食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上香辣野生小鱼干,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::小鱼4条,生姜1块,油适量,酱油1汤匙,
辅料::蒜瓣3个,小米椒2个,盐适量,清水少许,
香辣野生小鱼干的做法步骤:
1.备好食材;
2.去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻;
3.蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎;
4.热锅,放入适量油,放入小鱼中火慢煎;
5.煎至两面焦黄色,加上蒜蓉,加上姜碎;
6.调入酱油,撒些清水;
7. 遮上锅盖大火焗2分钟左右;
8.撒上辣椒丝,铲起即可。
小贴士:
小鱼腌制过后要沥干水再煎,尽量煎干一点,吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱,风味更独特呢~
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香辣小鱼干的做法
材料:
小鱼干,葱末,姜末,蒜末,干辣椒,花生米,调味料,,
香辣小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
步骤2,小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份;
步骤3,放入花生米小火炸香,捞出沥干油份;
步骤4,锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
辣炒小鱼干
食材明细:
主料::鱼干300g,
辅料::辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,米酒适量,盐适量,
辣炒小鱼干的做法步骤:
1.准备鱼干,用清水洗干净沥干水备用。
2.辣椒切丝,生姜大蒜备用。
3.锅里热油炒香鱼干,盛起备用。
4.清水锅重新到油炒香辣椒。
5.加入鱼干,放适量盐,和一勺米酒,加适量清水焖煮一会。
6.加点生抽起锅即可。
7.下酒菜。
香辣小鱼干怎么做
一款让人心动的下酒菜,鱼采用产自泉水之中的幼鱼,晒干之后,外焦里嫩,再用材料进行二次加工,使鱼干变得香辣可口。
随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。
但鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。所以好吃也要适量哦。
香辣小鱼干
食材:小鱼干30克、花生米100克、小红尖椒、蒜头适量
调料:生抽1小勺、料酒1小勺、糖1/4小勺、盐少许
香辣小鱼干怎么做
1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分。
2、将锅烧热,适量油和花生米一起放入,用小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。
3、倒入小鱼干,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油。
4、锅内留底油,爆香尖椒和蒜碎。
5、倒入小鱼干翻炒数下。
6、调入生抽、料酒、糖、盐,炒匀。
7、将花生米倒入,快速翻炒数下出锅即可。
小贴士:
1、买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬。
2、炸花生米的过程中的火候不可太大,要不停翻拌,否则内外受热不均,容易外焦内生。
3、当发现花生米接近想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。
网站小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻,大大降低心脏病的发病率
酱香小鱼干
食材明细:
主料::小鱼干适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,白砂糖适量,
酱香小鱼干的做法步骤:
1.准备好鱼干,葱姜蒜,青红辣椒,配辣椒主要为了好看点,没有也可以不加哈
2.鱼干本身有点咸,先用水煮一下,去掉一些咸味,顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了,水尽量控干。不需要煮很久,一会还要烧一下,否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁,我放了两勺糖,四勺生抽,因为鱼本身已经很咸鲜了,就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油,大火,油至八成热时下葱姜蒜末,翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会,收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝,翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单,调料也够简单,厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干,太享受了,ohyeah!
香辣小鱼
食材明细:
主料::小鱼100g,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
香辣小鱼的做法步骤:
1.市场上买的小鱼,挑选一下去杂质
2.备好配料,洗净
3.切好备用
4.油锅烧热,油煎小鱼,煎至两面金黄
5.先放姜,辣椒和蒜爆炒,再放胡椒粉,醋,料酒,盐,生抽和葱爆炒出锅
6.香辣美味的小鱼,是不是看到好有食欲?真的很好吃,又香又辣又脆,开胃又下饭。
小贴士:
小鱼一定多放油煎,不要放水煮,免得不脆。
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