没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了大黄米寿司，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：大黄米适量，大米适量，
辅料：：蟹肉棒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋皮适量，
配料：：沙拉酱适量，苹果醋适量，
大黄米寿司的做法步骤：
1.黄瓜，胡萝卜切成条，鸡蛋煎成蛋饼切成条，蟹肉棒煮熟。
2.大黄米和大米1比2的比例焖成米饭，晾凉，米饭倒入适量的苹果醋搅拌匀，放入把米饭铺在寿司帘上，把黄瓜胡萝卜蛋皮蟹肉棒放在寿司帘的一端。
3.借助寿司帘从一头开始用力卷成卷。
4.卷好的寿司。
5.用刀沾水切成块儿，寿司就做好了。
小贴士：
大黄米本身除了营养还有和糯米一样有点粘，做寿司很好，不容易散。
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大黄米面月饼
食材明细：
主料：：红小豆200克，紫花芸豆100克，红枣20粒，大黄米面粉150克，红芯红薯50克，白芝麻仁30克，
辅料：：玫瑰花酱适量，
大黄米面月饼的做法步骤：
1.红小豆、紫花芸豆提前12小时浸泡，上锅蒸熟。
2.红枣提前12小时浸泡，上锅蒸熟，去皮去核，压成枣泥。
3.红小豆、紫花芸豆打豆泥，加入红枣泥，混合均匀。
4.加入玫瑰酱、炒熟的白芝麻仁混合均匀。
5.微波炉里大火转15分钟，排干水份。制成馅料备用。
6.大黄米面粉、蒸熟的红芯红薯混合成可以攥成团，还可以捏散的面，放入保鲜袋里，密封12小时发酵。
7.发酵过的红薯大黄米面有微微淡淡的酸味，取出上已开的蒸锅，摊平大火蒸20分钟。
8.蒸好的面晾凉后，取出用凉开水拍湿蒸布，把面搓成卷状。
9.取一块红薯大黄米面团，拍成园饼，包入馅料，虎口收拢包成球状。
10.沾上凉开水，放入月饼模具，压制成型。
11.沾了清水，很容易脱模的。
12.做好的大黄米月饼，直接吃有点硬，蒸、煎后再吃口感软糯。
大黄米（杂粮）米糕的做法
米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。参考月龄：10M+
材料：
大黄米粉（任意杂粮粉）40克，鸡蛋1只，糖10克，水30克，玉米油8克，或纯牛奶35克，
大黄米（杂粮）米糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。小贴士：柚妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。
步骤2，水倒入玉米油中拌匀。
步骤3，大黄米粉筛入水油中。
步骤4，拌匀。
步骤5，分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。
步骤6，蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。
步骤7，将蒸锅加水，开始烧水。
步骤8，用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。小贴士：用刷子刷是一样的。
步骤9，取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。
步骤10，再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。
步骤11，米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。
步骤12，小贴士：（6寸模具的量蒸50分钟）
步骤13，蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。
步骤14，软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。
大黄米腊肉粽子(1)
食材明细：
主料：：大黄米1000g，腊肉150g，
辅料：：菠萝叶500g，水适量，
大黄米腊肉粽子的做法步骤：
1.大黄米提前二个小时用水泡上，泡的大枣也没用上。
2.腊肉切大块
3.准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（前面已经煮过）
4.用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米
5.先左右对折，再上下折起，
6.用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部
7.高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子
8.大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟
9.关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多
小贴士：
大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
百合大黄米竹筒饭(1)
食材明细：
主料：：大黄米50克，鲜百合1个，
辅料：：枸杞10个，冰糖20克，
百合大黄米竹筒饭的做法步骤：
2.将大黄米、百合和适量冰糖入锅，加平常烧饭量的水。大火煮至水基本收干。
3.竹筒内壁抹一层薄油，黄米饭中加少许枸杞拌匀，盛入竹筒，加水至与饭表面齐平。
4.蒸锅上汽，竹筒加盖入锅大火蒸约三十分钟。
5.出锅，享用。唇齿甜香。
记忆里的双果大黄米年糕
食材明细：
主料：：大黄米适量，
辅料：：清水适量，红枣适量，葡萄干适量，
记忆里的双果大黄米年糕的做法步骤：
1.大黄米用料理机打成细黄米粉粉。
2.黄米粉加清水，搅成薄糊状。
3.搅好后的面糊里一边撒葡萄干、一边撒上红枣。
4.放入蒸锅，大火蒸30分钟即可食用。
小贴士：
水可以放多一点，整出来时可能好像流质的样子，稍凉就会凝固了。但是不要加太多哦。也可以单独放一种干果。
大黄粥
食材明细：
粳米150克，土大黄3克，冰糖20克
大黄粥的做法步骤：
1. 将大黄研成细粉；
2. 粳米淘洗干净，然后将大黄与粳米一同放入锅内，加入500毫升清水；
3. 用武火煮沸后，再用文火煮35分钟，最后加入冰糖搅匀即成。
小贴士：
本品具有泻下攻积之功效，适于大便秘结患者食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黄米包
食材明细：
主料：：面粉适量，大黄米适量，
辅料：：酵母适量，糖适量，枣适量，
黄米包的做法步骤：
1.面粉发酵。
2.大黄米泡3小时然后蒸熟。
3.大黄米蒸熟加糖晾凉。
4.面发酵好切成大小相等的面团，赶成圆皮包上大黄米和大枣，醒半小时后放蒸锅蒸熟。
黄米烙
食材明细：
主料：：大黄米200克，白糖50克，红小豆1把，中筋面粉125克，
辅料：：温水80克，
黄米烙的做法步骤：
1.红小豆提前浸泡6个小时左右。
2.大黄米淘洗干净提前浸泡1小时。
3.将浸泡好的大黄米和红小豆放入电饭煲内胆中，加入比正常煮白米饭稍多一点点的水。
4.电饭煲插电选择煮饭功能，开始工作。
5.煮好的大黄米饭要感觉有一点点稀，这样才会粘糯，趁热加入约50克的白糖搅拌均匀。
6.125克中筋面粉加入80克温水，搅拌成絮状，然后和成柔软的面团，醒面约15分钟。
7.然后分成6等份，并搓圆。
8.用擀面杖擀成大的饺子皮状。
9.放入大黄米饭。
10.对折捏紧捏好。
11.折叠出漂亮的花边，就和包韭菜盒子是一样的。
12.然后平底锅加入少许植物油烧热，小火烙至两面金黄熟透即可。
13.成品图
小贴士：
1、我的红小豆比较干，浸泡的时间比较长。煮米饭的时候水要比平时略多一点点，但也不要多太多，太稀了就包不起来了。
2、我这个面粉的量只做了6个黄米烙，大黄米饭约用了1/3，剩下的直接吃米饭了，也很好吃。
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