食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的健康青花冷盘，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：西红柿适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香葱适量，蒜适量，
配料：：苹果醋适量，香油适量，盐适量，凉拌酱油适量，糖适量，
健康青花冷盘的做法步骤：
1.西兰花洗净切小朵，入滚水川烫
2.捞起入冰水中冷却后，沥干备用
3.西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切块，香葱切段，蒜切片
4.调味酱汁拌匀
5.调味酱汁拌匀，与所有蔬菜拌匀
小贴士：
西兰花有涩汁，最好在水中煮一下后再调理。
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芦笋冷盘
食材明细：
主料：：芦笋适量，青菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：胡萝卜适量，沙拉酱适量，
芦笋冷盘的做法步骤：
1.胡萝卜和芦笋备用。
2.青菜洗净备用。
3.鸡蛋煮熟。
4.青菜焯水。
5.胡萝卜芦笋焯水。
6.焯水后摆盘中。
7.放入青菜。
8.鸡蛋改刀放入，沙拉酱根据口味选择。
9.成品图。
小贴士：
焯水青菜可加一点油，颜色会很美哒。
虾仁冷盘
食材明细：
主料：：鲜虾适量，黄瓜一根，生菜适量，
辅料：：千岛酱适量，
虾仁冷盘的做法步骤：
1.所以需食材准备就绪。
2.虾仁洗净处理干净，去除虾线。
3.放入蒸锅蒸五分钟。
4.生菜手撕成小块铺入盘中。
5.黄瓜切小块依次铺入。
6.虾仁去皮备用。
7.取适量千岛酱佐食。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
随心搭配，祝您八月平安！
麻辣卤味冷盘
食材明细：
主料：：猪蹄适量，鸭掌适量，
辅料：：卤药适量，盐适量，辣椒适量，
麻辣卤味冷盘的做法步骤：
1.猪蹄，鸭爪。
2.锅里放清水，放进备好的卤药，干辣椒烧开。
3.再放进猪蹄，鸭爪，精盐煮一小时。
4.待冷却后。
5.捞出。将猪蹄切块装盘即成。
冷盘卤牛肉
天阴阴，下雨，好久都没有这种天气了，居然莫名的喜欢起来
今天发我前几日做的卤牛肉，我也第一次做，感觉味道还不错，觉得这样冷吃的卤味做起来比较简单，只需要调一个好的卤汁就可以，哪怕肉料入味儿差都没关系，放凉切片装盘后，调个好吃的酱汁蘸食都很好。
冷盘卤牛肉
原料：牛肉，葱，姜，（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，小茴香，丁香）蒜，冰糖，黄豆酱油，老抽，海鲜酱（没有可不用或用甜面酱或豆瓣酱）
先把大料用开水煮一分钟捞出来沥干水再用，这样煮出的卤水香味比较缓和，不会有冲鼻的大料味儿。
冷盘卤牛肉的做法
1，牛肉适量，清水浸泡几个小时，期间换水两三次，泡去血水。
2，沸水焯烫几分钟，煮出血沫后捞入凉水中洗净备用。
3，锅中加油烧热，把所有大料一起入锅炒香，
4，加两勺海鲜酱炒香，再倒黄豆酱油和老抽沸起。
4，加适量清水，再根据情况添加酱油调出汤色，或深或浅随意，加入冰糖，盐调味儿。
5，煮开后，将焯好的牛肉放入锅中，慢慢熬煮40分钟左右，
6，煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上使其入味儿。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
日式蔬菜冷盘
食材明细：
主料：：丝瓜1个，茄子1个，干香菇5个，酪梨四分之一个，凉瓜1个（苦瓜），紫苏梅4个，番茄1个，百香果1个，
辅料：：日本酱油50ml，味醂1匙，水400ml，
日式蔬菜冷盘的做法步骤：
1.香菇放入水中汆烫。
2.丝瓜用刨刀刨成丝状。
3.再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。
4.汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。
5.矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。
6.放入刚才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。
7.捞起放入冰水冰鎮。
8.在刚才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。
9.倒入味啉。
10.放入紫苏梅熬煮成酱汁。
11.将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的非常严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适合用来做凉菜）。
12.将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。
13.再加入酪梨丁。
14.倒入酱汁，浸泡食材。
15.用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。
16.刚才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。
17.搅拌均匀，浸泡片刻。
18.将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
小贴士：
一般先付是开胃菜，以酸甜的味道打开味蕾，然后就上前菜冷盘，这时候的冷盘味道也应该淡雅，配料也主要是提出食物的原味，绝不可味道过重。
青花鱼
食材明细：
主料：：鲭鱼120g，生抽10g，蜂蜜2g，面包糠10g，
辅料：：鸡蛋65g，朗姆酒5g，芥黄酱2g，
青花鱼的做法步骤：
1.鲭鱼洗净，斜切成块，用厨房用纸沥干水分。
2. 将处理好的鲭鱼片放入碗中，加入生抽、蜂蜜、芥黄酱和朗姆酒搅拌均匀，腌制10-15分钟待用。
3. 取腌制好的鲭鱼片沾上蛋液和面包糠，待用。
4.起油锅，烧热油锅逐一下鲭鱼片，炸至金黄即可出锅，时间不宜过久，炸好控油捞出后，趁热吃哦！
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