一直都喜欢吃豆豉鲮鱼罐头。豆豉香,鲮鱼骨头化,特别的下饭。用来炒苦瓜也是一流的好吃。前两天钓上来2条鲮鱼,昨天把它做好今天就可以开吃了
材料:
鲮鱼500克,豆豉120克,生姜一小块,蒜头4瓣,花生油适量,盐2小勺,蚝油适量,生抽适量,白糖少许,,
520,美食撩动TA的心!自制豆豉鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
步骤2,倒适量的油烧热下鱼块
步骤3,煎炸至鲮鱼两面金黄装起,留底油
步骤4,豆豉提前泡20分钟捞起,蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
步骤5,炒香后加生抽,蚝油。白糖翻炒均匀
步骤6,鲮鱼装碟,炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
步骤7,出锅后放密封盒里,淋上炸鱼的油,放冰箱冷藏一晚上
步骤8,这个是放冰箱一天一夜的,豆豉非常的香,压力锅一小时把鱼骨头都化了
食材明细:
主料::干红辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,香叶适量,陈皮适量,桂皮适量,植物油适量,八角适量,
辅料::花生适量,芝麻适量,
配料::白糖1茶匙,
自制豆豉辣椒酱的做法步骤:
1.准备各种食材
2.将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右,去掉红皮儿,芝麻打30秒就可以了
3.将干红辣椒剪碎,加入三分之一的花生和芝麻,再用搅拌机打碎。
4.锅热,加适量植物油,小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香
5.小火炒香2-3分钟,用滤网把渣滓滤除,剩下植物油
6.锅再烧热,将植物油再入锅,小火,将切碎的豆豉入锅炒
7.豆豉炒出香味后,加入打碎的辣椒碎炒香
8.出锅前加入少许白糖,再直接将油淋入到花生和芝麻里
小贴士:
1、我不会腌制豆豉,这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿,所以我就没有放盐。
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