不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编特别从网络上整理了花生小鱼干的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
心血来潮,忽然想吃小鱼干,就想了这道菜。做出来效果不错,就立即发菜谱了。烧酒佬拿来下酒的理想菜式,酥脆的小鱼干和花生,一流啊!可惜家里人都不喝酒,只能下饭。
材料:
小鱼干150g,花生80g,八角(大茴香)2个,香叶3片,丁香2颗,花椒3g,小葱1棵,辣椒干3个,
花生小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。(忘了拍八角小葱辣椒干等,请忽略^O^)
步骤2,下油,七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等,慢火炸出香味。慢慢来,火不能大,否则容量焦。
步骤3,香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸,仍是中小火。
步骤4,花生炸熟后再炸一小会儿,铲出晾凉。炸花生很神奇的,晾凉了之后才会脆。撒少许盐,拌拌。
步骤5,剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。
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小鱼干拌花生
食材明细:
主料::小鱼干3两,
辅料::花生小把,香菜一根,小米椒2个,姜适量,
配料::生抽适量,
小鱼干拌花生的做法步骤:
1.准备的食材。
2.花生米炸好沥油,待用。
3.鱼干用水泡,勤换几遍水,洗去多余的盐分,捞出沥干。
4.香菜切成段,红椒剪段,姜切末。
5.用油把鱼干煎至两面黄。
6.把鱼扒一边,炒香辣椒和姜末。
7.翻炒均匀,淋少许生抽和水稍煮片刻,收汁装盘。
8.撒上油炸花生。
9.撒上香菜即可。
小贴士:
鱼用水泡的时间不要太长了,鱼泡软了不好吃。勤换水洗去多余的盐味。
小鱼干的做法
材料:
小鱼干,小尖椒,大蒜,辣椒油,东古海鲜酱油,料酒,,
小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干用温水泡十分钟,沥干水用锅炒一下去腥
步骤2,锅里放油尖椒,蒜,鱼干一起翻炒,加入少点盐,料酒,海鲜酱油,辣椒油,
步骤3,加一点点鸡精
糖醋小鱼干的做法
老公去舟山带回来一大袋,夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来,还剩下不少,放冰箱占地,想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜,特好吃,特下饭。
材料:
小鱼干适量,姜片少许,辣椒少许,醋适量,糖适量,酱油少许,料酒少许,,
糖醋小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,姜片,辣椒(根据个人口味放)
步骤2,鱼干冲洗一下,沥干备用。
步骤3,热锅加油,油比平时炒菜时稍微多点,下姜片和辣椒翻炒几下
步骤4,转小火(底火)下小鱼干翻炒
步骤5,保持翻炒,依次加入:料酒、醋、酱油(视小鱼干本身的咸度添加,我家的咸,我只加了一点着色)、糖(稍微多一点)
步骤6,出锅装盘
风味小鱼干的做法
材料:
小鱼干若干,干辣椒适量,醋适量,料酒适量,老抽,蚝油,葱,味精,糖,姜,
风味小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
步骤2,葱姜辣椒备用
步骤3,热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒
步骤4,加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色
步骤5,加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁
步骤6,加入味精,糖调味后起锅,撒上小葱末
清蒸小鱼干的做法
不想做菜犯懒的时候、洗一把小鱼干、剁一点姜末、电饭锅煮饭时一起和米饭蒸熟、爱吃辣的可以拌辣椒酱,喜欢原味的拌点酱油。简单快捷,总比到外面吃快餐强嘛~~
材料:
小鱼干1把,姜1块,油适量,酱油适量,
清蒸小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,生姜洗净去皮,小鱼干洗净沥干水。
步骤2,用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或切丝都行,铺在上面。
步骤3,加上食用油。
步骤4,电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好鱼干即熟。
步骤5,取出、加上酱油。
步骤6,姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭。
感谢您阅读“97美食网”的《花生小鱼干的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒小鱼干专题,希望您能喜欢!