食材明细:
主料::罗非鱼一条,咸菜小半袋,
辅料::盐适量,油适量,干辣椒花椒适量,胡椒粉适量,葱适量,蛋清适量,玉米淀粉适量,料酒适量,姜适量,
家乡咸菜鱼的做法步骤:
1.鱼片切好后用清洗干净,加盐胡椒粉,一片姜两片从抓匀,再加一个鸡蛋清抓匀,在加入适量的玉米淀粉抓匀后淋点油拌一下锁住水分,剩出来的鱼骨鱼头洗净斩段(因为一开始没想要拍照,所以片鱼片的照片是没拍的,希望不要介意,大家可以参考其他美食家切鱼片的方法!)
2.咸菜是这样的,切成粗一点的丝,
3.切好的咸菜泡水(我买的咸菜比较咸,所以要泡水)
4.锅烧热油,加两片姜煸香后下鱼骨鱼头煎至两面变色微焦烹料酒去腥
5.下咸菜翻炒一会
6.倒入开水激出奶白汤(不要用冷水),盖盖中小火煮十分钟
7.捞出鱼头鱼骨垫盆底,剩下鱼汤汆鱼片
8.转中火,散着翻入鱼片,下完鱼片不要马上去搅它,以免鱼片脱浆
9.待鱼片变色后调入适量的盐后倒出到装了鱼骨的容器里(因为咸菜是咸的,所以盐请戳量添加)
10.干锅下辣椒花椒煸香后到到鱼片上
11.锅少热油至冒烟时,把油浇在辣椒花椒上,在淋少许红油,鱼片就做好了
小贴士:
鱼片片好后清洗一下会使鱼片变得透明更有韧性不易碎,
食材明细:
主料::方便面两袋,
辅料::香菇若干,青椒1颗,胡萝卜半个,蚝油半匙,生抽半匙,盐2匙,
素食版炒方便面的做法步骤:
1.青椒香菇切条。
2.胡萝卜切条。
3.准备好葱蒜,外加一点杭椒。
4.面煮散就捞出,沥水。
5.热火冷油,放入葱蒜炒出香味,放香菇,再依次放入胡萝卜,青椒。
6.放蚝油,五香粉,蚝油,盐,生抽,放入煮好的方便面。
7.完成!
小贴士:
1 面煮的稍硬一些,炒完软硬正好。
2 炒蔬菜的时候最好有一些汤,加面的的时候就可以均匀的裹在面条上,更加好吃,不会觉得干。
3 此外可加洋葱和西红柿,傻三年的我忘记买了,但是用以上食材做出来依然很好吃喔。
食材明细:
主料::酸奶油100克,鸡蛋1个,面粉1杯,燕麦片1/2杯,橄榄油2汤匙,
辅料::鸡蛋6个,酸奶油100克,辣椒1个,蘑菇适量,菠菜适量,西兰花适量,红洋葱1个,大蒜适量,香菜适量,辣椒粉1茶匙,沙棘粉1汤匙,盐适量,黑胡椒适量,
素食午餐乳蛋饼的做法步骤:
1.将烤箱预热至200度(摄氏度),在大馅饼盘中涂抹油、黄油或烹饪喷雾剂。
2.将酸奶油和鸡蛋放在一个大碗里搅拌混合。 添加燕麦片和面粉,使面团坚实厚实。 加入橄榄油,揉面团,直到面团变得光滑。将面团铺在馅饼盘上,确保面团覆盖饼盘。
3.切碎辣椒,蘑菇,西兰花,红洋葱,大蒜和香菜。将它们在一个碗中混合,铺在面团上。
4.将鸡蛋,沙棘粉和香料一起搅拌,并将它们与酸奶油或奶油奶酪缓慢混合。
5.将鸡蛋混合物均匀地倒在馅料上,将混合物在碗中搅拌以确保香料均匀分布在混合物中。
6.在烤箱中烤制乳蛋饼大约45分钟,或者直到顶部定型且略有膨化。
7.食用前冷却30分钟。如果喜欢,可撒上更多的沙棘粉。
8.配沙拉或蔬菜切片食用。
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