年轻的小伙伴经常有这样的困扰——精心学了一道菜,但家里成员太少,战斗力不强,让美食沦落为剩菜。作为一名三口之家的主妇,我觉得有必要帮助大家解决这个问题。今天介绍的菜谱,是教大家用一只猪手烹饪两道菜,而且风味各异,无论自家享用还是待客,都是拿得出手的好菜。
材料:
猪前手一只,咸肉150克,春笋(我用的雷笋,剥皮后的重量)350克,生姜两块,花椒十粒,盐适量,葱三根,料酒一勺,红油一勺,生抽三勺,醋半勺,糖半勺,香油少许,姜三片,蒜两瓣,米椒三个,葱两根,香菜两根,
浓汤春笋+白灼猪手教你用一只猪手烹饪两道菜的做法的做法步骤:
步骤1,挑选猪前手,因为筋多、肉少,这样的猪手白灼起来更有味道。猪前手请小贩刮去猪毛,对半剖开,再剁四刀。一块姜拍松,与花椒一同放入锅中,注入足够冷水,下猪蹄煮至水沸,滚出血沫后再煮五分钟左右。焯好的猪手过冷水洗净浮油和血沫。
步骤2,另起一锅水,把咸肉(我这里用的是腊肉)焯汤去表面浮油和灰尘,洗净切块。
步骤3,将焯好的猪手、咸肉放入炖锅中,注入没过食材的足量水,加姜片、葱结和一勺料酒,大火煮沸后转小火炖一个半小时。
步骤4,炖的过程中要注意观察,猪手要炖至用筷子轻捅即穿为止,不能太过软烂,要保持稍有嚼劲的口感。将猪手捞出装盘,为防止表面氧化变干,立即用保鲜膜封住盘子。余下的汤会非常浓稠,建议用滤纸过滤一下,没有滤纸的可用滤网滤出杂质,待汤彻底凉透后揭去表面凝结的油膜。
步骤5,滤好的汤汁重新倒入锅内,加一碗清水(喜欢浓郁口感的可不加),再将焯烫好的春笋倒入锅内(春笋必须焯烫以去除涩味),大火沸开后转小火焖煮一个小时,以盐调味即可。
步骤6,煲好的浓汤春笋,汤汁浓郁、奶白,春笋鲜美,是你绝对不能错过的美食。
步骤7,将辅料中的蒜、姜、米椒切碎,葱切葱花,香菜取茎部切碎,与红油、醋、生抽、糖、香油按比例配成调味汁,切块的猪手蘸着味汁食用,香辣爽口,是不错的下酒菜。
步骤8,成品图
有时候,不知道自己想说什么。有时候,真想一吐为快,想想在这茫茫的网络世界,有多少熟人?说还是不说。往往就是这样,不是文采不好,而是想说的实在不知道是不是该不该说。生怕写错一点,就要被口诛笔伐。一个懂得沉默的人,往往活的长一些吧。起码电视剧是这么样子的。
材料:
猪手1000克,沙姜50克,酸姜20克,酸荞头一饭碗,泡椒连酸水一小碗,生姜20克,葱头少许,八角两个,桂皮5克,鲜味酱油半碗,糖20克,,
酸辣沙姜猪手的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备,猪手1千克,酸荞头一饭碗,泡椒大约十个左右连酸水小半碗(个人口味适当调整),沙姜50克切片,生姜20克切片,鲜味生抽半碗,糖20克,葱头少许切段,八角两个,桂皮(大概5克)
步骤2,猪手洗净,滤干水,放入酸荞头,泡椒,沙姜,生姜葱头,八角桂皮,倒入生抽,放糖。所有材料搅匀,腌制两个小时以上,中间时间需要偶尔翻动下,使猪手全部入味。不用放盐的哦。
步骤32,小时后,把猪手和所有配菜配料放电饭煲内胆。
步骤4,把内胆放回电饭煲选择糙米米种,口感选择标准,标准饭功能进行炊煮。
步骤5,全程零看管,炊煮完成自动跳转保温功能。这个猪手焖出来的口感刚刚好,不会咬不动也不会烂掉。吃起来非常有味道,连骨髓都要吸出来吃掉才过瘾啊。
材料:
猪手2只,香葱适量,大蒜5瓣,老姜1块,干辣椒5根,老抽15ml,醋5ml,,
香辣猪手的做法的做法步骤:
步骤1,猪手清洗干净,用刀将猪手的表面刮去杂质,然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净,将猪手剁成小块备用。
步骤2,锅内入水和猪手,水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片,香葱切0.5cm的小段备用。
步骤3,炒锅烧油约7成热,放入蒜片,老姜片,干辣椒爆香,放入猪手,翻炒2分钟后加入适量开水(以没过猪手为宜),然后倒入老抽,糖炖煮1小时,等水变的粘稠,炖煮的还剩下约有150ml左右,调入醋和余下的盐,再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
猪手含有丰富的胶原蛋白,还不含胆固醇,脂肪含量也较低,能改善皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程,还可以促进女性雌激素分泌。沙姜味辛、性温,入胃经,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效。猪手和沙姜的结合,不仅能护肤美容,还能开胃促消化,爱美的女性朋友可以多吃哦~送给你们这道菜,愿我们一起容颜不老,美貌如花。
材料:
猪手1只,食盐适量,沙姜适量,生姜适量,大蒜3瓣,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备冰格,准备所需食材,猪手处理干净,斩大块
步骤2,生姜切片,沙姜去皮切粒,蒜切片
步骤3,猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟煮出血水
步骤4,捞出并用冷水清洗干净,放入压力锅中,加入生姜、葱、蒜,再加入没过猪手的清水,最后调入适量料酒,压力锅上气后压10分钟
步骤5,压好的猪手放入加冰的凉开水中,待凉后盛盘放入冰箱冷藏半小时
步骤6,起锅热油后倒入沙姜,再加入适量蚝油、生抽、香油搅匀并淋在猪手上即可
步骤7,可以上桌食用啦~
步骤8,Q弹有嚼劲
小時候,父親是一座山~用寬厚的肩膀托起我快樂的童年。小時候,父親是超級英雄~在我的眼裡,他無所不能~我愛吃的,就是他「拿手」的~山珍海味也好,饕餮盛宴也罷,都比不上「老爸的拿手菜」,那裡,不僅有「父親的味道」還有「沉甸甸的父愛」~芒果姐姐小廚房特別推出「陳皮香辣豬手」,讓我們一起在舌尖品味「父愛如山」
材料:
猪手,广东新会陈皮,红酒,葱姜,冰糖,辣椒,八角,橄榄油,蚝油,醋,酱油,,
陈皮香辣猪手,在舌尖品味「父愛如山」的做法的做法步骤:
步骤1,猪手冷水下锅,加入姜片、料酒~盖上锅盖,大火焯水去腥后捞出,沥干水分~
步骤2,砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手~加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒~~
步骤3,广东新会陈皮提前用水浸泡,将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
步骤4,放入黄冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时~~
步骤5,出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成~~
步骤6,撰写制作步骤
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