青椒小鱼干,青椒小鱼干做法步骤,2024青椒小鱼干大全

食材明细：

主料：：熏香鱼干一份，

辅料：：青椒适量，

配料：：姜适量，料酒适量，食盐适量，蒜适量，

青椒熏香小鱼干的做法步骤：

1.食材准备：熏香鱼干一份和青椒3个

2.辣椒切丝

3.小鱼干用水泡发一下

4.泡发清洗过后的小鱼干

5.油锅加热，放入蒜末

6.放入小鱼干翻炒，把香味炒出来，然后盛出备用

7.单炒辣椒，让辣椒受味

8.放入刚炒过的小鱼干，加点料酒

9.小鱼干和辣椒一起拌炒

10.味道香喷喷的青椒小鱼干来啦

小贴士：

1，烘培过的小鱼干没什么水份，比较干，所以一定要泡发一下

2，小鱼干和辣椒先分开炒，再合在一起拌炒，两者都会比较受味

这是湖南比较受欢迎的一道下饭菜

材料：

小鱼干青椒白酒白醋蒜头，，

青椒炒小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，首先锅放油放入小鱼干炸成黄色很干很酥脆的样子

步骤2，炸的同时放半瓶盖白酒

步骤3，半瓶盖白醋

步骤4，再放入青椒蒜头盐爆炒待青椒熟了加少许水水量大概也是一瓶盖加太多不好吃然后加鸡精等水炒干了立马出锅

步骤5，家里如果有酸的泡椒加一点也会很好吃加泡椒的话不用白醋也有同样的效果

香酥咸鲜的下酒菜，也可以做零食。小鱼干钙含量相当高，海鱼干还有丰富的磷，给小孩子当零食最好了。

材料：

盐3g，青椒100g，青花椒20~30粒，小鱼干100G，油1汤匙，，

青椒干煸小鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，小鱼干淘一淘，摊在厨用纸巾上晾干水分。我买的是鳀鱼干，免洗的。

步骤2，青椒去籽，斜切成1厘米宽的长条，这个尺寸焙干后就和小鱼干差不多大小了。

步骤3，炒锅烧热，转最小火，放油，放青花椒，用锅铲慢慢翻动，至花椒变成黄色，连油倒出放在干燥的盘子里。

步骤4，下青椒丝，放盐，中小火慢慢煸炒至青椒皮起泡变焦，脱去了7分水分，铲出另盛一处。

步骤5，倒入油和青椒，下小鱼干。保持中小火，用筷子轻轻拨散翻动，以不散发水蒸汽为度，转小火。

步骤6，下焙好的青椒丝，慢慢翻炒至混合均匀。

步骤7，接下来是力气活了，颠锅儿！就是像大厨那样，不用锅铲，全靠锅子的运动，让食材在锅里蹦蹦跳跳，挥发多余的水份，变酥变脆。因为小鱼儿不经铲，多搅和几下会碎掉的。

步骤8，当小鱼干碰撞锅壁发出酥酥的声音时就可以起锅了，盛放在比较平坦的盘子里，摊开一点，冷却后更容易保持酥脆。

食材明细：

苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小鱼干5公克，葱1/2根，蒜末1大匙，红辣椒末1大匙，盐1小匙，鸡粉少许，糖2小匙，酒1大匙

小鱼干苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切条，小鱼干、豆鼓泡水，葱切段备用。

2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香小鱼干、豆鼓、蒜末、红辣椒末，加入苦瓜炒约30秒~1分钟炒熟，再加入调味料、葱段拌炒数下起锅即可。

食材明细：

主料：：小鱼干300g，

辅料：：蒜瓣3个，姜50g，红辣椒3个，花椒10粒，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，

麻辣小鱼干的做法步骤：

1.小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。

2.红椒切段，姜，蒜都切成末。

3.锅底放油，撒入花椒，小火爆香。

4.加入蒜和姜小火爆香。

5.加入小鱼干翻炒均匀。

6.加入红辣椒翻炒均匀。

7.放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可。