要加糖搅拌酸奶,可以在发酵完成之后加蜂蜜或者水果。
炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~!!想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子,但是步骤都很麻烦,还要隔几个小时搅拌一下,但味道总不是很理想,终于发现了川上文代的这个方子,超简单超顺滑而且还不用搅拌,味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~!
材料:
淡奶油180g,蛋黄2个,白砂糖40g,水25g,
【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。
步骤2,取蛋黄2个。
步骤3,蛋黄中加入白糖,搅打均匀。
步骤4,加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
步骤5,另取一个盆称入180g淡奶油。
步骤6,将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
步骤7,待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
步骤8,然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
步骤9,最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
热门栏目
美食分类