食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的豆豉鱼干,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鱼干两条,豆豉适量,
辅料::生姜若干,
豆豉鱼干的做法步骤:
1.两条鱼干用温水洗一遍
2.切成小块
3.下油锅,炸姜片,然后把鱼干放进去煎
4.煎到两面稍微金黄色
5.准备豆豉
6.豆豉洗净
7.铺在盘子底端
8.把煎好的鱼干铺上去
9.上蒸锅蒸20分钟
10.豆豉鱼干完成了,非常下饭喔
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豆豉小鱼干
食材明细:
主料::豆豉50克,小鱼干100克,
辅料::姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,大葱适量,杭椒适量,
豆豉小鱼干的做法步骤:
1.把小鱼干用热水稍泡软。
2.然后剥去内脏和头。
3.大葱和杭椒切好备用。
4.锅中入油,烧热加入小鱼干炸成金黄色。
5.切好姜、蒜、辣椒。
6.锅中入油,加入姜、辣椒、蒜,炸香,放入豆豉。
7.先入杭椒炒一炒。
8.再放大葱炒。
9.最后加入小鱼干炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
小贴士:
豆豉是咸的盐要少放。
豆豉蒸鱼干的做法
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材料:
豆豉鱼干籽,豆豉、姜粒、油、葱花,
豆豉蒸鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,洗少许豆豉,干净后切碎。
步骤2,把鱼干洗干净、洗多几次无妨。
步骤3,再把姜切碎些,首先将豆豉做低,再放鱼干,放撒姜下去。
步骤4,最后放油去,放少许酱油,蒸上4分钟!蒸好,再撒葱花下去!简单美味鱼干仔完成了!
步骤5,放多些油更美味
豆豉蒸鳗鱼干的做法
听说鳗鱼的营养价值很高,所以赶紧为家人做做
材料:
鳗鱼半条,豆豉一小勺,葱花少许,姜丝少许,大料两颗,料酒少许,菜籽油少许,,
豆豉蒸鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤11,.将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡,最好时间长点多换几次水
步骤22,.将泡好的鳗鱼干切成小段备用
步骤33,.将鳗鱼干铺一层在盘里,再将大料,姜丝,料酒,葱花撒在盘中,后将剩余的鳗鱼干放在上面,一般一条鳗鱼干都很大,我们做的又是咸口的所以不用都用,按自己需要的量就可以*^_^*
步骤44,.接着乘一小勺豆豉撒在盘中,放入水开后的蒸锅里蒸20分钟
步骤55,.时间到!!!好香啊!还等什么开吃吧,小朋友还是少吃点吧,下次做点新鲜的鳗鱼给宝宝多吃点*^_^*[跳舞亮相],点击[http://pinyin.cn/e3992]查看表情
豆豉蒜香小鱼干的做法
这款豆豉蒜香小鱼干是非常简单的属于快手菜味道很不错的那个蒜蓉和豆豉的香味非常浓郁的可以作为零嘴小吃也可以下饭吃配上一点点小酒和花生嗯还真不错呢
材料:
小鱼干300g,豆豉10g,蒜6瓣,酱油1勺,盐1勺,油2勺,
豆豉蒜香小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好300克小鱼干,蒜蓉和豆豉末
步骤2,将小鱼干,豆豉和蒜蓉加入料理盆中
步骤3,用筷子搅拌均匀
步骤4,然后加入油,盐和酱油一起再搅拌均匀,腌制10分钟左右
步骤5,将腌制好的小鱼干放入烤盘中
步骤6,烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤15分钟左右即可。因为我用的是ACA北美电器的10L小烤箱,容量比较小,所以每次只能烤一盘。
步骤7,烤好的小鱼干蒜香味浓郁,非常下饭哦!
之:豆豉蒸鱼干菁选酱油试用的做法
小鱼干是妈妈送的湖南特产,豆豉是家婆自制的,二味合炒,味道咸香可口,真是好吃。参与活动:#菁选酱油试用活动#
材料:
鱼干200克,蒜,姜,白糖,米酒,菁选酱油,豆豉,盐,油,,
之:豆豉蒸鱼干菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼干用水泡软
步骤2,姜、蒜、豆鼓切碎。
步骤3,锅内放油烧热,下姜蒜炒,再放豆豉炒出香味。
步骤4,鱼干沥水,平铺在盘上。
步骤5,将炒香的姜蒜豆豉铺在鱼干上。
步骤6,淋些酱油
步骤7,加点白糖。
步骤8,淋些芝麻油。
步骤9,淋些米酒,撒点盐。
步骤10,放高压锅随饭一起蒸。
腊鱼干
食材明细:
主料::草鱼2500G,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,米酒适量,白砂糖适量,胡椒粉适量,
腊鱼干的做法步骤:
1.草鱼处理干净,抹干水份;
2.切成约5-7CM厚的鱼块;
3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;
4.倒入鱼块中,用手抓匀,入味;
5.3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒;
6.这是晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!
7.做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!
小贴士:
腊肉和腊鱼做起来基本差不多,你也可以做成腊鸡腊鸭的!不过有些地方做腊鱼不放酱油,腊干后直接是白色的,个人喜好酱香味,所以还是按老方子进行!
青椒鱼干
食材明细:
主料::鱼干200g,青椒100g,
辅料::老酒适量,盐适量,油适量,
青椒鱼干的做法步骤:
1.鱼干
2.青椒切好
3.锅内放油放入青椒
4.放入鱼干
5.加点老酒
6.放点大蒜的头这样香一点
小贴士:
鱼干是洗干净晒干的,所以煮的时候不要碰水是最好的
麻辣小鱼干
食材明细:
主料::小鱼干300g,
辅料::蒜瓣3个,姜50g,红辣椒3个,花椒10粒,油适量,盐适量,酱油少许,料酒少许,
麻辣小鱼干的做法步骤:
1.小鱼干浸泡半天,捞出沥干水分。
2.红椒切段,姜,蒜都切成末。
3.锅底放油,撒入花椒,小火爆香。
4.加入蒜和姜小火爆香。
5.加入小鱼干翻炒均匀。
6.加入红辣椒翻炒均匀。
7.放适量盐,酱油和料酒,翻炒一分钟,加小半碗水,大火收干即可。
拌明太鱼干
食材明细:
主料::干制明太鱼干300g,
辅料::芝麻10g,大蒜30g,葱花10g,洋葱50g,胡萝卜30g,
配料::韩式辣椒酱100g,麦芽糖浆80g,酱油10g,白醋50g,大喜大牛肉粉20g,
拌明太鱼干的做法步骤:
1.先将干制的明太鱼干,用凉水,泡5分钟,控干水分,备用。
2.再将萝卜切丝,洋葱切丝,大蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。
3.倒入麦芽糖浆。
4.倒入韩式辣椒酱。
5.倒入少许的酱油。
6.拌匀后,再少许白醋。
7.再拌匀后,装盘后撒上些芝麻,香菜,即可。
8.酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太鱼,就OK了。。
小贴士:
PS:入冰箱20分钟的效果最佳。 PS:入冰箱20分钟的效果最佳。
自制熏鱼干
食材明细:
主料::小黄鱼500克,
辅料::料酒200克,糖250克,葱段适量,酱油200克,盐300克,
自制熏鱼干的做法步骤:
1.小黄鱼准备好,洗净
2.从中间切开,摊成片,如图
3.全部切开之后,取出一个大一点的盆铺一层切好的鱼片,然后撒一次盐糖酱油,料酒,以此类推,铺一层鱼片撒一次调料,如图
4.最后在最上面撒一层葱碎
5.保鲜膜封好,冷藏三个小时以上
6.腌制好的鱼片取出后,摆到烤盘上,之后烤箱预热125°两个小时就差不多了,如果还喜欢更干一点的可以再烤一会,或者是低温热风也可以
7.成品欣赏!
8.成品欣赏!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
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