双拼冷盘

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下双拼冷盘，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：萝卜120克，莴笋120克，午餐肉100克，

辅料：：生抽1勺，醋0.5勺，绵白糖少许，芝麻油0.5勺，辣椒油0.5勺，豆豉少许，

双拼冷盘的做法步骤：

1.准备萝卜和莴笋，莴笋去皮

2.萝卜切段

3.用刀将萝卜去皮

4.用刀横切将萝卜切成薄片

5.将切好的萝卜薄片在砧板上半重叠摆放

6.用刀快速切丝

7.萝卜细丝的粗细如图

8.将萝卜细丝装在盘的左边

9.再处理莴笋，把外圈老一点的部分去掉，修成图中左下角形状

10.同样的方法横切莴笋薄片

11.然后用相同方法切莴笋细丝

12.莴笋细丝的粗细如图

13.把莴笋细丝放在盘的右边

14.在萝卜细丝和莴笋细丝上分别淋上少许生抽，在莴笋细丝上再淋上少许醋和芝麻油，撒上少许绵白糖。在萝卜细丝上再淋上少许辣椒油和豆豉，分别拌一下（图中还未拌开）

15.准备午餐肉

16.用刀修整午餐肉

17.将午餐肉切均匀的薄片

18.午餐的厚度如图，前后厚薄一致

19.将午餐肉覆盖在两种细丝上，就可以开始吃啦

小贴士：

1）用刀功把萝卜和莴笋切细丝可以增加萝卜和莴笋的不错口感，美食需要调味和口感合二为一嘛：）
2）此外切得快的话制作这道冷盘也比较快，节约不少时间

97Msw.com相关知识

虾仁冷盘

食材明细：

主料：：鲜虾适量，黄瓜一根，生菜适量，

辅料：：千岛酱适量，

虾仁冷盘的做法步骤：

1.所以需食材准备就绪。

2.虾仁洗净处理干净，去除虾线。

3.放入蒸锅蒸五分钟。

4.生菜手撕成小块铺入盘中。

5.黄瓜切小块依次铺入。

6.虾仁去皮备用。

7.取适量千岛酱佐食。

8.成品图。

9.成品图。

小贴士：

随心搭配，祝您八月平安！

健康青花冷盘

食材明细：

主料：：西兰花适量，

辅料：：西红柿适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香葱适量，蒜适量，

配料：：苹果醋适量，香油适量，盐适量，凉拌酱油适量，糖适量，

健康青花冷盘的做法步骤：

1.西兰花洗净切小朵，入滚水川烫

2.捞起入冰水中冷却后，沥干备用

3.西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切块，香葱切段，蒜切片

4.调味酱汁拌匀

5.调味酱汁拌匀，与所有蔬菜拌匀

小贴士：

西兰花有涩汁，最好在水中煮一下后再调理。

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